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0104其他粮食加工品生产许可证审查细则(2006版)
在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即其他粮食加工品（谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉类制成品）。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0104。
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[2011-11-08]
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2202其他水产加工品生产许可证审查细则（2006版）
在生产许可证上应当注明产品及单元名称,即其他水产加工品（水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品）。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2202。
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[2011-11-08]
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2501豆制品生产许可证审查细则
实施食品生产许可证管理的发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经发酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、纳豆等产品。实施食品生产许可证管理的非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆浆等产品。实施食品生产许可证管理的豆制品分为2个申证单元，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。在生产许可证上应注明获证产品名称和申证单元名称，即发酵性豆制品、非发酵性豆制品。豆制品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2501。...
[2011-11-08]
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1202薯类食品生产许可证审查细则（2006版）
实施食品生产许可证管理的薯类食品是指以薯类为主要原料，经过一定的加工工艺制作而成的食品。薯类食品按加工工艺主要分为干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类、薯粉类、其他薯类。薯类食品的申证单元为1个，在生产许可证上应当注明获证产品的名称即薯类食品。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：1202...
[2011-11-08]
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0501企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）
本审查细则适用于企业申请使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的乳制品生产条件的审查及其产品生产许可的检验。乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）。
乳制品的申证单元为3个：液体乳、乳粉、其他乳制品。其食品品种类别编号为0501。...
[2011-11-08]
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2601蜂产品生产许可证审查细则
实施食品生产许可证管理的蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经过充分酿造而成的天然甜物质（原料蜜），经过滤、脱水（根据需要）、灌装加工而成的产品；实施食品生产许可证管理的蜂王浆（别名：蜂皇浆）指工蜂舌腺和上腭腺分泌的，主要用于饲喂蜂王的浆状物质，经过滤、加工制作而成的蜂王浆及蜂王浆冻干品产品。蜂产品的申证单元为2个：蜂蜜；蜂王浆（含蜂王浆冻干品）。在生产许可证上应当注明获证产品名称及品种，分装企业还应单独注明分装。蜂产品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2601...
[2011-11-08]
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质量控制技术抽样检验
抽样检验指从批量为N的一批产品中随机抽取其中的一部分单位产品组成样本，然后对样本中的所有单位产品按产品质量特性逐个进行检验，根据样本的检验结果判断产品批合格与否的过程。...
[2011-11-05]
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控制图的判别规则
1． 分析用控制图：若控制图上数据点同时满足下表的规则，则认为生产过程处于控制状态。...
[2011-11-05]
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控制图的基本种类
按产品质量的特性分类，控制图可分为计量值控制图和计数值控制图...
[2011-11-05]
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质量控制技术控制图
控制图是对生产过程中产品质量状况进行实时控制的统计工具，是质量控制中最重要的方法。人们对控制图的评价是：“质量管理始于控制图，亦终于控制图”。控制图主要用于分析判断生产过程的稳定性，及时发现生产过程中的异常现象，查明生产设备和工艺装备的实际精度，为评定产品质量提供依据。我国也制定了有关控制图的国家标准——GB4091.1。...
[2011-11-05]
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过程能力指数
过程能力指数（Process Capability Index）用于反映过程处于正常状态时，即人员、机器、原材料、工艺方法、测量和环境（5M1E）充分标准化并处于稳定状态时，所表现出的保证产品质量的能力。过程能力指数也称为工序能力指数或工艺能力指数。
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[2011-11-05]
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质量控制技术直方图
直方图法是把数据的离散状态分布用竖条在图表上标出，以帮助人们根据显示出的图样变化，在缩小的范围内寻找出现问题的区域，从中得知数据平均水平偏差并判断总体质量分布情况。...
[2011-11-05]
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质量控制系统设计
在进行质量控制时，需要对需要控制的过程、质量检测点、检测人员、测量类型和数量等几个方面进行决策，这些决策完成后就构成了一个完整的质量控制系统。
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[2011-11-05]
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质量控制的基本原理
质量管理的一项主要工作是通过收集数据、整理数据，找出波动的规律，把正常波动控制在最低限度，消除系统性原因造成的异常波动。把实际测得的质量特性与相关标准进行比较，并对出现的差异或异常现象采取相应措施进行纠正，从而使工序处于控制状态，这一过程就叫做质量控制。...
[2011-11-05]
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关于金黄色葡萄球菌及其毒素在水合糊状混合物中控制
通过对美国水产品HACCP实施指南（以下简称为HACCP指南）的学习，食品伙伴对其中关于金黄色葡萄球菌及其毒素在水合糊状混合物中控制的相关措施进行了整理！
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[2011-10-20]
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食品安全计划建立和实施中常见问题
一是可追溯系统没有建立或产品的可追溯性不能实现。
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[2011-10-20]
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如何有效验证和关闭不符合
对企业提出不符合后，审核员对组织纠正不符合情况的验证，以及组织所实施的“关闭”不符合的过程，既可能为组织实现增值，又可能给组织带来负面影响。如果审核员能通过开具的不符合报告，在规定的时间内确保组织已令人满意地按照要求对不符合进行了纠正，就可以认为审核员为组织提供了增值服务，增加了组织获得顾客满意的可能性。...
[2011-10-20]
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质量管理法律法规的识别及重要性
在GB／T 19001标准中，质量管理法律法规要求贯穿于整个质量管理体系。组织对质量管理法律法规的有效识别，以及密切跟踪其变化，对于建立、实施和保持质量管理体系，持续改进其有效性具有重要意义。...
[2011-10-17]
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如何改进审核方法
现场审核是在规定时间内取得足以证明体系符合性和有效性证据的过程。审核员的指责之一就是在有限的时间内完成取证任务，把握好审核的有效性和审核的效率。...
[2011-10-17]
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审核过程的确认、控制和管理
质量 管理体系认证机构(以下简称“认证机构”)向各类组织提供的产品是对其建立的质量管理体系的实施、保持和持续改进做 出总体评价和审核结论并决定是否予以注册。这种产品具有“服务”产品类别的全部特征，ISO9001：2000标准(以下简称 “标准”)的要求也适用于认证机构。...
[2011-10-17]
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浅谈内部审核在质量管理体系中的作用
内部审核工作是质量管理体系正常运行的重要环节，是有效开展工作的必要内容，是确保工作有效性的必然要求。正确认识和深入理解内部审核工作在质量管理体系中的目的和意义，将有助于内部审核的顺利实施，充分发挥其在质量管理体系中的监督促进作用。...
[2011-10-17]
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特殊过程的概念与区分
这是质量认证行业经常使用的术语。1994版IS09000族标准没有对特殊过程进行明确的定义，只在IS09001标准中有过描述：当过程的结果不能通过其后产品的检验和试验完全验证时，这类过程通常被称为特殊过程：2000版标准则对待殊过程有了明确的描述，...
[2011-10-17]
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质量管理体系建立中的风险分析法
大部分企业在建立质量管理体系中有这样一种困惑：怎样才能使体系很好的同运作结合？程序和作业文件到底多少才是合适的？如何提高体系运行的适宜性和有效性？这同样也是咨询师很难把握的。本人以为这是企业在体系建立之初的现状调研分析中未能把握运作中的关键风险点。以供参考。...
[2011-10-17]
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QC七大手法
新旧七种工具都是由日本人 总结出来的。日本人在提出旧七种工具推行并获得成功之后，1979年又提出新七种工具。之所以称之为“七种工具”，是 因为日本古代武士在出阵作战时，经常携带有七种武器，所谓七种工具就是沿用了七种武器。 ...
[2011-10-15]
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质量改进的概念及意义
为向本组织及其顾客提供增值效益，在整个组织范围内所采取的提高活 动和过程的效果与效率的措施。质量改进是消除系统性的 问题，对现有的质量水平在控制的基础上加以提高，使质量达到一个新水平、新高度。
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[2011-10-15]
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质量改进的组织、步骤和内容
质量改进是一个过程，要按照一定的规则进行，否则会影响改进的成效， 甚至会徒劳无功。
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[2011-10-15]
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怎么进行有效的目标管理
目标管理的最基本原则是“最重要的事情应该最优先去做”。
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[2011-10-15]
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有效的内部沟通
内部沟通是人力资源管理中最为基础和核心的环节，它关系到企业目标的实现和企业文化的塑造。目前我国大多企业在内部沟通领域的确存在许多问题。 虽然有些问题所导致的不良现象已有所反映，但是企业的管理者们却不能正确认识问题的起源和本质。所以，重视内部沟通、采取有 效措施改善内部沟通是实现企业目标的关键。 ...
[2011-10-15]
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质量改进常用方法之分层法
分层法是根据产生数据的特征（何人、何处、何种方法、何种设备等 ）而将数据划分成若干组的方法，也就是分门别类。...
[2011-10-15]
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质量改进常用方法之矩阵图
矩阵图是一种从多种角度思考去逐步明确问题的方法。其工 具是矩阵图。就是从问题的各种关系中找出成对要素L1, L2,…, Li,…, Ln和R1, R2,…, Rj,…, Rm，在 其交点上标示出L和R各因素之间的相互关系，用◎、○或△不同的符号表示它们之间关系的强弱，从中确定关键点的方法。...
[2011-10-15]
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