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乳品企业良好作业规范前言本规范以省地方标准DB33/T456－2003《食品企业良好作业规范》为依据，参照国际上实行乳品企业良好生产规范和GB12693-1990《乳品厂卫生规范》有关内容，结合我省乳品生产企业实际制订。本规范由浙江省食品工业协会提出。本规范起草单位：浙江省食品工业协会、浙... [2007-12-03]
食品企业良好作业规范前言本标准以GB14881-1994《食品企业通用卫生规范》为基础，参照美国等国际上实行食品企业良好作业规范有关条款和食品法典委员会CAC/RCPRev.2－1985《食品卫生基本原则》，结合我省食品生产企业实际制订。本标准由浙江省经济贸易委员会提出。本标准由浙江省食品工业... [2007-12-03]
食品GMP的基本精神 1、降低食品制造过程中人为的错误。 2、防止食品在制造过程遭受污染或品质劣变。 3、建立健全的自主性品质保证体系。... [2007-11-30]
食品GMP的管理要素 1、人员（Man）：要由最合适的人员来生产与管理。 2、原料（Material）：要选用优质的原材料来生产。 3、设备（Machine）：要采用标准的厂房和机器设备。 4、方法（Method）：要遵照标准组织生产。... [2007-11-30]
GMP的重要性及现代化食品安全是政府、厂家和消费者都十分关心的大事,是我们共同努力的目标。以往卫生监督部门主要重视市场食品质量的抽查,现在卫生部和国家食品药品监督管理局（SFDA）则主要致力于控制食品污染的源头,将食品制造过程中可能产生的危害因素消灭在生产过程中,并明确食品生产... [2007-11-30]
GMP认证检查过程常见问题及解决办法初探 GMP认证制度的实施使我国药品生产企业的软件和硬件都取得了长足进步，药品质量稳步提升。但笔者在长期认证检查过程中发现，GMP认证检查过程中仍存在一些问题，需要尽快解决。问题一：部分检查员的素质不能满足认证检查的需要。主要表现在：部分检查员的知识老化、知... [2007-11-28]
什么是质量管理标准？以包括产品质量管理和工作质量管理在内的全面质量管理事项为对象而制定的标准，称为质量管理标准。其内容一般包括：①质量管理名词术语；②质量保证体系标准；③质量统计标准；④可靠性标准等。... [2007-11-24]
食品质量安全市场准入制度食品分类表序号食品类别名称已有细则的食品细则发布日期 1 粮食加工品小麦粉 2002年大米 2002年挂面 2006年 2 食用油、油脂及其制品食用植物油 2002年 3 调味品酱油 2002年食醋 2002年味精 2003年鸡精调味料 2006年酱类 2006年 4 肉制品肉制品 2003年 5 乳制品乳制... [2007-11-07]
鸡精调味料生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的鸡精调味料产品包括以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料，添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。鸡精调味料产... [2007-11-07]
蜂产品生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的蜂产品包括蜂蜜和蜂王浆（含蜂王浆冻干品）。实施食品生产许可证管理的蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经过充分酿造而成的天然甜物质（原料蜜），经过滤、脱水（根据需要）、灌装... [2007-11-07]
鸡精调味料生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的鸡精调味料产品包括以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料，添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。鸡精调味料产... [2007-11-07]
果冻生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的果冻产品是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。申证单元为1个，即果冻。生产许可证上应注明获证产品名称即果冻。果冻生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1302。... [2007-11-07]
酱类生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的酱类产品包括以粮食为主要原料经发酵酿造而成的各种调味酱，以及以调味酱为主体基质添加各种配料（如蔬菜、肉类、禽类等）加工而成的酱类产品，主要包括甜面酱、黄酱、豆瓣酱等。酱类产品申证单元为1个。在生产许... [2007-11-07]
糕点生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。包括：烘烤类糕点（酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、... [2007-11-07]
挂面生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的挂面产品包括以小麦粉、荞麦粉、高粱粉、绿豆（或绿豆粉、绿豆浆）、大豆（或大豆粉、大豆浆）、蔬菜（或蔬菜粉、蔬菜汁）、鸡蛋（或蛋黄粉）等为原料，添加食盐、食用碱或面质改良剂，经机械加工或手工加工、烘干... [2007-11-07]
商品条码注册问题解答常见问题： 1.企业申办商品条码是否必须来中国物品编码中心办理？答：不必。申请人到企业所在地的分支机构办理即可。若企业在办理过程中遇到问题，可打服务电话咨询（ +8610）62017188/62059819 2.系统成员能否任意将其厂商识别代码转让他人使用？答：根据《商品条码... [2007-09-28]
食品质量安全市场准入制度问答（二） 1、问：在肉制品的复合磷酸盐（添加剂）检验过程中，由于检验方法规定将肉中、骨头中的磷均计算在内，肉制品中的复合磷酸盐容易超过标准的规定。我们认为复合磷酸盐的超标主要是原料肉或骨头中的磷含量过高造成的，并且饲料带入的磷在动物间存在较大差异。对复合磷酸盐... [2007-09-26]
食品质量安全市场准入制度问答－膨化食品十一、膨化食品 94、爆米花的必备生产设备如何掌握？答：要求膨化设备和包装设备。 95、根据公布的发证产品目录，奶酒、烤馍片、薯条、薯片、奶片等应如何归类不太清楚。答：奶酒、烤馍片、奶片现还没有纳入生产许可证管理范围。以土豆粉作为原料按一定膨化工艺加工而... [2007-09-26]
食品质量安全市场准入制度问答－冷冻饮品九、冷冻饮品 86、冷冻饮品食品添加剂检验时，糖精钠和甜蜜素都必须检吗？还是仅仅甜蜜素必须检验? 答：根据细则的要求，都应检验。 87、在冷饮产品中，新细则中规定不得使用盐水槽为成型设备该条规定太过笼统，应详细解释和界定。答：新细则中不得使用的盐水槽指的是... [2007-09-26]
食品质量安全市场准入制度问答－方便面饼干七、方便面、饼干 75、GB7100-2003《饼干卫生标准》中关于微生物指标的规定与QB1253-91《饼干通用技术条件》中规定有矛盾。应如何执行？答：按GB7100-2003《饼干卫生标准》执行。 76、饼干厂若不具备必备的成型设备，如：曲奇饼干成型中未采用叠层机、辊切成型机等，... [2007-09-26]
食品质量安全市场准入制度问答－饮料六、饮料 57、物流净化设施具体指哪些？答：物流净化是指生产物料进入准洁净区和洁净区时的净化，包括除去外包装、清洗、消毒这些过程。 58、人流净化设施是需要风淋，还是有个消毒池就可以了？人流净化方法主要有风淋、消毒、洗手、更衣等，要根据不同生产区的要求，... [2007-09-26]
食品质量安全市场准入制度问答－乳制品五、乳制品 49、乳制品企业使用同一条生产线轮流生产巴氏杀菌乳和含乳饮料这两种不同类别的产品，是否允许？答：按照食品生产许可证审查通则和乳制品审查细则规定，企业可以用同一条生产线生产不同的产品，关键在于企业在转换两种产品生产时要控制好生产线的清洗、消... [2007-09-26]
食品质量安全市场准入制度问答－肉制品四、肉制品 39、散装肉制品是否属于发证范围？答：审查细则中规定的发证范围内的肉制品生产企业，都必须申领食品生产许可证,肉制品出厂时必须有包装，其包装形式可以是多样的，大包装、小包装、桶、盒包装等。但不管什么形式的包装，在出厂时都应有食品标签和QS标志。... [2007-09-26]
食品质量安全市场准入制度问答－酱油醋味精糖三、酱油、醋、味精、糖 34、酱油、食醋细则中出厂检验设备中缺恒温水浴锅等，是无法检测菌落总数大肠杆菌的，建议在细则必备检验设备中加上此设备。答：细则中仅列出了主要检验设备，对一些辅助实验器具没有一一列出。现场核查时根据实际情况进行核查即可。 35、灌装... [2007-09-26]
食品质量安全市场准入制度问答－小麦粉大米食用植物油二、小麦粉、大米、食用植物油 24、采用压榨法生产的食用植物油是否测定溶剂残留？答：按照食用植物油标准，无论采用何种工艺生产食用植物油，溶剂残留项目的必须检验。 25、大米抛光时用的水是否应符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》的规定？答：大米抛光时的用水也... [2007-09-26]
食品质量安全市场准入制度问答－通则一、通则、综合 1、企业采用快速方法测定的申请材料中，可否仅仅写出快速测定的仪器，如大米生产企业，写快速水分测定仪，不写分析天平和烘箱？答：企业使用快速方法进行出厂检验的，列出其方法使用的仪器设备即可；可以不列细则中相应的仪器设备。 2、发证范围交叉的... [2007-09-26]
申办食品包装生产许可证(QS)企业应准备的文件 ... [2007-05-17]
糖生产许可证审查细则（2006年版） ... [2007-03-27]
淀粉糖生产许可证审查细则（2006版） ... [2007-03-27]
其他水产加工品生产许可证审查细则（2006版） ... [2007-03-27]

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