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质量大师的质量观点

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-09-27
核心提示: 1)戴明的质量理念: a、引起效率低下和不良质量的原因主要在公司的管理系统而不在员工 ; b、质量是一种以最经济的手段,制
    1)戴明的质量理念:
    a、引起效率低下和不良质量的原因主要在公司的管理系统而不在员工 ;
    b、质量是一种以最经济的手段,制造出市场上最有用的产品。一旦改进了产品质量,生产率就会自动提高;
    C、质量管理 98% 的挑战在于发掘公司上下的知识诀窍;
    d、戴明14条原则;
    e、戴明循环(PDCA):PLAN、DO、CHECK、ACTION
    2)朱兰的质量理念
    a、质量来源于顾客需求,质量意味着无缺陷。
    b、朱兰质量管理三部曲
    质量策划:为实现质量目标作准备的过程
    质量控制:在经营中达到目标的过程
    质量改进:突破计划并达到前所未有的质量水平过程
    3)费根堡姆的质量理念
    a、全面质量管理(TQC)
    b、质量不是最好的,只有在某些消费条件下是最好的。这些条件是产品价格和实际用途。
    4)石川磬的质量理念
    a、质量不仅是指产品质量 ,还指
    b、工作质量、部门质量、人的质量、
    c、体系质量、公司质量、方针质量等。
    d、全面质量管理:①所有部门。   ②所有人员。   ③所有作业。
    5)田口玄一质量理念
    a.、质量不是靠检验得来的,也不是靠控制生产过程得来的;质量,就是把顾客的质量要求分解转化设计参数、形成预期目标值,最终生产出来低成本且性能稳定可靠的“物美价廉”的产品。
    b、所谓质量,是指产品上市后给社会带来的损失。但是功能本身所产生的损失除外。
    2、质量的概念:一组固有特性满足要求的程度
    3、产品的分类:硬件、软件、流程性材料、服务
    4、食品质量的特性:分为内在质量特性和外在质量特性
    内在质量特性包括:食品的安全性和健康性、感官品质和货架期、产品的可靠性和便利性
    外在质量特性包括:生产系统特性、环境特性、市场特性
    5、食品质量管理的主要内容:
    1)质量方针:是一个组织较长期的质量指导原则和行动指南,是各职能部门全体人员质量活动的根本准则,具有严肃性和相对稳定性。其应当明确、重点突出,具有激励性。
    2)质量设计:优良的产品质量来源于整个产品的设计和成产过程,质量建立在产品的设计阶段和相应的生产过程的基础上,其贯穿于产品开发的始终。
    3)质量控制:主要通过操作技术和工艺过程的控制,达到所规定的产品标准。包括了技术和管理学的内容。技术领域是统计方法和仪器设备的应用。管理学方面主要是质量控制的责任和质量控制方法。
    4)质量改进:是指通过计划、组织、分析诊断等提高质量的各种措施。其包括:(1)在生产过程中有质量问题时的质量改进(主要);(2)为了满足消费者的要求,对质量必须不断改进,即质量设计时的质量改进。
    5)质量保证:就是通过质量保证体系实现预期产品,达到食品质量的要求,如安全性、可靠性、营业性、感官品质、服务等,给消费者提供一种承诺和质量的可靠性。一般采用GMP、HACCP、ISO9000系列的质量保证系统。GMP、HACCP保证质量的技术要求,ISO9000侧重于管理学层面的质量保证。
    6)质量教育:对全体员工进行的旨在增强质量意识、掌握质量管理基本知识、提高员工质量管理专门技术和技能的教育和培训。对质量影响最重要的因素是人,为保证和提高产品质量。 
 
 
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