以“质量行，一定行，诚邀伙伴一起行！”为活动宗旨，汇集食品行业食品安全与质量管理焦点话题，围绕食品质量管理、供应商审核、过程管理、风险防控、认证审核等热点话题，与食品行业同仁共同开展质量管理免费公开课。“质量行”系列公益直播课程由食品伙伴网质量安全管理事业部以“食学宝”为媒介平台推出，引入热点话题，食安动态，新技术新方向等。

 

　　随着《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》（2025年4月实施）的推行，学校、养老院等机构需建立双重责任体系，但实际执行中仍存在承包经营监管漏洞、微生物污染高发等食源性问题。集中用餐单位的食源性疾病防控是当前食品安全领域的重点研究方向。学校、医院、养老院等集中用餐单位由于就餐人数多、时间集中，且服务对象多为免疫力较弱的特殊群体，一旦发生食源性疾病事件往往影响范围广、后果严重。数据显示，全国集中用餐单位食源性疾病事件中，微生物污染占比达62%，有毒植物误食占18%。近年来，市场监管总局等部门已出台多项规定强化主体责任管理，但防控体系仍需进一步完善。本课程旨在构建“主体责任-过程控制-应急处置”全链条防控机制，协助集中用餐单位做好食源性疾病管理工作，避免恶性事件发生。

 

 

　　集中用餐单位食源性疾病防控

 

 

　　曾先后在世界五百强食品企业和连锁餐饮企业担任食品安全管理岗位，拥有十多年的质量安全管理经验。目前，已审核上百家食品企业和上千家餐饮门店，了解企业管理特点，对管理体系在企业实际应用上具有丰富经验。多次参与山东省、市市场监管局食品生产监管及培训教育等项目，积累了丰富的管理方法、应用案例及行业最佳（良好）实践，在企业风险管理、供应商管理、绩效改进、整合管理体系及体系落地咨询辅导等方面具备多年的实战和培训经验。

 

 

　　政府食品监管机构相关人员；协会（学会）等组织相关人员；第三方检测单位与高校、科研机构相关人员；餐饮服务（包括食堂、饭店、配餐企业、中央厨房等）企业的生产企业管理者代表、质量管理人员；食品供应链相关管理/技术人员；产业链相关设备提供商、服务商等。

收费标准：