2008年“三鹿奶粉三聚氰胺事件”后， 为进一步完善乳品质量安全管理制度，提供有效的法律制度保障，10月8日国务院制定发布了《乳品质量安全监督管理条例》。

 

　　条例第三十条规定：乳制品生产企业应当符合良好生产规范要求。国家鼓励乳制品生产企业实施危害分析与关键控制点体系，提高乳制品安全管理水平。生产婴幼儿奶粉的企业应当实施危害分析与关键控制点体系。

 

　　为了配合国家对乳制品行业的管理，2008年12月4日，国家认证认可监督管理委员会正式启动乳制品GMP/HACCP认证。

 

　　2009年3月31日，国家认证认可监督管理委员会发布以下两项实施规则，规定于2009年6月1日开始实施：

 

　　CNCA—N—005:2009乳制品生产企业良好生产规范（GMP）认证实施规则（试行）

 

　　CNCA—N—006:2009乳制品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则（试行）

 

　　乳制品GMP/HACCP认证依据标准

 

　　1.乳品HACCP认证依据标准

 

　　GB/T 27341 《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》

 

　　GB/T 27342 《危害分析与关键控制点体系乳制品生产企业要求》

 

　　GB 12693 《乳制品企业良好生产规范》

 

　　GB 23790 《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》（适用于婴幼儿配方乳粉）

 

　　2.乳品GMP认证依据标准

 

　　GB 12693 《乳制品企业良好生产规范》

 

　　乳制品GMP和HACCP认证的适用范围是乳制品生产企业。

 

　　根据GB/T 27342 《危害分析与关键控制点体系 乳制品生产企业要求》中给出的定义，乳制品是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。包括：液体乳类（杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳）；乳粉类（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉 、婴幼儿配方乳粉 、其它配方乳粉）；炼乳类（全脂无糖炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳）；乳脂肪类（稀奶油、奶油、无水奶油）；干酪类（原干酪、再制干酪）；其它乳制品类（干酪素、乳糖、乳清粉等）。

 

　　注意通常不包括乳饮料和冷冻饮品（如冰淇淋等）