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酸价和过氧化值有何区别？企业如何解决不合格问题？
我们都知道，酸价和过氧化值都是重要的理化指标。那么二者有何区别呢？如何帮助企业解决不合格问题呢，小编这就来和大家讲一讲。...
[2024-04-30]
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供应商管理的12个方面
供应商的管理是指对于供应商的开发、了解、选择以及使用等综合性工作的总称，是企业对资源来源的控制和管理，是企业保证为生产提供可靠资源的根本。供应商管理是供应链采购管理中一个很重要的问题，它在实现准时化采购中有很重要的作用。...
[2024-04-30]
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新食品原料，“不一样”的食品，值得收藏
近些年来，随着国民生活质量的不断提升，人们越来越重视个人及家人的健康，而在此时“新食品原料”这个概念逐步映入大众的眼帘，那到底什么是新食品原料？新食品原料与其他食品又有什么区别？...
[2024-04-30]
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食品生产车间卫生等级划分及空气洁净度划分
食品生产环境的卫生控制，直接关系到卫生质量及食品安全，而食品生产环境卫生的控制，涉及食品生产清洁作业区的诸多因素，包括不同作业区的划分与隔离、进入不同作业区的人员清洁流程、原辅物料质量及清洁流程以及流线、环境通风系统、设备及器具的配置水平及清洁与消毒、环境卫生清洁与消毒等。...
[2024-04-30]
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牛奶热处理对牛奶品质的影响
牛奶的热处理是乳品加工中一个关键工艺，不管牛奶的最终用途如何，大多数牛奶都会进行至少一次加热处理。牛奶热加工的不同温度时间把牛奶分为了巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳。那么牛奶加热过程中牛乳中营养物质会发生怎样的变化呢？我们来逐一看看吧~...
[2024-04-29]
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职业打假人最易投诉的13个食品标签问题
笔者结合基层执法实践，谈谈食品外包装标签常见容易犯错的问题，供大家参考应用。...
[2024-04-29]
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一线员工需懂的清洁、消毒方法
从人员、机器设备、物料、工艺、生产环境五个方面狠抓卫生工作，发现霉点、污垢及时清理干净，只有杜绝了污染源，产品的保质期才有保证，如果车间污染严重，任何防腐剂都无能为力。...
[2024-04-29]
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采购流程管理的内容
采购流程管理是指企业为实现合理采购而对采购活动实施计划，以确保需求满足的活动过程。...
[2024-04-29]
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标准曲线的四部分关键内容，巩固一下！
分析检测的首要任务是定性和定量，定性可以说是有和无的问题，定量是提供待测物质含量范围的一个过程，这当中包含了任何定性定量都有不确定度的含义。而普遍采用的标准曲线已然是分析检测中的常规工作，本篇内容以讲解加问答的形式探讨标准曲线使用过程中的难点和误区，结合数据处理版面关于标准曲线的问题交流，以期答疑解惑、共同精进。...
[2024-04-28]
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食品企业现场检查常见问题汇总
食品生产企业现场检查常见问题有哪些，本问汇总了部分内容，供大家参考。...
[2024-04-28]
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食品生产企业员工卫生行为规范分享，供质量人参考
食品生产企业员工卫生行为有哪些要求，本文带质量人来了解一下。...
[2024-04-28]
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不合格品的判断分析和处置
如何进行不合格品的判定分析和处置是强势供应商品质管理的一个难点。...
[2024-04-28]
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香肠工艺详解及生产过程的质量控制
香肠工艺详解及生产过程的质量控制...
[2024-04-26]
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在职品管人员如何树立品管的威信
真正的品管应该帮助车间检查、解决技术或车间容易忽视的问题，任何事情到要想在车间的前面，把问题控制在没有发生前，这样的品管是最优秀的；...
[2024-04-26]
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从供应链出发，如何管理供应商？
供应链管理的最根本的目的就是增强企业竞争力，最首要的目标是提高顾客的满意程度，即做到将正确的产品或服务，按照合适的状态，以准确的数量和合理的成本费用，在恰当的时间送到在指定地方的确定用户。...
[2024-04-25]
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品质部新员工培训资料，很实用，收藏学习！
今天分享一份品质部新进人员培训资料，感兴趣的可以收藏！...
[2024-04-25]
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虫害控制与预防，时刻不松懈
随着大众食品安全意识的提高，食品工厂的卫生和安全问题也受到越来越多的关注。虫害问题作为可能影响食品工厂卫生和安全的重要问题，对其采取有效的预防控制策略十分必要。...
[2024-04-25]
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食品标签审审看，3个标签你能发现多少问题？（四）
确保食品标签的合规性一直是食品生产经营过程中备受关注的重要环节，也是被投诉举报的热点之一，为促进大家对食品标签合规性的交流，食品论坛坛友“zcslantian”策划了【食品标签来找茬】活动。...
[2024-04-24]
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供应商评选方法知多少
对供应商评估之前，采购方首先必须开展调查研究、收集相关的供应商信息。在此基础上，就可以利用一定的技术、工具和方法评价供应商了。...
[2024-04-24]
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面包生产作业指导书
规范面包操作过程，确保操作安全与保证产品品质。...
[2024-04-24]
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GB 2760-2024 食品添加剂使用标准解读问题答疑
2024年4月11日，食品伙伴网食品安全合规服务事业部举行了“合规行”第23期 GB 2760-2024 食品添加剂使用标准解读直播课程，直播过程中大家提出了食品添加剂使用相关的问题，在此就关注度较高的问题进行解答,供广大网友参考。...
[2024-04-23]
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绩效考核中有好多常见错误，你知道吗？
如何在绩效考核工作中少犯错误，提高绩效考核的绩效呢？我们先分析一下在绩效考核中常犯的错误，找出产生错误的原因，再试图提出解决的办法。...
[2024-04-23]
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发霉防控，从这里get 起
怎样才能有效减少车间中霉菌污染问题呢？我们需要从以下几个方面着手。...
[2024-04-23]
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菜肴包制品生产作业要点
本指导书暂定用于企业菜肴包制品生产工艺的指导。...
[2024-04-23]
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食品微生物超标，食品接触面如何监控？注意事项有哪些？
食品微生物超标，食品接触面如何监控？注意事项有哪些？...
[2024-04-22]
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熟肉制品二次灭菌各环节应注意的问题
熟肉制品二次灭菌各环节应注意的问题...
[2024-04-22]
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一份详细的OEM整体控制流程，供质量人参考
为保证OEM产品供应和OEM产品质量，保证食品安全，满足客户需求，规范我司OEM产品生产制造（以下简称 OEM）的运作与管理而制定。...
[2024-04-22]
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保健食品原料目录知多少
保健食品原料目录包含哪些物质以及这些物质的配伍要求有哪些，食品伙伴网进行了总结，供大家参考。...
[2024-04-19]
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食品车间包装区域沉降菌对产品质量的影响
本文通过对食品车间空气沉降菌的检测，反映出空气洁净度对产品质量的影响。...
[2024-04-19]
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某公司的果浆（汁）饮料工艺操作文件
对果浆（汁）饮料产品的生产作业进行指导，使生产有序进行，避免错误发生，确保产品品质。...
[2024-04-19]
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