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市场监管总局办公厅关于47批次食品抽检不合格情况的通报市监食检发〔2026〕92号
近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检2474批次样品，检出47批次样品不合格。现将监督抽检不合格食品具体情况通报如下：...
[2026-08-19]
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GB 17405-2025《保健食品良好生产规范》将于9月2日落地实施，冲刺期企业微生物控制自查+整改行动指南
GB 17405-2025《食品安全国家标准 保健食品良好生产规范》将于2026年9月2日实施。本文聚焦标准冲刺期，梳理企业在微生物控制、清洁消毒等方面的关键动作，帮助企业有序完成自查与整改。...
[2026-08-19]
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一文厘清食品委托生产的“是与非”—《食品委托生产监督管理办法》定义与常见情形解读
2026年12月1日，《食品委托生产监督管理办法》将正式施行。这是我国首部专门针对食品委托生产的部门规章。涉及委托生产模式运作的食品企业，将面临全新的合规要求。本文结合《办法》条文及配套实施问答，系统梳理委托生产的法定定义与构成要件，帮助企业更好地理解委托生产的定义。...
[2026-08-18]
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某食品企业产品清洁管理制度（SOP）
建立并实施产品清洁与消毒管理的统一要求，确保食品接触表面、设备管路、工器具与生产环境持续保持受控卫生状态，将微生物、过敏原/产品间交叉污染、清洁化学品残留及异物风险降至可接受水平。...
[2026-08-18]
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脱氢乙酸钠退场，月饼配方怎么调？ 禁用清单与合规边界一次讲清
2025年2月8日，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）正式实施。月饼行业用了多年的防腐剂——脱氢乙酸及其钠盐，从糕点类食品的使用目录中被删除。对于月饼生产企业和小作坊来说，哪些不能再加、哪些能加但有限量，需要逐条厘清。...
[2026-08-18]
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GB14881-2025新国标实施前｜食品生产全维度合规自检方案
GB14881-2025新国标实施前｜食品生产全维度合规自检方案...
[2026-08-18]
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SQE，快去搞定供应商，让质量可控可防
SQE，快去搞定供应商，让质量可控可防...
[2026-08-17]
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肉制品生产企业食品安全风险防控指南
肉制品生产企业食品安全风险防控指南...
[2026-08-17]
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食品行业毛发异物防控的全攻略：从科学认知到系统管理
在食品生产现场，毛发异物一直是备受关注的食品安全风险点。它不仅影响产品品质，更可能引发客户投诉甚至品牌信任危机。今天，我为您梳理食品行业毛发异物防控的核心要点，助您构建从“人、机、料、法、环”全面覆盖的防护体系。...
[2026-08-17]
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优劣供应商怎么筛、怎么评？全套实操流程直接套用
一套标准化、可落地、可迭代的供应商开发与评估体系，是采购、供应链管理人员的核心工作，更是企业稳定经营、持续降本、提质增效的关键抓手。今天，我们就系统性拆解完整的实操流程，适配中小及大型企业落地使用。...
[2026-08-14]
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收藏！食品企业虫害控制设施设置标准速查指南
为助力食品企业有效落实虫害控制措施，确保食品安全与合规性，本文梳理了现行国家标准（GB/T）及行业规范（T/CPCACN， T/SFSF等）中关于关键虫害防控设施的具体参数要求及其制定依据。涵盖灭蝇灯、门帘胶条、风幕机、厂区绿化、挡鼠板、捕鼠设施、防鼠防虫结构等核心环节。...
[2026-08-14]
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什么是SC食品生产许可证？
食品生产许可证是县级以上地方人民政府市场监督管理部门依据《中华人民共和国食品安全法》和《食品生产许可管理办法》核发的行政许可凭证，自2015年10月1日起施行，实行“一企一证”原则...
[2026-08-14]
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防腐剂添加限量如何计算：折算系数・复配加和・带入原则
在肉制品生产中，防腐剂是保障产品货架期、抑制微生物生长的核心工艺手段。但从历年国家食品安全抽检数据来看，“防腐剂超限量使用” 始终是肉制品不合格的重灾区。很多企业并非主观故意超标，而是对限量计算规则理解不到位 —— 尤其是混合使用比例折算、原料带入核算、酸 / 盐形态换算等细节，稍有疏忽就可能触碰合规红线。...
[2026-08-14]
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生产过程化学污染物管控：原料・工艺・环境协同
本文从原料、工艺、环境三个核心维度，梳理风险点与实操管控措施，构建 “源头阻断 - 过程控制 - 环境净化” 的协同防控体系，为企业落地合规管控提供可直接应用的方案。...
[2026-08-13]
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食品企业“四害”防治手册：老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊虫，各个击破！
“知己知彼，百战不殆。”要想有效防治四害，首先得了解它们——每种害虫的习性不同，防治方法也完全不同。今天这篇文章，我们就从鼠、蝇、蟑、蚊四种害虫分别入手，讲清楚它们的习性与危害，再给出针对性、可落地的防治方案。...
[2026-08-13]
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GB 14881-2025实施倒计时：食品车间须关注的8个合规要点与整改方向
2025年，国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布了《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2025），该标准将于2026年9月2日正式实施，全面替代已施行12年之久的2013版标准。以下梳理车间层面需要重点关注的8个合规要点，供各食品生产企业参考对照。...
[2026-08-13]
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食品标签新国标GB 7718-2025与GB 28050-2025 核心知识点全梳理
食品标签新国标GB 7718-2025与GB 28050-2025 核心知识点全梳理...
[2026-08-13]
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“质量行”月报2026年第7期
文末附“质量行”月报2026年第7期全文下载方式...
[2026-08-13]
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符合SC认证的洁净车间，到底要做到哪些标准？
对于食品生产企业来说，洁净车间是食品安全的核心防线。很多企业SC认证不通过、产品菌落超标、品质不稳定，核心问题并非日常消杀不到位，而是车间布局、用材、净化系统不达标。食品无菌车间是一套标准化洁净工程，严格贴合国家食品生产卫生规范。...
[2026-08-12]
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月饼季必看干货丨糕点月饼禁用添加剂梳理，防腐剂、着色剂合规边界一次性讲清
今天一次性说清，糕点月饼里 已经全面禁用的 5 类添加剂，以及防腐剂、着色剂的合规边界到底在哪。...
[2026-08-12]
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食品车间清洁消毒，别再靠“感觉”了！这套标准化流程请直接抄作业
今天我们把食品生产车间从人员进门到设备归位、从地面到天花板的清洁消毒流程，拆成一套可直接落地执行的标准化动作。建议厂长、品控主管、班组长人手一份，贴在车间看板上。...
[2026-08-12]
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食品生产企业品质异常上报流程规范
为规范食品生产过程中品质异常的发现、上报、处置与闭环管理，及时管控食品安全风险，防止不合格品流入市场，保障消费者健康与企业品牌声誉，依据《食品安全法》《食品生产通用卫生规范》等法律法规和标准，结合企业生产实际，制定本规范。...
[2026-08-12]
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食品委托生产，这些“坑”千万别踩！
当前，食品委托生产已经成为食品行业重要的生产组织方式。2025年12月12日，市场监管总局公布了 《食品委托生产监督管理办法》 （总局令第113号），将于 2026年12月1日起正式施行。新规即将落地，委托方和受托方都需要提前做好准备。以下梳理了食品委托生产中常见的几类问题，供大家参考。...
[2026-08-11]
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PDCA品质问题解决八步法
PDCA 这四个字，质量人没有不知道的。但真要把它拆成八步、一步一步踩实了走完，能把这件事做到位的不多。今天这篇文章，不聊高深的理论，就是把这八步拆开，告诉你每一步到底该干什么、用什么工具、容易在哪栽跟头。...
[2026-08-11]
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宣称 "零添加防腐剂" 却被检出山梨酸钾 —— 原料带入，到底算不算违法？
做食品的朋友都知道，"零添加""无防腐剂"是流量密码。但这个词，真不是你想标就能标。今天聊一个刚出炉的处罚案例——企业说自己没加防腐剂，检测却检出了，原因是"原料带进来的"。监管认不认？看完你就有数了。...
[2026-08-11]
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食品委托生产合规手册（2026版）
本手册定位为企业实务工具书：不是法规条文摘抄，而是"拿来就能用"的操作指南——覆盖委托生产全生命周期，配套审核清单、记录表单、流程工具与合同模板，可直接用于企业自查、审核、培训与日常实务。...
[2026-08-10]
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班组长天天喊5S，但你知道哪个S才是真正的'胜负手'吗？
企业推进5S活动，可以有效地使品质、成本、交期、服务、技术及管理这六大要素都达到最佳状态，最终实现企业既定的目标。...
[2026-08-10]
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新版GB14881-2025实施前，食品企业应做的准备工作
GB 14881-2025《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》于2025年9月2日发布，距离新标准落地，仅剩下不到一个月的时间。食品企业应围绕以下关键变化点，系统推进准备工作：...
[2026-08-10]
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食品厂微生物控制全流程管理‖人员/设备/工器具/空气消毒规范
在食品生产车间，微生物超标绝大部分来自清洁消毒不到位。今天给大家带来食品厂全场景季铵盐消毒完整版SOP。...
[2026-08-10]
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从“被动应对”到“主动预防”：企业如何做好风险管控
食品企业在生产经营过程中，可能会面临各类的问题及风险，如抽检不合格、消费者投诉、舆情事件等。在问题发生时，如果每次只是被动应对，未从根源改进，可能会陷在 “出事-整改-再出事”的循环里。食品伙伴网建议企业建立一套覆盖事前预防、事中管控、监督评审、持续优化的闭环风险管控措施，帮助企业由“被动应对”转为“主动预防”。...
[2026-08-07]
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