1.目的
为规范公司工作服清洗、消毒、烘干、存放、发放全流程管理，杜绝工作服交叉污染、微生物污染、异物污染风险，保障食品生产环境卫生与食品安全，符合《GB 14881-2025 食品生产通用卫生规范》及食品安全体系审核要求，特制定本制度。
2.适用范围
本制度适用于公司所有生产车间人员工作服、工帽等劳保用品的回收、分拣、洗涤、消毒、烘干、整理、存放、发放、报废全过程管理，适用于洗衣房所有作业人员及相关管理人员。
3.职责
3.1 生产部
负责各车间脏工作服日常回收、集中交接，监督本部门人员工装穿戴、更换、清洗依从性，落实整改工装管理问题。
3.2 品控部
负责洗衣房日常巡检、卫生监督、洗涤参数核查、工装微生物抽检、制度落地监督、异常问题排查与闭环整改，负责内审、客户审核资料整理。
3.3 洗衣房操作人员
严格按照制度执行分拣、洗涤、消毒、烘干、整理、存放、登记工作，做好环境卫生、设备保养、真实完整填写各项记录。
3.4 行政/后勤部
负责洗衣房设备采购、维修、保养、耗材管控、工装采购、报废管理。
4.洗衣房硬件与布局管理标准
4.1 区域划分（硬性隔离、单向流程、脏净分离）
洗衣房必须物理隔断分区，严格执行脏区进、净区出、单向流转，严禁交叉倒流。
1、脏衣接收分拣区：独立入口，仅用于存放、分拣回收的脏工作服，禁止洁净工装、洁净物品进入。
2、洗涤作业区：放置工业洗涤设备，专用洗涤作业区域。
3、烘干作业区：独立烘干设备，分区烘干，不同洁净等级工装分开烘干。
4、整理复检区：工装烘干后检查、翻面、整理、挑拣破损工装。
5、洁净存放发放区：密闭洁净存放柜，专放清洗消毒合格工装，独立出口发放。
4.2 环境设施要求
1、地面、墙面、台面光滑、防水、耐腐蚀、易清洗消毒，无裂缝、无积霉、无死角。
2、排水通畅、地漏带水封防蚊虫、防异味滋生。
3、通风排风良好，保持干燥，杜绝潮湿发霉、异味、细菌滋生。
4、配备专用清洗、消毒工具，工具专用、分区摆放。
5、严禁存放个人衣物、杂物、食品、生活用品。
4.3 设备要求
1、必须使用工业级洗衣机、烘干机，禁止家用设备用于车间工装洗涤。
2、设备具备温度可控、时间可控功能，可满足高温洗涤消毒要求。
3、设备建立台账、日常点检、定期维保，故障停机及时报修，禁止带病作业。
5.工作服分类管理标准
5.1 工装分区分类原则
按生产洁净等级严格分类，不同区域工装严禁混洗、混放、混发，采用颜色、标识区分：
1、清洁作业区（即食内包、成品分装、精加工区）工装
2、准清洁作业区（预处理、馅料、成型、蒸煮区）工装
3、一般作业区（外包装、仓储、办公现场）工装
4、外来参观服、临时工作服
5.2 清洗频次标准
1、清洁作业区工装：每班 / 每日清洗消毒，沾染污渍、水渍、油污随时更换清洗。
2、准清洁作业区工装：每日清洗消毒。
3、一般作业区工装：至少每周清洗，明显污渍、粉尘随时清洗。
4、参观服、临时工装：一客一洗，单次使用后立即清洗。
6.洗涤、消毒、烘干标准作业流程
6.1 分拣预处理
1、回收工装统一入专用密闭脏衣筐，禁止裸放、落地堆放。
2、工装全部外翻，清空口袋杂物、线头、碎屑、异物。
3、挑拣破损、严重油污、发霉工装，单独登记、报废或重点处理。
4、严格按区域分类分批上机，严禁跨区混洗。
6.2 洗涤工艺参数
1、清洁区工装：主洗温度70℃–85℃，洗涤时长≥20分钟，漂洗不少于2次。
2、准清洁区工装：洗涤温度60℃以上，洗涤时长≥15分钟。
3、一般区工装：洗涤温度55℃以上，规范漂洗除残留。
4、洗涤耗材：仅使用食品企业专用中性洗涤剂，禁止浓香、高残留、非食品级日化产品。
6.3 烘干标准
1、所有洗净工装必须完全烘干，禁止半干、潮湿存放。
2、烘干温度70℃–75℃，烘干至完全干燥、无潮气。
3、不同洁净等级工装分区烘干，不得混烘。
6.4 复检整理
1、烘干后逐批检查：无污渍、无异味、无潮湿、无破损、无异物。
2、不合格工装重新洗涤消毒，破损工装挑出登记报废。
7.转运、存放、发放管理
1、脏衣筐、洁净衣筐颜色标识区分、专用专用、绝不混用。
2、脏衣密闭转运，禁止裸露搬运、跨洁净区穿行。
3、合格工装存放于密闭洁净柜，离地离墙、干燥通风、防尘防虫。
4、实行台账发放登记：日期、班组、区域、数量、领用人、操作员。
5、洁净存放区每日清洁、每周消毒，杜绝二次污染。
8.人员卫生管理
1、洗衣房作业人员上岗穿戴专用工作服、口罩、手套，作业前后洗手消毒。
2、严禁穿戴洗衣房工装进入食品生产洁净区域。
3、作业期间禁止玩手机、乱扔杂物、私人物品不入作业区。
4、定期参加卫生、食品安全、交叉污染防控培训。
9.环境卫生消杀管理
1、每日作业前后对地面、台面、设备内外、筐具清洁擦拭。
2、每日通风除湿，每周对洗衣房整体环境彻底消杀一次。
3、垃圾日产日清，无堆积、无积水、无霉斑、无异味。
4、设备内筒定期清洁除垢，防止水垢、霉菌、残留污渍滋生细菌。
10.记录与追溯管理
所有记录真实、及时、完整、可追溯，保存期限：产品保质期后 6 个月。
必备记录清单：
1、工作服回收交接记录
2、工装洗涤消毒运行记录（温度、时长、批次、类别、操作人员）
3、工装烘干记录
4、洁净工装发放登记记录
5、洗衣房环境清洁消毒记录
6、设备日常点检及维保记录
7、工作服微生物抽检验证记录
11.异常与不合格处置
1、工装破损、起毛、掉纤维、严重污渍无法清洗：登记报废，禁止流入生产车间使用。
2、发现混洗、混放、交叉存放问题：立即整改、复盘培训、追责考核。
12.附则
1、本制度由行政负责解释、更新、监督执行。
2、本制度自发布之日起正式执行，原有相关规定与本文件不一致的，以本制度为准。
鲁公网安备 37060202000128号