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HACCP体系认证依据差异识别

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-03-15  来源:HACCP联盟公众号
核心提示:HACCP体系认证依据差异识别
   新版HACCP认证依据名称为《危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证要求(V1.0)》,作为新版HACCP体系认证实施规则CNCA-N-001:2021的附件2材料出现,是指导认证认可行业包括认可、认证机构、认证企业和拟实施HACCP认证的企业的主要依据,自2023年1月1日起,HACCP认证证书上认证依据将均体现的是《危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证要求(V1.0)》。
 
一、新旧版HACCP认证依据的差异
 
  新版HACCP认证依据为认监委2021年第12号公告的实施规则附件2《危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证要求(V1.0)》;而旧版的HACCP认证依据为GB/T 27341、GB14881和HACCP补充要求1.0(针对一般食品,乳制品是GB/T 27342)。
 
  从认证依据的结构来看,新版认证依据的结构整体分为了5个章节,分别是:1、HACCP体系;2、管理职责;3、前提计划;4、危害控制;5、持续改进。而GB/T 27341分为了7个部分:1、范围;2、规范性引用文件;3、术语和定义;4、HACCP体系;5、管理职责;6、前提计划;7、HACCP计划的建立和实施。
 
  从认证依据的主体结构目录可以看出,新版的HACCP认证依据增加了“持续改进”章节;HACCP计划的建立和实施改成了“危害控制”,更明确地体现了PDCA的管理思想。
 
二、新版HACCP认证依据主体内容差异识别
 
  对比旧版内容,新版HACCP认证依据主体内容存在以下八方面变化:
 
  1、应用范围增大
 
  由食品生产企业扩展到了食品及食品相关行业的生产经营企业。
 
  2、增加记录保存的期限要求
 
  3、增加管理者承诺的内容
 
  首次提出在企业推行食品安全文化;鼓励内部报告,从某种意义上说是建立吹哨人制度。
 
  4、增加企业合规的义务
 
  企业要识别自身及相关方的法律法规的要求,首先要做到合规。
 
  5、增加推行食品安全文化的要求
 
  6、明确了企业要进行内部沟通和外部沟通
 
  7、增加前提计划,从7项增加到12项
 
  8、危害控制无实质性变化有6处改动
 
关键词: 认证 体系 HACCP
 
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