有机产品认证类型主要分为植物生产、野生采集、食用菌栽培、畜禽养殖、水产养殖、蜜蜂养殖、有机产品加工等，这些认证类型中我们常见比较多的有植物生产、野生采集、食用菌栽培、有机产品加工。
一、植物生产
1. 转换期：
植物生产作为有机产品认证中常见的类型之一，在认证方面要注意的重点问题就是转换期的问题，一年生植物的转换期至少为播种前的24个月，草场和多年生饲料作物的转换期至少为有机饲料收获前的24个月，饲料作物以外的其他多年生植物的转换期至少为收获前的36个月，对于已经经过转换或正处于转换期的地块，若使用了禁用物质，应重新开始转换。
当地块使用的禁用物质是当地政府机构为处理某种病害或虫害而强制使用时，可以缩短上述内容规定的转换期，但应关注施用产品中禁用物质的降解情况，确保在转换期结束之前，土壤中或多年生作物体内的残留达到非显着水平，所收获产品不应作为有机产品销售。
2. 平行生产：
平行生产是指在同一个生产单元中可同时生产易于区分的有机和常规作物，但该单元的有机和常规生产部分（包括地块、生产设施和工具）应能够完全分开，并采取适当措施避免与常规产品混杂和被禁用物质污染。
同一生产单元内，一年生植物不应存在平行生产；多年生作物存在平行生产的情况下必须要满足以下条件：要制定有机转换计划，计划中要承诺在可能的最短时间内开始对同一单元中相关常规生产区域实施转换，该时间最多不能超过5年，要保证有机和常规生产区域的产品能够得到严格分离。
3. 对于产地环境的要求：
植物生产的土壤应符合GB 15618 的要求；
灌溉用水要符合 GB 5084的要求；
环境空气质量符合GB 3095 的规定。
4. 缓冲带：
应对有机生产区域受到邻近常规生产区域污染的风险进行分析。
在存在风险的情况下，则应在有机生产和常规生产区域之间设置有效的缓冲带或物理屏障，以防止有机生产地块受到污染。
需要注意的是缓冲带上种植的植物不能认证为有机产品。
5. 病虫草害防治方面：
病虫草害防止首先考虑采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种、非化学药剂种子处理、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草、耕翻晒垡、清洁田园、轮作倒茬、间作套种等一系列措施起到防治病虫草害的作用。
尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械或人工除草等措施，防治病虫草害。
如无法通过上述方法得到有效控制时，采取植保产品时，要使用有机产品标准中规定的产品，不可以使用标准中规定的禁用物质。
二、野生采集
野生采集的产品可以免除转换期，野生采集区应是在采集之前的36个月内没有受到本标准允许使用投入品之外的物质和重金属污染的地区。
野生采集同植物生产也要有保持有效的缓冲带，采集活动不应对环境产生不利影响或对生物物种造成威胁，采集量不应超过生态系统可持续生产的产量。
我们不能说野生采集的产品因为是野生的那么它就是有机产品，有机产品一定是经过有资质的有机产品认证机构认证获得有机产品认证证书的才是有机产品。
三、食用菌栽培
食用菌栽培的转换期除了土培和覆土栽培除外，可以免除转换期，但前提是所使用的基质必须是天然材料或者是经过有机产品认证的有机基质。
土培或覆土栽培食用菌的转换期同一年生植物的转换期。
四、有机产品加工
有机产品的加工使用的配料中有机配料的质量或体积要占配料总量的至少95%以上，食品加工中使用的食品添加剂和加工助剂也要符合有机产品标准中的规定，不应使用来自转基因的配料、添加剂和加工助剂。
加工过程中有机产品加工的生产线要与常规产品加工的生产线有明显区分。
包装材料要选用宜使用由木、竹、植物茎叶和纸制成的包装材料，食品原料及产品应使用食品级包装材料，不应使用接触过禁用物质的包装袋或容器盛装有机产品及其原料。
在贮藏和运输过程中要注意有机产品与常规产品不应混放，若不得不与常规产品及其包装材料、配料等共同存放，应在仓库内划出特定区域，并采取必要的措施确保有机产品不与其他产品及其包装材料、配料等混放。
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