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良好的马哈鱼感官质量标准
美国FDA对水产品的感官质量检验越来越重视，尤其是对一些价值较高的产品，如：马哈鱼的感官质量要求。食品伙伴网通过与网友的交流和对FDA的相关材料学习，整理了新鲜或冷冻马哈鱼的感官质量指标。
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[2011-06-04]
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良好水产养殖操作规范概述
良好水产养殖程序都比较简单，常识性的做法，可以大大受益鱼生产，疾病发生率，产品质量和安全性。
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[2011-06-04]
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HACCP在复合添加剂中的应用
随着复合食品添加剂越来越广泛的生产与应用，加强对其卫生安全的管理也越来越重要。
HACCP作为食品加工生产的一种卫生安全控制体系已经得到国际社会广泛接受、认可和应用。...
[2011-06-04]
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奶牛小区的卫生质量管理
随着畜产品质量安全标准的不断提高和奶业的持续快速发展，市场对鲜奶的卫生质量要求也越来越高，从而促进了奶牛小区和机械化挤奶站的快速发展，但由于大部分挤奶站建在奶牛小区，分散饲养进站挤奶，卫生标准很难保证，加之大多新建挤奶站技术管理不到位，造成鲜奶细菌严重超标的现象时有发生。因此，只有从环境卫生、挤奶卫生、设备卫生及运输保存卫生等各个环节抓起，才能有效控制鲜奶的卫生质量。...
[2011-06-04]
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出厂产品质量控制 OQC
出厂产品质量控制 OQC(Outgoing Quality Control）流程：1、查验此产品的所有记录： 原辅材料验收记录 过程控制记录 生产过程记...
[2011-06-03]
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成品质量控制检验 FQC
成品质量控制 FQC( Final Quality Control )1。成品检验的基本流程？ 产成品检验----化验室取样----理化、微生物检验---书写报告...
[2011-06-03]
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过程控制IPQC的目的、重点及程序
1.过程控制（IPQC）的目的? 在大批量加工生产前,及时发现不合格产品及不合格过程与操作规程等。 采取措施,可以防止大批量的不合...
[2011-06-03]
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过程质量控制 IPQC
食品质量安全的管理，主要在过程中进行现场预防式管理，将可能发生质量安全隐患的因素进行控制与监控，防止危害发生的有效预防手段，食品企业质量安全管理重点也是在整个生产过程。...
[2011-06-03]
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食品企业IQC检验
食品企业的IQC来料检验是实施HACCP的必要基础。是食品质量安全的最基本保障。也是食品企业最易出现安全及质量问题的关键工序。...
[2011-06-03]
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食品企业的QA与QC的区别
食品企业的食品质量安全二大管理部门，全程肩负着企业食品安全的重大责任。但是目前往往部分企业会将此二个组织的职责和权限落实不清，食品伙伴网通过对食品质量安全管理的研究和对食品企业的了解，分析了二者间区别。
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[2011-06-03]
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食品企业QA主要工作
质量保证管理人员，简称：QA ,英文全称：Quality Assurance。
食品企业的QA的主要工作：
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[2011-06-03]
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有机肥与无机肥区别是什么
有机肥又称农家肥，它是由动物植物经过一定时间发酵腐熟后形成的肥料。
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[2011-06-02]
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QC小组具体工作程序--制定对策
对于检查出来的问题，经过进一步地原因分析，找出主要因素的前提下，QC小组必须制定相应的解决对策。...
[2011-06-02]
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QC小组工作程序-问题分析
分析原因是小组活动的重要一环。通过对问题产生原因的分析，找出关键所在，小组成员要开阔思路，集思广益，从能够设想的所有角度去想象可能产生问题的全部原因。
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[2011-06-02]
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HACCP、ISO22000、ISO9001标准之间的关系浅析
对食品安全和质量的管理要求是不同的，IS0 22000并不是HACCP 7项管理原则与ISO 9001要求的简单组合，而是一种风险管理工具，能使实施者合理地识别将要发生的危害，并制定一套全面有效的计划，来防止和控制危害的发生。事实上，其他行业在控制和降低风险的过程中，同样可以参考以HACCP为精髓的ISO 22000的管理思路。由此可见，不能认为ISO 22000只是在ISO 9001标准中加入食品行业某些特定内容后形成的，而将其视作类似于某些行业的“IS0 9001”标准等。 ...
[2011-06-02]
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SSOP与操作性前提方案（OPRP）的关系
SSOP（Sanitation Standard Operation Procedure）卫生操作标准程序是食品加工企业为了保证达到GMP所规定的要求，为了保证所生产...
[2011-06-02]
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GMP与前提方案（PRP）的关系
GMP（Good Manufacturing Practice）良好操作规范是政府强制性的有关食品生产、加工、包装贮存、运输和销售的卫生法规。GMP所规定的内容是食品加工企业必须达到的最基本的条件。
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[2011-06-02]
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前提方案PRP和操作性前提方案OPRP介绍
一、前提方案PRP中的内容主要包括： ...
[2011-06-02]
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食品安全管理体系之HACCP和ISO22000标准条款对比
HACCP食品安全管理体系 HACCP实施步骤（条款） ...
[2011-06-02]
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学校食堂食品安全管理体系应用的重要性
由于食品安全管理体系标准存在的特点对于系统地完善学校食堂食品安全管理体系有着十分重要的作用，有助于学校和卫生行政部门加强食品安全管制。作为学校和卫生行政部门就应当积极引导学校食堂积极导入和实施ISO22000-2005标准，建立符合学校食堂实际和特点的食品安全管理体系。
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[2011-06-02]
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HACCP在饲料与预混料生产中的应用
确保饲料卫生安全是餐桌上食品卫生安全保障的前提，是食品供应链安全的最 要环节之一，推行HACCP是饲料行业势在必行的管理体系，HACCP是ISO22000-2005：2005建立、实施推行成败的关键，那么HACCP在饲料生产过程中 怎么应用呢？...
[2011-06-02]
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有害生物风险分析的程序和方法
有害生物风险分析的核心内容是风险评估和风险管理。有害生物风险评估是指：“确定有害生物是否为检疫性有害生物并评价其传入的可能性。”有害生物风险管理是指：“为降低检疫性有害生物传入风险的决策过程。”
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[2011-06-01]
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食品污染的主要来源有哪些
根据污染食品的有害因素的性质，可概括为以下五大类：
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[2011-06-01]
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影响食品包装安全的主要因素
食品包装被称做是“特殊食品添加剂”，它是现代食品工业的最后一道工序，在一定程度上，食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。但我国食品包装行业面临的形势却不容乐观。包装作为食品的“贴身衣物”，其在原材料、辅料、工艺方面的安全性将直接影响食品质量，继而对人体健康产生影响。目前，用来包装食品的材料大多数是塑料制品，在一定的介质环境和温度条件下，塑料中的聚合物单体和一些添加剂会溶出，并且极少量地转移到食品和药物中，从而造成人体健康隐患。 ...
[2011-06-01]
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肉食品安全知识：哪些动物部位不能吃
畜“三腺”：猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。...
[2011-06-01]
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中小学生饮食卫生知识
针对目前食品安全的现状，食品伙伴网提醒广大家长关注学生的饮食卫生习惯，一定要注意如下的饮食卫生习惯。...
[2011-06-01]
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饮用水食品质量安全知识
水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质，人可一日无食但不可一日无水，但是并非所有的水都可以饮用，以下五种水某种程度会形成亚硝酸盐及其他有毒有害物质，会对人体产生一定的危害，因此应引起注意。
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[2011-05-31]
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食品安全的品质危害
品质危害是包括不符合客户要求，以及环境危害，动物待遇，操作危害，职业和安全危害等的术语。
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[2011-05-30]
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HACCP体系运行的支持性程序
经过对HACCP食品质量安全管理体系的学习，通过对相关企业调查，食品伙伴网整理了HACCP体系运行的支持性程序，主要涉及以下方面：
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[2011-05-30]
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食品企业HACCP验证的内容
食品企业实施HACCP食品安全管理体系建设，必须要对其实施的HACCP计划进行必须必要的验证。食品伙伴网对HACCP体系的研究总结，HACCP体系验证的相关要求：HACCP验证的主要内容为：
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[2011-05-30]
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