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质量计划的编制和管理
在质量计划的制定、评审、认可和修订的过程，应把握以下几点：
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[2011-06-25]
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ISO9000应用关键要点
ISO9000应用关键要点
1．质量管理体系过程的评价...
[2011-06-25]
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食品GMP的意义
为食品生产提供一套必须遵循的组合标准。为卫生行政部门、食品卫生监督员提供监督检查的依据。为建立国际食品标准提供基础。...
[2011-06-25]
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食品溯源制度介绍
食品溯源制度是食品卫生安全管理的一个重要手段,最初是 由欧盟为应对“疯牛病”问题于1997年开始逐步建立起来的。...
[2011-06-25]
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记录的管理和控制：
记录 的标识。应具有惟一性标识，为了便于归档和检索，记录应具有分类号和流水号。标识的内容应包括：...
[2011-06-25]
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记录的填写要求和注意事项
1. 记录用笔要求。记录用笔可以用钢笔、圆珠 笔或签字笔，这些笔能够确保记录不易褪色，不应用红笔或铅笔。另外，尽量选用不带笔帽的记录笔，以避免笔帽脱落或丢失而在生 产中引入物理杂质。
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[2011-06-25]
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ISO22000纠正措施
纠正措施(Corrective action)：当监控表明偏离关键界限或不符合关键 界限时，而采取的程序
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[2011-06-25]
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建立HACCP体系的基础条件和必需程序
建立HACCP体系的基础条件和必需程序...
[2011-06-24]
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危害的控制措施
控制措施是预防措施而非纠正措施，即通过预先的行动来防止或消除食品 危害的发生或将其危害降到可接受的水平，而控制措施主要是针对显著危害而言的。...
[2011-06-24]
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食品安全管理体系建立和实施中常见问题：
领导重视不够：领导的重视和参与是企业建立和有效实施管理体系的关键。这里所说的领导重视不够，是指食品企业 的管理者没有把管理体系的重视落实到行动上，没有使管理体系在组织的各层次得到贯彻执行。...
[2011-06-24]
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HACCP计划建立和实施常见问题：
一是HACCP计 划没有分品种建立，导致HACCP计划过于笼统，缺乏针对性。
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[2011-06-24]
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ISO9001：2008标准对质量记录的控制
在标准中。要求建立相应的记录，以提供符合要求和质量管理体系运行的有效证据，通过记录控制程序，规定记录的标识、管理、检索及处置的要求。其中记录管理包括三方面的内容：...
[2011-06-24]
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ISO9001：2008主要变化条款解析
根据修订的指导原则可以看出，ISO9001:2008标准的变化不大，总体框架和逻辑结构未变，只是部分条款的要求更加明确、更具适用性，对用户更加有利，更加便于使用。基于这样的理解，下面就部分条款的变化做如下说明：...
[2011-06-24]
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ISO9001标准修订的原则
了解新版标准修订的原则将会使我们知道新版标准条款变化的“所以然”，这对正确理解新版标准条款的含义大有帮助。ISO9001：2000标准修订规范明确规定了此次修订的7条指导原则：...
[2011-06-24]
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食品企业对消毒设施的卫生要求
通过对食品法规的学习，食品伙伴网作如下的整理：消毒设施要求：...
[2011-06-24]
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HACCP体系记录的内容
HACCP体系须保存的记录应包括：
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[2011-06-23]
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监控系统的设计
监控系统的设计。必须确定：
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[2011-06-23]
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危害分析的步骤
危害分析可分为两项活动－自由讨论和危害评价。自由讨论时，范围要广泛、全面，要包含所用的原料、产品加工的每一步骤和所用设备、终产品及其储存和分销方式、一直到消费者如何使用产品等等。...
[2011-06-23]
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产品描述的主要内容
描述产品，HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行描述。确定产品的预期用途。
描述的内容包括：
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[2011-06-23]
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企业建立质量管理体系后的持续改进
ISO9001标准从1987年诞生以来,已经过1994年、2000年和2008年三次换版,被许多企业广泛采纳并作为内部质量管理以及对供应商质量管理的基本要求。
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[2011-06-23]
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实施质量体系内部审核中的问题及对策
ISO9000系列标准自1987年颁布以来，质量认证工作得到了迅猛的发展，不少企业纷纷建立了文件化的质量体系，通过了认证。然而，应认识到获得认证就像100分制的考试拿到60分，合格仅是贯标的开始，必须不断地进行质量体系内部审核来提高质量体系的运行水平，提高产品质量的保证能力。
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[2011-06-23]
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确认和验证的联系
两者都包括了对操作性前提方案和HACCP计划中这两类控制措施实施及控制效果是否能达到预期控制要求提供证据证实。
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[2011-06-22]
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食品加工企业申请食品安全管理体系认证的必备要求
1、具有法人资格，具有营业执照，具有QS生产许可证或其他法规要求的证和照等（如屠宰许可证等）。2、具备按GMP、SSOP和HACCP基本...
[2011-06-22]
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食品安全管理体系建立实施及评审关注重点
为了更好地控制食品安全，满足消费者的需求，越来越多的食品企业开始在危害分析和关键控制点(HACCP)体系的基础上依据GB/T22000-2006标准的要求建立食品安全管理体系并申请第三方认证。...
[2011-06-22]
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危害分析的实施
GB/T 22000-2006标准与HACCP体系在危害分析上的差异 GB/T 22000-2006标准虽然整合了国际食品法典委员会(CAC)制定的HACCP体系和实施步骤，但在危害分析的要求上和CAC／RCP1—1969，Rev．4-2003 《食品卫生通用规范》的附件《危害分析及关键控制点(HACCP)体系及其应用准则》的要求还是有差别的。
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[2011-06-22]
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前提方案与操作性前提方案的确定
在食品安全管理体系中，前提方案指在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件 和活动，以适合生产、处理和提供安全终产品和人类消费的安全食品。操作性前提方案指控制食品安全危害在产品或产品加工环境中引入和(或)污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的必不可少的前提方案。...
[2011-06-22]
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确认和验证的区别
定义不同： 确认是获取证据，以证实由HACCP计划和操作性前提方案安排的控制措施有效；验证是通过提供客观证据，对规定要求已得到满足的认定。
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[2011-06-22]
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关于食品企业选址的法律依据
为了保证出口食品企业的良好卫生环境，更好地指导出口食品生产企业，准确把握选址和设计卫生要求，对其加工场所的选址有严格的法律要求。具体法律法规明细如下：
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[2011-06-21]
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编制内部审核计划
现场审核前，审核组长负责编制审核计划。
编制要有系统性，时间上安排要合理，现场面积大的、涉及因子多的、管理职能大的区域、部门要安排较长的时间，审核顺序的安排有连贯性。
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[2011-06-21]
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文件审查内容
文件审查内容1、文件格式审查1.1文件是否为有效版本。1.2是否经审批1.3是否按文件控制程序的要求进行有效地管理。包括但不限于：...
[2011-06-21]
鲁公网安备 37060202000128号