GB/T 27304-2008 食品安全管理体系水产品加工企业要求

发布日期：2011-05-06 来源：食品伙伴网

核心提示：本标准规定了水产品加工企业建立和实施食品安全管理体系的要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯和撤回

本标准从我国水产品安全中存在的关键问题入手，结合水产品加工企业的特点，提出了建立我国水产品加工企业食品安全管理体系的特定要求。鉴于水产品加工企业生产加工过程的差异性，本标准提出了针对本类产品特点的关键过程控制要求，包括原辅料控制、加工过程、标识、贮存、运输等。
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GB/T 27304-2008 食品安全管理体系水产品加工企业要求