1、ISO22000：2005 标准的开发要达到的目标：-符合CAC的HACCP原理；
2、协调自愿性的国际标准；
3、提供一个用于审核（内审、第二方审核、第三方审核）的标准；
4、提供一个关于HACCP概念的国际交流平台。
因此，ISO22000：2005不仅仅是通常意义上的食品加工规则和法规要求，而是寻求一个更为集中、一致和整合的食品安全体系，为构筑一个食品安全管理体系提供一个框架，并将其与其他管理活动相整合，如质量管理体系和环境管理体系等。
ISO22000：2005的框架： ISO22000：2005是按照ISO9001：2000的框架构筑的，同时，它也覆盖了CAC关于HACCP的全部要求，并为HACCP“先决条件”概念制定了“支持性安全措施”（SSM）的定义。ISO22000：200X将SSM定义为“特定的控制措施”，而不是影响食品安全的“关键控制措施”，它通过防止、消除和减少危害产生的可能性来达到控制目的。依据企业类型和食品链的不同阶段，SSM可被以下活动所替代，如：良好操作规范（GMP）、先决方案、良好农业规范（GAP）、良好卫生规范（GHP）、良好分销规范（GDP）和良好兽医规范（GVP）。ISO22000：200X将要求食品企业建立、保持、监视和审核SSM的有效性。
条款 基本内容
1、范围
2、规范性引用文件
3、术语与定义
4、食品安全管理体系
5、总体系要求
6、文件化要求
7、管理职责
8、食品安全方针
9、职责和授权
10、食品安全小组
11、沟通
12、意外事件的准备和反应
13、管理评审
14、资源管理
15、资源的提供
16、人力资源
17、安全产品的实现
18、产品和过程数据
19、危害分析
20、CCP计划的设计
21、SSM方案的设计
22、FSM系统的实施
23、监视和测量设备的控制
24、FSM系统的测量、分析和更新
25、总则
26、FSM系统验证
27、FSM系统确认
28、FSM系统更新
鲁公网安备 37060202000128号