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2023年食品安全事故应急演练方案

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-10  来源:食品质量管理公众号  作者:食品论坛网友 jdqhong 分享
核心提示:2023年食品安全事故应急演练方案
 一、 目的:
 
  通过模拟食品安全事故应急响应流程,提高企业应对食品安全事故的能力和水平,确保在发生食品安全事故时能够及时、有效地处置,最大限度地减少损失。
 
二、 依据:
 
  《中华人民共和国食品安全法》、《国家总局食品安全突发事件应急反应预案》等国家相关法律、法规及《食品安全事故应急预案》等公司文件。
 
三、 应急演练人员组成及职责:
 
  1.人员组成
 
  总指挥:XXXXXX
 
  总协调:XXXXXX
 
  其他人员:食品安全小组其他成员、检测人员等
 
  2.人员分工
 
  总指挥:统筹全局,决定应急响应措施。
 
  总协调:负责协调各个应急响应组成员的行动,以及与外界的联系和信息收集。
 
  检测人员:负责对食品中的有害物质进行检测。
 
  食品安全小组其他成员:负责现场封锁,停止生产,检查存货仓库,协助检测人员进行取样检测,管理销售情况等。
 
四、 应急演练场景:
 
  模拟我公司生产XXXXXX被污染,消费者食用后出现不适症状的场景。
 
  时间:13:00-15:30
 
  地点:本企业内
 
五、 组织准备:
 
  1.演练前的准备工作
 
  为了保证应急演练的顺利进行,在演练前进行了充分的准备,包括:
 
  (1)确定应急指挥部成员,明确每个人员的职责和分工。
 
  (2)制定应急响应预案,对各种可能发生的事故和应对措施进行详细说明。
 
  (3)梳理企业生产线和仓库的布局图,确保应急演练可以在真实环境中进行。
 
  (4)向参演人员讲解演练方案。
 
  2.演练流程时间规定
 
  为了保证演练的效果,在演练过程中对时间进行了细致的规定。规定如下:
 
  (1)演练总时长为2.5个小时。
 
  (2)第一阶段:接到报警信息,应急响应组织迅速赶往现场,需要在30分钟内完成。
 
  (3)第二阶段:现场处置,需要在1个小时内完成。
 
  (4)第三阶段:信息发布,需要在30分钟内完成。
 
  (5)第四阶段:事件评估和总结,需要在30分钟内完成。
 
六、演练过程:
 
  1.演练第一阶段:时间:13:00-13:30
 
  下午13:00时,企业业务部人员接到报告称,我公司生产的某批次XXXXX质量存在问题,已经有消费者反馈出现不适症状。
 
  接报人第一时间向食品安全小组报告此事,小组成员接报告后第一时间向企业负责人报告,并立即启动应急准备和响应机制,召集有关人员进行应急处置。
 
  2.演练第二阶段:现场处置13:30-14:30
 
  食品安全小组成员在总指挥的领导下,迅速采取应急措施。
 
  首先对生产线进行封锁,停止生产;
 
  然后封存仓库相关原辅料、食品相关产品,同时排查原辅料、食品相关产品供应商及产品流向。
 
  现场检测人员对油品进行取样检测,生产技术人员对生产过程工艺控制进行分析,确认问题原因。
 
  对于已经流向市场的产品,业务部人员立即联系经销商和零售商进行召回。
 
  另外安排专人与反馈问题消费者联系,了解其目前身体状态,充分理解与安抚其情绪,商谈后续治疗及补偿事宜,在合理的范围内尽量满足消费者等。
 
  3.演练第三阶段:信息发布 14:30-15:00
 
  食品安全小组成员制定了信息发布方案,及时向社会公众发布相关信息,以示透明。在发布信息的过程中,对问题原因、影响范围、消费者需采取的措施等进行详细说明。
 
  4.演练第四阶段:事件评估和总结15:00-15:30
 
  应急事件处理结束后,总指挥组织人员对演练过程进行评估和总结。总结出问题的原因是生产过程中使用的设备不符合标准,并进一步提出了改进建议和措施,以预防类似问题再次发生。
 
  (1)对演练过程进行评估和总结;
 
  (2)总结出问题的原因;
 
  (3)提出改进建议和措施,以预防类似问题再次发生。
 
 
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