走进超市，那琳琅满目的食品，让人眼花缭乱，尽管如此，食品安全日益受到人们关注。虽然贴有“绿色食品”和“有机食品”的食品在价格上比普通食品要贵很多，但也吸引消费者。

    近年来，中国绿色食品发展中心每年都要查处不少违规使用或假冒“绿色食品”标志的案例，还有少数企业因为没有通过年检而被取消了使用绿色食品标志资格。由于当今市场鱼目混珠现象严重，加上某些食品生产企业不规范，或经营商利益所趋，以致出现乱贴标志或标志模糊不清等情况，以混淆消费者视线或误导消费者，以牟取更大利益。

    很多人苦于不知道如何选购，容易进入误区。有很多消费者认为“纯天然食品就是绿色食品”，还有人认为“绿色食品就是新鲜的蔬菜和水果”等等。对绿色食品和有机食品概念及标识不清，直接影响着人们对绿色食品和有机食品的正确选择。因此，我们必须对绿色食品、有机食品、无公害食品等有所了解，以保障食用安全。

    绿色食品是指经过专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠以“绿色”，为了突出这类食品出自纯真的生态环境，因此定名为绿色食品，但此类食品并非都是绿色的。被允许使用绿色食品标志的食品，必须具备以下条件：场地或产品原料的场地必须符合农业制定的绿色食品和生态环境标准；农作物种子、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合农业部制定的绿色食品质量和卫生标准；产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。

    有机食品是指来源于有机农业，根据国际有机农业生产要求和相应标准加工的，并通过独立的有机食品论证机构论证的一切农副产品。其特点是不破坏生态、不污染环境、保护资源、保护生物多样性、保护土壤肥力、避免土地沙化和水土流失等问题；没有农药残留、不含化学添加剂、没有人工合成色素和防腐剂，是一种来源于最佳生态环境、高品味、高营养、纯天然、优质安全的食品。既有益于人体健康，又有益于环境保护。由于它在生产中承担了较多的“环境成本”，生产的成本较高，因此价格较贵。

    无公害食品是指环境，生产过程和终端产品符合无公害食品标准及规范，经过专门机构认定，许可使用无公害食品标识的食品。无公害食品生产过程中允许限量、限品种、限时间使用化学合成的农药、兽药、鱼药、肥料、饲料添加剂等。严格说，无公害食品的基本要求，普通食品都应能达到。

    可见，有机食品、绿色食品、无公害食品是一组与食品安全和生态环境有关的概念，是从食品安全角度进行界定的，而对于其营养成分的差别没有规定。它们突出的共性是：实行了从土地到餐桌的全程质量控制，保证了食品的安全性。而不同点是：标准不同；标志不同；级别不同；认证机构不同；认证方法不同。绿色食品、有机食品必须由国家专门机构认定，并使用规定的标识与普通食品加以区别，因此在选购时要看认证标识。

    知道了这些基本知识后，到超市选购要注意“五看”：

    一看级别标识 我国绿色食品只有A级和AA级两个标识。如有其它标识则为假冒。

    二看标志 绿色食品标志和标袋上印有“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样“。

    三看标志上标准字样的颜色 A级绿色食品标志与标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色也是绿色；AA级绿色食品标志与字体均为绿色，底色为白色，防伪标签底色为蓝色。

    四看防伪标志 绿色食品都有防伪标志，在荧光下能显现该产品的标准文号和绿色食品发展中心负责人签名。

    五看标志编号 绿色食品编号形式为：LB—XX—XXXXXXXXXX，编号前两位（LB）是绿色食品的标志汉语拼音的代码，后面两位数字数字代表产品分类，最后10位数：一、二位数是批准年度，三、四位数是批准月份，五、六位数是省区，七、八、九、十是产品序号，最后一位数是产品级别（A级以单数结尾，AA级以双数结尾）。

    ※绿色食品坚持”一品一号“的原则，如果你发现两个以上的产品使用同一编号的标志，即为假冒绿色食品。

    ※在辨别编号时，还要注意它的时效性。绿色食品的论证有效期为3年，3年后须再申请，经认证审核后方可继续使用绿色食品标志。如不申请则不能继续使用此编号。

    绿色食品标志

    绿色食品标志由三部分组成，即上方是太阳，中心是蓓蕾，下方是叶片、正圆形、意为保护、安全。两片嫩绿的鲜叶在初生的阳光下慢慢伸展，象征和谐的生态系统。

    有机食品标志

    有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。标志整体为圆形，代表地球，养育着包括人类在内的一切生物；人类维持生态平衡和生存环境，呵护地球。有机食品时效期为1年，购买时要注意包装上是否明确标示生产者及验证单位的相关资料（名称、地址、电话等），可以依据这些资料到相关网站或有关部门查询。

    无公害农产品的标识由绿色和橙色组成。无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品样组成，标志整体为绿色，其中麦穗与对勾为金色。绿色象征环保和安全，金色寓意成熟和丰收，麦穗代表农产品，对勾表示合格。

    绿色食品分为A级和AA级，A级绿色食品允许限量使用限定的化学合成物质，AA级则禁止使用，因此AA级等同于有机食品。有机食品无级别之分，无公害食品不分级。

    对于有条件者的消费者来说，选择绿色食品或有机食品，食品的安全性有保障。对于普通消费者来说，只要食品按正常的操作程序种植、养殖，生产，就完全可以满足我们对食品的要求。