蜂蜜因其含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，备受消费者的青睐，但假冒伪劣产品鱼目混珠、充斥市场，且名目繁多，令消费者难辨真假。为维护消费者合法权益、保障公众安全，甘肃省市场监督管理局提醒广大消费者，在购买蜂蜜时，应当谨慎理性，提高防范意识，在选购蜂蜜时应注意十个细节：

一、看标签和价格。在选购蜂蜜时，首先要看配料表，纯蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物质；其次要看价格，掺假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的产品掺假的可能性较大，尽量不要购买价格比同类低出很多的蜂蜜产品。

二、看光泽度和颜色。真蜂蜜是浓厚稠密的，假蜂蜜的光泽度差，比较浑浊，用筷子搅动之后，假蜂蜜会有杂质，真蜂蜜颜色均匀、光泽油亮、透光性好。

三、察稠度。可用一根竹筷插入蜜中，垂直提起，纯蜂蜜在滴下时速度慢、粘性大、有拉丝，断丝后往回收缩，滴下的蜜丝会在液面上堆起并慢慢散开；掺糖的假蜜或浓度低的蜜滴下的速度快，不会拉丝。也可将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。

四、倒置蜜瓶。优质蜂蜜由于含水量低、质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

五、放进冰箱里保鲜，过几天看蜂蜜的结晶。放进冰箱的蜂蜜，过一段时间之后，会变成固体，真蜂蜜会变得透明度较差，用筷子一扎，会出现眼，而假蜂蜜就扎不动了。

六、拉“蜜丝”。用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

七、磨颗粒。购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。

八、闻气味。真蜂蜜打开瓶子会发出淡淡的清香味，而且气味纯正、自然，持续的时间会很久。但是假蜂蜜的香味很浓，闻起来有刺鼻异味或水果糖味，很不自然，而且持续的时间较短。

九、辨口感。纯正蜂蜜味甜、浓，有淡淡的花香味，且口感绵软细腻，后味悠长，入口后很快融化。掺蔗糖的假蜂蜜虽有甜味，但香味差，后味短，且有蔗糖味；掺入糖精，后味较长，但带有苦味。假蜂蜜如果有结晶的话，入口后也不会很快融化。

十、讲科学。自酿蜂蜜需经过一定的加工处理，最好通过检验合格后食用或销售。养蜂专业合作社、蜂蜜生产加工企业及小作坊生产销售的蜂蜜，必须检验合格后才能上市销售。消费者购买时，应通过正规渠道购买蜂蜜，不要购买来历不明、无包装的蜂蜜。同时，建议消费者在冲服蜂蜜时用温开水或凉开水稀释后服用最佳！