生产用水的安全卫生

1 目的

通过科学的检测和处理，使本厂生产用水符合国家饮用水标准要求，为加工食品安全卫生提供了的一个重要保证因素。

2 适用范围

生产用水

3 控制与监测

3.1 本厂生产用水为自来水，可满足生产需要。

3.2 本厂生产用水由县疾病控制预防中心进行水质化验，确认水质符合 GB5749《生活饮用水卫生标准》后方可使用，监测频率：每半年送检1次。

3.3 生产用水在生产期间由本厂化验室进行微生物检验，由化验员采样检验，监测频率：每周检测一次。

3.4 生产用水余氯检测由卫生监督员于生产前及生产期间定期进行检测，一年对所有的水龙头都检测到。监测频率：生产期间每天一次。

3.5 各车间生产用水独立引用，无交叉用水情况，生产用水与生活用水独立引管、无交叉现象，废水系统独立引管与生产、生活用水无交叉连结现象。

4 纠正措施：

4.1 水质化验结果不符生产用水卫生要求停止使用，直到证明符合国家生活用水水质标准时，才可恢复生产。

4.2 生产期间本厂微生物检验发现不合格时，即刻停产处理，直到再次确认符合要求，方可恢复生产。

4.3 生产用水余氯偏低应立即调整，必要时停止生产，直到调节合格后方可恢复生产。

4.4 如有必要，应对供水设施采取纠正措施，并且只有当水源符合国家饮用水标准后方可恢复生产。

4.5 车间内的各个供水管按顺序编号，公司内部保存有详细的供水网络图，以便对生产供水系统的管理和维护。

4.6 车间使用的软水管为无毒的材料制成，不能拖在地面上使用，用后盘起放置在专用架上或墙壁上，管口不许接触地面。

4.7 防虹吸设备：水管离水面距离2倍于水管直径，并安装防水回流阀。

5 相关记录

<水质检验报告>

<余氯监测记录>

<水质微生物检验记录>

<供水设施维护保养记录>