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【原创】熟悉的食品企业标准，都是有哪些内容组成的？

发布日期：2021-06-02 来源：食品质量管理作者：林鹏

核心提示：现在，越来越多的食品企业，重视食品安全，重视对食品安全规定的各种标准，也越来越倾向于在国标基础上，编制富有自己特色的、更严格的企业标准，那一份企业标准，都有哪几部分组成呢，这次就来给大家普及一下。

食品企业标准

现在，越来越多的食品企业，重视食品安全，重视对食品安全规定的各种标准，也越来越倾向于在国标基础上，编制富有自己特色的、更严格的企业标准，那一份企业标准，都有哪几部分组成呢，这次就来给大家普及一下。

食品企业标准组成

食品企业标准，一般有首页、前言、正本、结尾四部分组成。

首页包括：

编号、名称、企业名字、发布实施日期四个子部分；

前言包括：

制定依据、编写依据、归口、起草单位、起草人、适用范围、发布修改信息概要等几个子部分；

正本包括：

范围（标准概述、原料组成、辅料添加剂组成、工艺流程等）、规范性引用文件、技术要求（包括：原辅料、感官指标、理化指标、微生物指标、净含量、其它指标等）、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验（原辅包来货检验、成品出厂检验、成品型式检验）、包装（标志、标签、包装、运输、贮存）、附录等子部分。

项目	内容	子内容
首页	标准编号、标准名称、企业名称、	/
首页	发布实施日期	/
前言	制定依据、编写依据	/
	归口、起草单位
	起草人、适用范围
	发布、修改信息概要
正本	范围	1.范围包括：
	规范性引用文件	标准概述、原料组成、辅料、添加剂组成、工艺流程等。
	术语和定义	2.技术要求包括：
	技术要求	原辅料要求、感官指标要求、理化指标要求、生物指标要求、净含量指标要求、其它指标要求。
	生产加工过程卫生要求	3.检验包括：
	检验方法、检验	原辅包来货检验、成品出厂检验、成品型式检验。
	标志、标签、包装、运输、贮存
	附录
结尾	截止线	/

[作者介绍 ]

食品伙伴网质量服务部林老师

林老师长期从事属于理论与实践相结合的实战派专家老师，拥有大型调味品企业、饮品企业十多年质量管理经验，咨询辅导企业生产许可、质量提升等经验丰富，擅长案例剖析、解决问题，得到众多辅导企业的高度评价。

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