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送质量人一份《每日卫生检查记录表》

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-04-07  来源:食品质量管理公众号  作者:食品论坛网友王中泰整理
核心提示:送质量人一份《每日卫生检查记录表》
 车间:_________________

检查日期:_____________              

卫生状况

检查时间

问题描述和纠正措施

开工前

开始工作

开工后

4-7小时

收工后

1.生产用水的安全性

 

 

 

 

 

2.食品接触表面的清洁卫生:

 

 

 

 

 

 设备、工器具等的清洗

 

 

 

 

 

 工人的工作服、帽、鞋的清洁完好

 

 

 

 

 

3.防止交叉污染:

 

 

 

 

 

工人的手以及设备/工器具在接触不卫生物品后的清洗和消毒

 

 

 

 

 

 地面状况

 

 

 

 

 

 废弃物处置

 

 

 

 

 

 车间排水通畅状况

 

 

 

 

 

 内包装材料卫生状况

 

 

 

 

 

 物品定置状况

 

 

 

 

 

4.洗手消毒和更衣室设施的维护:

 

 

 

 

 

 洗手消毒设施是否足够

 

 

 

 

 

 更衣室设施状况

 

 

 

 

 

 紫外灭菌灯状况

 

 

 

 

 

5.外部污染物的防止:

 

 

 

 

 

 排气罩纱窗状况

 

 

 

 

 

 通风机纱窗状况

 

 

 

 

 

 防止地面积水污染产品

 

 

 

 

 

 天花板、照明防护罩状况

 

 

 

 

 

6.消毒剂、洗涤剂的标识、贮存和使用:

 

 

 

 

 

 消毒剂、洗涤剂正确标识和和贮存

 

 

 

 

 

 使用时防止产品污染

 

 

 

 

 

7.员工的健康状况:有无疾病现象或手部破伤等

 

 

 

 

 

8.害虫控制措施:门窗完好否、纱窗破损等

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

记录填写说明: √ 合格、 △ 尚合格、 × 不合格。

检查人/日期:  

 

 
关键词: 卫生
 
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