1、原辅料进货查验记录
《食品安全法》第五十条
《食品生产许可审查通则（2022版）》附表《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》（以下省略）中的5.1
《食品生产经营监督检查要点表》2.1、18、1
2、食品贮存记录（进货查验）
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1
《食品生产经营监督检查要点表》3.3
《食品生产许可审查通则（2022）》5.2
3、投料记录
《食品安全法》第四十六条
《食品生产经营监督检查要点表》4.2
《食品生产许可审查通则（2022）》5.2
4、关键控制点记录
《食品安全法》第四十六条
《食品生产经营监督检查要点表》4.8
《食品生产许可审查通则（2022）》5.2
5、清洁消毒记录
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》8.2.1 清洁和消毒
6、洗涤剂、消毒剂使用记录
《食品生产经营监督检查要点表》2.7
《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》6.1.4
7、半成品检验（过程检验）
《食品安全法》第四十六条
8、包装记录
《食品安全法》第四十六条
《食品生产许可审查通则（2022）》5.2
9、成品检验记录
《食品安全法》第四十六条、五十二条
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1
《食品生产许可审查通则（2022）》5.3
10、产品留样记录
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》9.3
11、产品销售记录
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1
《食品安全法》第五十一条
《食品生产许可审查通则（2022）》5.3
《食品生产经营监督检查要点表》2.1、11.5
12、运输交付记录
《食品安全法》第四十六条
《食品生产许可审查通则（2022）》5.3
13、防鼠、防蝇、防虫害检查记录
《食品生产经营监督检查要点表》2.10
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.4 虫害控制
14、温、湿度监测记录
《食品生产经营监督检查要点表》2.11、4.11
15、生产设备、设施维护保养记录
《食品生产经营监督检查要点表》2.8
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》5.2.2、5.2.3
16、卫生检查记录
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.1.3
17、生产过程微生物监测记录
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》8.2.2 食品加工过程的微生物监控
18、废弃物处置记录
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.5 废弃物处理
19、食品召回记录
《食品安全法》第六十三条
《食品生产许可审查通则（2022）》5.7
20、不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录
《食品生产许可审查通则（2022）》5.7
21、职工培训计划
《食品生产许可审查通则（2022）》4.2
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》12培训
22、食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录
《食品生产经营监督检查要点表》11.2
《食品安全法》第四十四条第三款
23、职工安全知识培训记录
《食品安全法》第四十四条第一款
《食品生产经营监督检查要点表》11.6
24、从业人员健康档案
《食品安全法》第四十五条
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.3.1 食品加工人员健康管理
《食品生产许可审查通则（2022）》4.3
25、食品安全自查记录
《食品安全法》第四十七条
《食品生产许可审查通则（2022）》5.6
26、排查食品安全风险隐患记录
《食品生产经营监督检查要点表》13.1
27、食品安全追溯体系（采购到销售全程记录）
《食品安全法》第四十二条
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1
《食品生产许可审查通则（2022）》5.5
《食品生产经营监督检查要点表》2.1
28、客户投诉记录
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.3
29、食品安全事故处置记录
《食品安全法》第一百零二条
《食品生产许可审查通则（2022）》5.6
30、农业投入品使用记录
《食品安全法》第四十九条
鲁公网安备 37060202000128号