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更衣室的设计与布局

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-23  来源:苏州星恒企业管理咨询服务
核心提示:更衣室的设计与布局
 不论是参观者,还是员工进入车间都绕不开更衣室,所以对于食品企业来言,更衣室是食品卫生管理的第一关。
 

为什么要设立更衣室?
 
标准要求:GB 14881-2013 食品安全国家标准  食品生产通用卫生规范
 
5.1.5.1 生产场所或生产车间入口处应设置更衣室, 必要时特定的作业区入口处可按需要设置更衣室。更衣室应保证工作服与个人服装及其他物品分开放置。
 
5.1.5.2 生产车间入口及车间内必要处,应按需设置换鞋(穿戴鞋套) 设施或工作鞋靴消毒设施。如设置工作鞋靴消毒设施,其规格尺寸应能满足消毒需要。
 
5.1.5.4 应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施:如有需要,应在作业区内适当位置加设洗手和(或) 消毒设施:与消毒设施配套的水龙头其开关应为非手动式。
 
5.1.5.5 洗手设施的水龙头数量应与同班次食品加工人员数量相匹配,必要时应设置冷热水混合器。洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成,其设计及构造应易于清洁消毒。应在临近洗手设施的显著位置标示简明易懂的洗手方法。
 
 
设立更衣室的目的
 
1、更衣室是连接外界与生产区的缓冲区,其主要的作用是便于工作人员进入生产车间之前,更换工作服、工作帽、工作鞋等工作衣物对手部、鞋底进行有效清洗消毒处理。
 
2、设置更衣室的目的在于保证工作人员进入车间时,个人卫生能达到一定要求,不会对车间卫生带来隐患。
 
3、更衣室布局的好坏关系到更衣室发挥其缓冲作用的大小,若更衣室各功能区布局不合理,将无法保障工作人员的个人卫生,其至会影响生产车间的卫生状况。
 
 
更衣室的设置要求有哪些?
 
1、车间一般清洁作业区和清洁作业区要分开设置更衣室,在进入清洁作业区前设置二次更衣室。更衣室与车间相连,且独立于车间,与加工人员数量相适宜。
 
2、更衣室可以分为换鞋区、更衣区、洗手消毒区、风淋室。男女更衣室可以从同一入口进入,在进入不同的更衣区域,也可以分别从不同的入口进入。
 
3、进入更衣室前应先在换鞋区更换便鞋后在进入更衣室。换鞋区一般会设置换鞋凳/柜或鞋架。个人衣柜顶部可设置为45°斜面以避免堆放杂物或积尘。
 
4、更衣室内应悬挂更衣流程图、观衣镜、紫外灯或臭氧、个人衣柜、鞋柜、工作服衣架。
 
关键词: 更衣室
 
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