食品企业工艺验证指南_质量相关_质量资讯

1、目的

　　用于证明生产一个产品所需的人员、材料、机器、方法、环境条件以及其它有关公用设施的组合可以生产出符合质量要求的成品，为产品质量提供可靠的保证。

2、范围

　　2.1 新工艺：所有新工艺必须经过验证方可交付常规生产。

　　2.2 现行工艺：除有特殊原因表明需要进行正式验证外，一般可通过对历史资料的回顾总结来实现。

3、职责

　　R&D：确定新产品的验证工艺（包括清洁验证工艺）条件、标准、限度及检验方法，起草新工艺的验证方案，指导验证。

　　生产技术管理部：负责验证方案的制定、实施，同时培训、考核人员，起草相关规程，收集验证资料，会签验证报告，同时负责供应符合标准的物料。

　　质量保证部：制订验证计划、参与起草验证方案，制定取样计划，参与验证的实施和部门之间的协调，进行环境监测和取样，对供应商的确认、整理验证报告、验证结果评价以及验证文件的存档保管。

　　质量控制室：负责提供检验、环境检测报告等。

4、规程

　　4.1验证程序：

　　4.1.1 验证要求：

　　4.1.1.1 生产工艺验证应在完成厂房和设施、设备的验证和质量控制以及计量部门的验证后，对生产线所在的生产环境及装备的局部或整体功能、质量控制方法及工艺条件进行验证。

　　4.1.1.2 验证的工艺条件要模拟生产实际并考虑到可能遇到的条件，可以采用最差状况的条件或挑战性试验。

　　4.1.1.3 工艺验证至少应连续进行三次以证明其可靠性和重现性。

　　最差条件：指该工艺条件或状态其导致工艺及产品失败的可能性比正常的工艺条件更高的条件。

　　挑战性试验：指对某一工艺、设备或设施设定的苛刻条件的试验。

　　4.1.2验证方案内容：

　　凡能对产品质量产生差异和影响的关键生产工艺都应进行验证。内容包括验证目的、范围、方法、最差状况和可接受标准，同时，应制订常规生产所需的全部标准操作程序（SOP），至少应有这些程序的草案。

　　4.1.2.1 片剂工艺条件验证示例

验证工艺	验证项目	评估项目
粉碎	速度，型号，筛目，条件	堆密度，时间，休止角
预混合	转速，混合时间	水分，含量
制粒	搅拌条件及时间，干燥温度及时间，粘合剂浓度及用量	水分，筛目分析，堆密度
总混	时间及不同取样点	含量均匀度，水分，粒度分布，堆密度，色泽均匀度
压片	转速，压力，压片时间，每15min取样一次共5h	外观，片重差异，厚度，硬度，溶出度，含量，脆碎度
包衣	锅速，温度，喷射速率，喷雾粒度、直径，包衣液浓度及用量，手工加料量加料间隔	片面，片重差异，溶出度
铝塑包装	转速，时间，温度，湿度，热合温度	外观，装量差异，含量，溶出度（或崩解时限）

　　4.1.2.2 颗粒剂工艺条件验证示例

　　4.1.2.3 胶囊剂工艺条件验证示例

　　4.1.2.4 冻干粉针剂工艺条件验证示例

验证工艺	验证项目	评估项目
洗瓶	洗瓶水的澄明度压缩空气（微粒、润滑油）隧道烘箱西林瓶	微粒检查符合注射用水要求微粒数、微生物符合100级洁净级别要求，压力，无油性，按设备验证要求澄明度、微粒、无菌检查（染菌率<0.1％）
配液及过滤	药液过滤器灭菌过滤前药液（不能灭菌产品）管道清洗液	澄明度，PH值，含量浸出性（无异物浸出）起泡点试验（孔径、完整性），微生物挑战实验带菌量（根据产品自定），细菌内毒素0.25～1EU/mi 澄明度
灌装	灌装半成品无菌灌装（培养基灌装实验）	不同灌装速度下的装量，澄明度、半压塞质量污染率≤0.1％
冻干	冻干后制品	产品外观、理化指标及稳定性达到标准
轧盖	轧盖后西林瓶	轧盖质量（外观）、铝盖松紧度、西林瓶密封性
灭菌	湿热灭菌柜湿热灭菌挑战性试验干热灭菌干热灭菌挑战性试验	热分布试验最冷点与平均温度差＜±2.5℃，无菌保证值大于6 生物指示剂试验热分布试验最冷点与平均温度差＜±15℃,无菌保证值大于6 灭菌灭热原要求细菌内毒素下降3个对数单位

　　4.1.2.4 原料工艺条件验证示例