供应商评价与退出机制_质量相关_质量资讯

一、目的

　　为规范公司供应商全流程管理，建立标准化、客观化、透明化的供应商评价、整改及退出机制，全面保障公司食材、物料质量安全与供应链持续稳定，有效降低采购供应风险，促进供应商服务品质持续优化，搭建优质、稳定、合规的供应商合作体系，特制定本制度。

二、适用范围

　　本制度适用于为公司各门店、中央厨房提供食品安全相关物资的所有合作供应商，涵盖品类如下：

　　1. 食材类：肉类、水产、蔬果、粮油、调味品、冻品、预制菜等食用原料；

　　2. 包装材料类：餐盒、纸杯、包装袋、食品密封耗材等食品接触类包装物料；

　　3. 清洁消毒用品类：食品场地、设备、器具专用清洁、消毒耗材；

　　4. 其他类：所有与食品安全、产品品质直接相关的配套物料供应商。

三、职责权限

　　3.1 物资部

　　作为本制度牵头执行部门，负责统筹供应商评价工作；日常收集、统计、汇总供应商质量安全、抽检异常、客诉、退货等数据；组织季度、年度供应商考评及整改复评；公示评价结果，整理归档所有考评、整改、退出台账记录。

　　3.2 采购部

　　负责收集供应商交付履约、报价调价、售后服务等相关数据，全程参与供应商评分工作；严格执行供应商整改、暂停合作、退出终止等决策；提前开发、储备备选供应商，保障供应链不断档；对接供应商完成通知、对账、终止合作等事宜。

　　3.3 仓管

　　负责每批次到货的现场验收核查，真实、实时记录到货数量、品相、规格、质量异常等情况，及时同步异常数据至物资部，留存验收原始记录。

　　3.4 门店/总仓

　　负责物资入库使用后的日常品质监控，及时反馈物料质量问题、使用缺陷、顾客质量投诉等信息，为供应商考评提供一线真实数据。

　　3.5 供应商管理委员会

　　委员会由物资部、运营部、财务部、五常小组负责人组成，总经理担任主任或指定授权人；负责最终审批供应商分级结果、整改方案、复评结论及供应商退出、拉黑等重大决策。

四、评价周期

　　定期评价：每季度进行一次全面评价，对供货商在一个季度内的供货表现进行综合评估。

　　不定期检查：在日常运营过程中，根据实际情况随时对供货商进行抽查，及时发现问题并记录。

五、评价维度与权重

　　本制度采用百分制综合评分，结合四大核心维度考评，同时设置红线一票否决机制。

评价维度	权重占比	核心评价内容	数据来源
质量安全	40%	到货合格率、食品安全抽检结果、资质证照有效性、质量投诉、退货报废情况、监管抽检结果	总仓、门店仓管、五常巡检、监管部门公示信息
交付履约	25%	准时到货率、到货数量准确率、订单满足率、紧急补货响应效率	物资部、总仓、门店仓管
价格成本	20%	市场价格竞争力、合同期价格稳定性、调价合规性与合理性	物资部、财务部
服务配合	15%	质量异常处理效率、退换货配合度、证照更新及时性、日常沟通响应效率	物资部、总仓、门店仓管

　　一票否决红线

　　供应商出现重大食品安全事故、资质材料造假、商业贿赂、恶意断供、产品检出违禁超标项目等红线问题，无论综合得分高低，直接判定不合格，启动立即退出流程。

六、评分细则

　　6.1 质量安全（40分）

　　1.到货验收合格率：≥98% 得满分；95%-98%扣5分；90%-95%扣10 分；＜90%扣20分。

　　2.内部食品安全抽检：抽检全部合格得满分；出现一般质量不合格扣10分；出现严重不合格直接一票否决。

　　3.资质证照有效性：营业执照、食品生产/经营许可证、批次检验报告等资料齐全且在有效期内得满分；证照过期、缺失未及时更新，每次扣5分。

　　4.质量投诉与退货：无质量投诉、无退货得满分；出现一般质量投诉每次扣3分；引发顾客有效投诉、产生物料退货每次扣5分。

　　5.第三方/政府监管抽检：抽检合格得满分；抽检不合格直接一票否决。

　　6.2 交付履约（25分）

　　1.准时到货率：≥98%得满分；95%-98%扣3分；90%-95%扣8分；＜90%扣15分。

　　2.数量准确率：≥99%得满分；97%-99%扣2分；95%-97%扣5分；＜95%扣10分。

　　3.订单满足率：≥98%得满分；95%-98%扣3分；＜95%扣8分。

　　4.紧急补货响应：4小时内响应并完成补货得满分；24小时内完成补货扣2分；超过24小时未完成扣5分。

　　6.3 价格成本（20分）

　　1.价格竞争力：同品类同品质供应商中价格合理、具备优势得满分；价格处于市场平均水平扣3分；价格明显高于市场均价且无合理理由扣8分。

　　2.价格稳定性：合同合作周期内无擅自涨价得满分；单次合规涨价扣3分；合同期内涨价2次及以上扣8分。

　　3.调价合理性：调价有市场依据、提前书面告知且流程合规得满分；随意调价、无依据调价、临时突击调价每次扣5分。

　　6.4 服务配合（15分）

　　1.异常处理速度：质量、交付异常24小时内闭环处理完毕得满分；48小时内处理完成扣2分；超过48小时未处置扣5分。

　　2.退换货配合度：主动配合退换货、无推诿拖延得满分；配合处理但流程拖沓扣2分；无正当理由拒绝退换货扣5分。

　　3.证照更新配合：证照到期前主动更新并提交资料得满分；经我方催办后才提交资料扣2分；长期拖延、拒不更新扣5分。

　　4.沟通响应效率：日常对接响应及时、信息同步顺畅得满分；响应滞后、沟通低效扣2分；长期联系不畅、拒不对接扣5分。

七、评价结果分级及管理措施

　　考评总分100分，根据得分划分四个合作等级，执行差异化合作管理策略。

综合得分	等级	对应管理措施
≥90 分	A 级（优秀供应商）	列为核心优质合作商，优先分配订单、增加供货份额；年度纳入优秀供应商表彰名单；优先签订长期战略合作合同
75-89 分	B 级（合格供应商）	维持正常合作关系，针对考评短板问题提出改进建议，持续跟踪品质与服务，动态监控合作状态
60-74 分	C 级（整改供应商）	缩减订单供货比例，下发整改通知，限定 1 个月整改周期，整改期满开展专项复评
＜60 分	D 级（不合格供应商）	立即暂停供货合作，启动供应商退出审批流程