外卖现已成为社会大众常态化就餐选择，网络餐饮食品安全监管重点逐步从后厨加工，延伸至配送交付的“最后一公里”。

 

　　2026年6月1日实施的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》第二十七条规定“入网餐饮服务提供者应当使用符合食品安全标准的食品容器、餐具、饮具和包装材料，对餐饮食品进行包装、封口，并保证封口开启后无法复原，防止餐饮食品在配送过程中受到污染。”，精准补齐配送环节漏洞，以餐品防拆防护为核心，健全全链条管控机制，为守护群众网络餐饮安全筑牢防线。

 

新规明确外卖餐品防拆防护核心要求

 

　　落实“出餐必封闭、开启不复原”管理标准，且不强制限定封签样式，商户可采用一次性防拆封签、防撕包装等各类合规方式，核心保障餐品封口不可逆、无法二次拆装，从源头防范人为拆启和交叉污染。

 

新规进一步厘清三方权责

 

　　商户承担出餐防护主体责任，保障餐品封闭完好；

 

　　骑手取餐核验封口状态，可拒收无封闭、破损异常餐品；

 

　　消费者可拒收问题餐品，形成多级安全防护体系。

 

外卖配送“最后一公里”，是食品安全管控的关键末梢。

 

　　立足新规要求，通过监管严查、平台严管、行业自律、社会监督多方协同，常态化整治配送环节突出风险，层层压实各岗位主体责任，能够有效规范网络餐饮经营秩序，持续筑牢外卖食品安全防线，推动网络餐饮行业合规化、高质量发展，切实保障群众饮食安全。