-
浅谈如何进行HACCP验证和评审
为保证HACCP计划的有效性、适宜性和充分性，确保HACCP体系发挥控制食品安全的作用，需定期对HACCP计划进行验证和评审。...
[2017-06-18]
-
来料质量控制常犯的10个错误
IQC的英文全称为：Incoming Quality Control,意思为来料质量控制。目前IQC的侧重点在来料质量检验上，来料质量控制的功能较弱。IQC的工作方向是从被动检验转变到主动控制，将质量控制前移，把质量问题发现在最前端，减少质量成本，达到有效控制，并协助供应商提高内部质量控制水平。...
[2017-06-18]
-
控制产品质量的6个建议
“产品质量的控制是每一个企业头痛的问题”，质量控制是一个系统工程，有其自身的规律和独特的控制方法；如果不掌握正确的质量控制方法，就很难控制产品的质量，甚至会出现一些意想不到的品质问题，给企业造成很大的经济损失。但质量管控绝非易事，这是一个是企业的竞争力所在。...
[2017-06-18]
-
食品中沙门氏菌的污染及预防
沙门氏菌是引起人畜共患的食源性病原菌，现已发现的近一千种（或菌株），广泛分布于自然界中。沙门氏菌对禽类，生猪及其鲜肉制品的感染率最高，蛋类，禽类肉制品和猪肉是人类感染沙门氏菌的主要渠道[1]。据统计在世界各种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位[2]。本文对沙门氏菌的生物学特性，国内外污染情况及控制现状进行了分析，为我国沙门氏菌控制提供理论依据。...
[2017-06-14]
-
山东省食品摊点备案办法
各市食安办、住房城乡建委（建设局）、食品药品监督管理局：
现将《山东省食品摊点备案办法》印发给你们，请遵照执行。...
[2017-06-05]
-
食药总局关于发布《婴幼儿配方乳粉产品配方注册标签规范技术指导原则（试行）》的公告
为进一步加强婴幼儿配方乳粉产品配方注册工作，规范婴幼儿配方乳粉产品配方注册标签管理，依据《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》(国家食品药品监督管理总局令第26号)及相关食品安全国家标准等规定，国家食品药品监督管理总局制定了《婴幼儿配方乳粉产品配方注册标签规范技术指导原则（试行）》。现予发布，自发布之日起施行。...
[2017-05-25]
-
山东省食品药品监督管理局发布关于保健食品生产许可有关事项的公告
根据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则》《保健食品生产许可审查细则》的相关规定，自即日起开始启用调整后的保健食品生产许可网上申报系统，现将有关事项公告如下...
[2017-05-25]
-
食品车间环境霉菌易产生部位和原因
食品车间环境霉菌易产生部位和原因 ...
[2017-05-25]
-
漫谈如何进行过敏原的控制
很多人认为我把生产相关人员和管理人员培训了不就完了吗？实则不然，堡垒通常也是在细微处被攻破的。通常我们做好了大部分的工作，而给我们惹麻烦的就在于我们忽视的一些小细节。外来人员（参观人员，审核员），包括临时工同样会接触到我们的产品，那么同样也会带来过敏原的风险。所以我们的过敏原一定要包含全员，而对于我们不能通过培训控制的人员，一定要有额外的补救措施。比如可以在大门登记处或者车间入口处张贴一些提示或简单的口头培训。...
[2017-05-25]
-
ISO9001:2015标准学习之 策划篇
ISO9001:2015标准学习之策划篇...
[2017-05-25]
-
质量管理十误
质量管理十误...
[2017-05-21]
-
质量管理九忌
质量管理九忌...
[2017-05-21]
-
食品加工车间冷凝水的成因和控制
在食品加工车间的清洗工序、罐头行业的实罐车间、水产加工的解冻区域等等，这些区域一年四季都有冷凝水，这些物质若积聚在室内，会对产品质量和设备的维护保养等产生较大的影响，给企业造成严重的经济损失。...
[2017-05-18]
-
审核员的职业道德建设和审核准备工作
审核是一项通过审核员系统发现审核线索，经过独立地判断形成发现问题，最终为客户提供有价值的审核结论的服务过程。如何实施有效审核，笔者从职业道德建设和审核准备工作两个方面，谈一下自己的拙见，如有不对之处，请各位老师斧正。...
[2017-05-14]
-
到了工厂生产现场，你应该看什么？
到了生产现场，目光应该放在哪里？当你要看一家工厂生产车间是否符合你要求，你重要着重看哪几点呢？...
[2017-05-10]
-
HACCP应用中常见问题及对策
HACCP 是英文(hazard analysis and critical control point)的缩写，中文翻译为危害分析与关键控制点。常见的解释为:HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。有别于传统的质量控制方法，HACCP是对原料、各生产工序中影响产品安全的各种因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立并完善监控程序和监控标准，采取有效的纠正措施，将危害预防、消除或降低到消费者可接受水平，以确保食品加工者能为消费者提供更安全的食品。...
[2017-05-08]
-
5why分析法并不简单
5why分析法并不像表面看来那么简单，提问者不仅要问5个“为什么”，还需要准确把握问题的核心，提出正确的问题。...
[2017-05-08]
-
保健食品备案流程及材料要求
根据《中华人民共和国食品安全法》《保健食品注册与备案管理办法》有关规定，国家食品药品监督管理总局制定了《保健食品备案工作指南（试行）》。现予公布，自公布之日起施行。...
[2017-05-03]
-
质量管理10大要点
质量管理10大要点，食品论坛网友分享...
[2017-05-01]
-
看板管理的六大原则
看板管理是为了有效管理作业现场而使用的工具，其目的是实现生产信息的快速传达和各生产单元的信息共享，下面说一下看板管理的六个原则。...
[2017-05-01]
-
ISO90012015标准学习之 领导作用
ISO90012015标准学习之 领导作用...
[2017-04-24]
-
世界各国的保健食品监管
保健食品是指声称具有特定保健食品功能或以补充维生素矿物质为目的的食品，介于普通食品和药品之间。与普通食品相比，保健食品可以声称特定的保健功能，有每日服用量。又不同于药品，保健食品主要用于调节人体机能，不能宣称以治疗为目的。鉴于保健食品的特殊地位，各国对其监管各不相同。有的国家按特殊食品监管，有的国家按药品监管，还有的国家将保健食品一分为二，分别按普通食品和药品监管。但有一点是相同的，各国对保健食品的监管严于普通食品，但较西药和中成药宽松。为方便大家了解各国对保健食品的监管现状，食品伙伴网简要汇总了各国的保...
[2017-04-19]
-
食品企业减少产品（二次污染）的八步骤
保证食品安全一直是食品企业的重要职责，它不仅直接关系人们的身体健康，更是一个食品企业的命脉。为防止食品安全事故的发生，在食品加工中，各企业必须从原料采购、储藏、加工过程中制定必要措施及制度，尽一切可能切断污染源。...
[2017-04-16]
-
ISO9001:2015 版标准关键点整理
ISO9001:2015 版标准关键点整理...
[2017-04-16]
-
挖掘质量问题的根源
分析我国企业产品质量问题，要从本质上明确问题的深层原因。内在原因是质量价值观的缺失，而外在原因是市场需求层次不高。...
[2017-04-05]
-
无菌实验室应该怎样设计
无菌试验室主要用于微生物学、生物医学、生物化学、动物实验、基因重组以及生物制品等研究使用的实验室统称洁净实验室-生物安全实验室。...
[2017-04-05]
-
有效应用ISO 9001：2015应当特别关注的重要因素
正如文章中所提到的那样，ISO 9001：2015是质量管理体系最低要求，为了实现组织运营的有效性及可持续发展目标，广大实施质量管理体系的组织应当在满足ISO 9001：2015要求的基础上，将更多相关管理策略和方法纳入到质量管理体系之中，从而通过有效实施超越ISO 9001：2015要求的质量管理体系而获得更多实际好处。
...
[2017-04-05]
-
食品厂常规消毒
食品厂常规消毒...
[2017-03-30]
-
品管如何做好IQC来料检验工作
品质管理的核心是质量，基础是全面参与，宗旨是让客户满意，最终目的是形成一套长期成功的管理途径。因此，企业要想使产品及服务得到顾客的满意，必须调动全体员工，以质量为核心，寻找一套长期成功的管理途径，这个途径就是品质管理。当然品质管理方法的尝试不一定都是成功的，但总结起来，品质管理一般包含三个方面，即来料品质管理、制程品质管理、出货品质管理，企业可从以上三方面突破品质管理，寻找最优方法。本文我们就来介绍如何做好来料检验工作。...
[2017-03-23]
-
新版ISO 9001转版自检表
ISO 9001转版自检表基于新版ISO 9001标准的条款框架分别编制了相应的关键检查要点。可以直接将检查要点中所提出的要求与企业实际情况做对比，并选择合适的选项标记出来。...
[2017-03-23]
鲁公网安备 37060202000128号