-
食品营养标签审核要点及常见风险问题处理
预包装食品营养标签由营养成分表、营养声称、营业成分功能声称三部分组成。其中营养成分表为营养标签的强制标示项，营业声称及营养成分功能声称的有无由食品生产者选择决定。...
[2017-10-19]
-
食品危害分析如何做（六）—化学性危害之真菌毒素类危害
化学性危害类型有真菌毒素类危害、水产生物毒素危害、蕈类、植物毒素危害、农药类危害、兽药类危害、有害金属危害、化学品类污染食品的危害、食品添加剂的安全性。...
[2017-10-18]
-
守住这三道防线，食品厂鼠类防制指南
守住这三道防线，“无名鼠辈”你敢来！附食品厂防鼠建议指南。...
[2017-10-13]
-
食品危害分析如何做（五）—病毒病原体、寄生虫、昆虫危害
食品危害分析中的病毒病原体危害、寄生虫危害、昆虫危害。...
[2017-10-11]
-
食品危害分析如何做（四）—细菌病原体危害
食品危害分析中的细菌病原体危害和预防。...
[2017-09-30]
-
食品危害分析如何做（三）—影响食品腐败的因素及细菌增殖的条件
影响食品腐败的因素及细菌增殖的条件。...
[2017-09-29]
-
食品中常见的19种生物危害
食源性生物是影响食品安全的第一大危害，也是全球性的威胁。以下总结了食品中常见的19种生物污染，供同行们参考。...
[2017-09-21]
-
现场审核不合格项判断技巧
现场审核时﹐审核员要经常及时地对所收集到的客观证据和形成的审核发现进行符合性判断。如何正确判断，除深刻理解标准要求外，还需掌握一些技巧。现以ISO 9001 为例，将条款判断的一些技巧介绍如下：
...
[2017-09-18]
-
质量管理需铭记的口诀
质量管理是一项复杂又系统的工程，涉及的知识面广量大。怎么将这些知识与实际工作结合，并推广复制？有前辈整理了这些质量管理口诀，非常受用，和大家一同分享。...
[2017-09-18]
-
食品企业认证审核十个关注点
食品企业认证审核十个关注点...
[2017-09-04]
-
食品危害分析如何做（二）—食品经营企业中常见的生物性危害
生物性危害和食品经营企业中常见的生物性危害。...
[2017-08-18]
-
质量管理有九段，你在哪段？
没有永远的正确，只有现实的存在。开放的心态加上持续的改进，相信我们会离卓越质量越来越近！...
[2017-08-11]
-
食品危害分析如何做（一）—危害描述标准和食品中存在的危害
什么是食品安全危害，食品中存在哪些危害？对于危害的描述基于什么标准？...
[2017-08-11]
-
KOSHER与HALAL认证的异同
KOSHER洁食认证和HALAL清真认证的来源，禁忌，异同。...
[2017-08-09]
-
品管五项基础工作
品管只有做好了这五方面的基础工作，工作才能扎扎实实的做起来。...
[2017-08-09]
-
食品工厂的绿化应该如何做？
食品工厂是否应该建成花园工厂？食品工厂如何绿化？阅读本文就知道啦！...
[2017-08-08]
-
食品行业能做的认证
在所有的行业中，食品行业的认证或审核即使不是最多的，也是最多的之一，包括ISO 9001、ISO 22000、HACCP、BRC、IFS、SQF、DUTCH HACCP、FSSC、PAS 220、AIB、FPA、Halal，Kosher，IP, Non-GMO、GAP、Organics、JAS、EOS、NOP、MSC、ACC、FAMI-QS、SC等等。...
[2017-08-07]
-
有机食品认证常识十二问
有机食品认证申请前、中、后的准备工作内容及常见的有机认证常识问答。...
[2017-08-03]
-
质量检验大辞典
质量检验是质量管理中非常重要且常见的一种控制手段，是针对失效模式进行探测从而防止不合格品流入下一环节。本文归纳总结了11种质量检验方法的分类方式，并针对每种类型的检验进行介绍。覆盖面较全，希望能够给大家带来帮助。...
[2017-07-29]
-
在质量管理体系建设中如何发挥中层作用
确保质量管理体系有效运行，除了领导层高度重视、带头践行和大力推动外，还需要充分发挥各职能部门中层管理者的作用。因为中层管理者既是执行者，又是监督指导人，对体系的有效运行起着承上启下、沟通协调的重要作用，是体系建设的中坚力量。那么，如何发挥中层管理者在质量管理体系建设中的作用呢？我们认为，可以从以下两个方面入手。...
[2017-07-25]
-
质量工程师如何快速解决质量问题
导语：一定不能做二传手！一定要将生产线及客户反馈给我们的问题彻底解决。...
[2017-07-19]
-
质量问题还在找品质部？其实那是管理混乱！
到底什么是品质问题？每一个公司都几乎在讨论这样一个命题。当产品质量出现问题时，首先想到的就是品质部。但对于一位质量经理，又有什么苦衷呢？...
[2017-07-18]
-
PDCA为何会空转？
PDCA是Plan（计划）、Do（实施）、Check（检查）、Action（修正）四个英文单词的首字母组合，由美国质量学专家戴明博士于上世纪60年代提出，最初应用在质量管理领域，最后发现除了产品需要品质管理之外，经营管理的“品质”更为重要，遂推广到企业的整体经营管理领域。PDCA循环的特点是：每一次循环都会使工作的水准上升一个台阶。许多企业实施PDCA管理很长时间，但却总感觉到“还是跟原来差不多”，这就说明PDCA循环只是在机械地运转，并没有真正帮助企业提升管理水准。...
[2017-07-08]
-
教你建立质量管理体系自我改进机制
改进是企业永恒的主题，一个企业处在动荡的市场环境中，必须有及时调整和自我改进的能力，而改进不是盲目的，必须有一套科学合理的机制保证其有效地开展。目前，在各项管理研究中，也越来越注重对改进的投入，改进活动日益受到重视：在ISO9000新版标准中，持续改进成为八项质量管理原则之一，在ISO9001标准中国际标准化组织用了一个单独的章节专门描述改进活动，地位与“管理职责”、“资源提供”、“产品实现”并重；在用做国内外质量奖评审标准的《卓越绩效评价准则》中，测量、分析与改进类目的总分值是80分，已经接近战略制定和...
[2017-06-24]
-
QS到SC的变迁
众所周知，SC由QS演变而来，而QS则经历了“质量（Q）安全（S）”抢滩登陆和“企（Q）业生（S）产许可”稳步发展两个阶段。...
[2017-06-18]
-
浅谈如何进行HACCP验证和评审
为保证HACCP计划的有效性、适宜性和充分性，确保HACCP体系发挥控制食品安全的作用，需定期对HACCP计划进行验证和评审。...
[2017-06-18]
-
来料质量控制常犯的10个错误
IQC的英文全称为：Incoming Quality Control,意思为来料质量控制。目前IQC的侧重点在来料质量检验上，来料质量控制的功能较弱。IQC的工作方向是从被动检验转变到主动控制，将质量控制前移，把质量问题发现在最前端，减少质量成本，达到有效控制，并协助供应商提高内部质量控制水平。...
[2017-06-18]
-
控制产品质量的6个建议
“产品质量的控制是每一个企业头痛的问题”，质量控制是一个系统工程，有其自身的规律和独特的控制方法；如果不掌握正确的质量控制方法，就很难控制产品的质量，甚至会出现一些意想不到的品质问题，给企业造成很大的经济损失。但质量管控绝非易事，这是一个是企业的竞争力所在。...
[2017-06-18]
-
食品中沙门氏菌的污染及预防
沙门氏菌是引起人畜共患的食源性病原菌，现已发现的近一千种（或菌株），广泛分布于自然界中。沙门氏菌对禽类，生猪及其鲜肉制品的感染率最高，蛋类，禽类肉制品和猪肉是人类感染沙门氏菌的主要渠道[1]。据统计在世界各种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位[2]。本文对沙门氏菌的生物学特性，国内外污染情况及控制现状进行了分析，为我国沙门氏菌控制提供理论依据。...
[2017-06-14]
-
山东省食品摊点备案办法
各市食安办、住房城乡建委（建设局）、食品药品监督管理局：
现将《山东省食品摊点备案办法》印发给你们，请遵照执行。...
[2017-06-05]
鲁公网安备 37060202000128号