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浅谈“过程审核”与“条款审核”的差异性通常在开展ISO 9001标准审核时，经常会提到“过程审核”和“条款审核”两种审核方法，本文将对二者的差异进行分析。... [2017-03-22]
如何控制食品加工过程中的交叉污染交叉污染，是指在食品的生产加工、贮存或运输和销售过程中，原辅料、中间产品、待包装产品、成品中的生物的、化学的污染物或异物通过加工产品、食品加工者、食品加工环境或工具把转移到后工序产品的过程。... [2017-03-18]
基于过程方法审核企业信息化系统目前主流的企业信息化系统主要有办公自动化系统、企业资源计划系统、客户关系管理系统、电子商务系统。... [2017-03-16]
供应商评审中的现场审核现场观察是持续改善的基础。一般管理人员往往对现场中的很多问题或者视而不见，或者习以为常，或者认为无法改变。也有很多管理者往往对直观信息熟视无睹，只对数字情有独钟。结果就可能挂一漏万，忽略一些关键线索，不能真正了解企业的真实状况。... [2017-02-25]
首件检验浅析首件是指刚开始时或过程发生改变（如人、机、料、法、环）后加工的第一或前几件产品。... [2017-02-23]
食品药品监管体制历史沿革、现状与发展对当今食品药品监管体制的分析应当主要聚焦在食品安全监管体制的发展变化上。药品监管体制自国家食品药品监督管理局（今天国家食品药品监督管理总局的前身）成立以后并没有什么变化，只是随着食品安全监管体制的变化在变换所属部门，其实际监管体制、机制与制度设计一直保持着相对稳定的状态。但是，当今一些地区以“市场监管体制”替代“食品药品监管体制”的变革也对药品监管产生了巨大的影响，这一点在后文中将一并分析。... [2017-02-02]
如何有效进行制程品质控制？任何一个企业要想生存和发展，都离不开产品品质，离不开品质管理，我们庞帆也不例外。许多大型企业从一个小企业发展到今天，成为跨国公司，靠的就是产品品质，品质是企业生存和发展的根本，所以如何提高产品品质，如何有效进行公司的制程品质控制，是摆在我们面前的一个重要课题。... [2017-02-02]
白酒尝评知识尝评又称为品评、品鉴、鉴评，利用人的感觉器官（视觉、嗅觉、味觉）来鉴别酒类质量优劣的一种快速、准确的方法。... [2017-01-30]
新版ISO9001内审如何审核最高管理者建立实施ISO9001质量管理体系，并按策划的时间间隔实施内部审核，成为很多机构、企业每年的必修课。但在实际操作中，内部审核往往忽略对最高管理者的审核。本文以出入境检验检疫机构为例，在分析ISO9001:2015标准强化领导力和最高管理者作用要求的基础上，探讨如何在内审中有效实施对最高管理者的审核。... [2017-01-21]
质量体系运行最常犯的15个认知错误质量体系运行最常犯的15个认知错误... [2017-01-21]
获认证食品企业存在的问题及监督审核思路食品类管理体系本身是一个动态管理的过程，它的内涵也在不断地延伸和丰富，企业通过食品类质量体系认证并不能说明企业就是完全按照食品类质量体系进行管理。因此，如何做好已通过食品类质量体系认证企业的监督管理，帮助和督促企业领会食品类质量体系的实质，克服重硬件轻软件、重结果轻过程、重形式轻效果、重眼前轻长远等问题，确保企业按照食品类质量体系体系生产，是认证机构面临的重要工作。将企业常出现的问题予以整理、归纳，建议年度监督审核应抓住以下10个重点问题，以巩固食品类质量体系认证成果。... [2017-01-17]
零缺陷质量管理思想的四项基本原则零缺陷质量管理是否真的完美无缺？首先这里要纠正一个误区：零缺陷并不是我们想象中的绝对没有缺陷，零缺陷理念旨在发挥人的主观能动性，本着一次性做对的思想去完成设计、验证、生产等工作。试想一下，当两名生产工人分别抱着“缺点难免论”和“一次性做对”的思想去工作时，哪一个的工作效率会更高？... [2017-01-17]
ISO 9001 2015标准中“能力、培训和意识”条款变化解析现代组织的经营管理，不论公营还是私营、外资还是民企，不外乎人、机、料、法、环、测几大方面，特别是作为对组织人员“能力”的要求，是决定组织产品和服务质量的决定性因素。作为各组织在区分管理水平时首先考虑进行对比的标杆，人员“能力”也一直都是ISO 9001标准历次修订的关注点。这次ISO 9001标准的修订也不例外，对组织的人员在能力、培训和意识方面的要求，2015版标准的7.2和7.3条款，与2008版标准6.2条款相比，有如下明显变化之处，笔者在下文中对此加以比和解析。... [2017-01-15]
新版 GB/T 19001 已发布，八大主要变化解读新版GB/T 19001《质量管理体系要求》有哪些变化？一起来盘点一下。... [2017-01-05]
食品原材料及加工过程的卫生管理食品的品质与原材料有密不可分的关系，原材料的验收是保证食品卫生质量的第一关，必须建立严格的到货验收制度。由于很多食品原材料易腐烂，易受污染，在贮藏和运输过程中应进行严格的卫生控制。... [2016-12-28]
输美水产品企业应对FSMA之我见 2011年1月4日，美国《FDA食品安全现代化法》（FDAFood Safety Modernization Act，简称FSMA）生效，这是70多年来美国对现行主要食品安全法律的重大修订。由于后续配套法规直到2016年才全部出台并分阶段实施，美国食品安全监管体系受到FSMA影响的情况才开始体现并将逐渐增强。... [2016-12-23]
9个步骤做好5S管理作为现代企业管理的一种基础方法，5S能够帮助企业建立安全、舒适、明亮的工作环境，培养和提升员工的工作技能和工作习惯，引导并确保所有员工都充满热情地发现并降低损失，从而最终构筑全员参与与持续改善的强势文化氛围。... [2016-12-20]
如何成为一名食品安全管理体系审核员？如何成为一名食品安全管理体系审核员？... [2016-12-18]
ISO 发布 ISO 9001 质量管理标准中小企业使用指南据 ISO 网站消息，ISO质量管理体系中小企业使用指南近期更新发布，该指南主要为小企业提供切实可行的建议和具体案例。... [2016-12-15]
白酒品评资料白酒品评资料... [2016-12-14]
国务院办公厅《关于建立统一的绿色产品标准、认证、标识体系的意见》健全绿色市场体系，增加绿色产品供给，是生态文明体制改革的重要组成部分。建立统一的绿色产品标准、认证、标识体系，是推动绿色低碳循环发展、培育绿色市场的必然要求，是加强供给侧结构性改革、提升绿色产品供给质量和效率的重要举措，是引导产业转型升级、提升中国制造竞争力的紧迫任务，是引领绿色消费、保障和改善民生的有效途径，是履行国际减排承诺、提升我国参与全球治理制度性话语权的现实需要。为贯彻落实《生态文明体制改革总体方案》，建立统一的绿色产品标准、认证、标识体系，经国务院同意，现提出以下意见。... [2016-12-11]
图解《关于建立统一的绿色产品标准、认证、标识体系的意见》图解《关于建立统一的绿色产品标准、认证、标识体系的意见》... [2016-12-11]
肉制品车间卫生消毒及微生物控制消毒是指将传播媒介上病原微生物清除或杀灭，使其达到无公害的要求，并非杀死所有的微生物，包括芽孢。常用消毒法有热消毒法、冷消毒法两种；目前肉制品普遍使用的是：次氯酸钠、酒精冷消毒法。... [2016-12-06]
班前、班中、班后的管理班组作为最基层的单位，最核心的工作依然是管理。做好了管理，也就做好了班组的工作。所以，管理知识和方法对于班组长而言非常重要。... [2016-12-06]
提高产品质量的331法则质量=良心+责任心，这样好记，也容易理解。我们要教育员工拿了公司的钱，又没干好活，是不是对得住自己的良心；如果因自己没干好的事情，造成公司大的损失，良心更过不去，生产和品检人员也同样会反问。大家有了这个意识，再适当往下引导，这个质量原因也不是很难控制，只要稍微有点责任心，就不会出这个质量事故了。同时，我们要强化培养员工品质的三种意识、三种控制和一种方法！... [2016-11-27]
ISO9001：2015内部审核记录表汇编 ISO9001：2015内部审核记录表汇编... [2016-11-25]
对“过程要求”的审核重点在审核过程中，对于正确了解和掌握过程要求非常重要。过程是动态的，过程的输入是产品形成之源，主要包括构成产品的物质资源、产品的预定要求、过程要求等。正如前面所说的，过程要求是对产品转化（实现）方法的要求。人、机、料、法、环、测等过程要素并非是必须输入的，对于不同行业、不同产品的某一具体过程来说，人、机、料、法、环、测对产品质量的影响程度是不同的。... [2016-11-25]
ISO 90012015—从条款审核到过程方法审核 ISO 9001：2015版标准于2015年9月正式发布，新版标准清晰地体现了三个核心概念，即过程、基于风险的思维和PDCA循环，其设计的关键目标之一就是结合PDCA循环和基于风险的思维把当前的关注点继续保持在有效的过程管理上，产生期望的效果。过程方法审核再一次被认证机构和审核员所关注。一些认证机构早在几年前就推崇过过程方法审核，只是觉得按条款审核更加直观清晰、简单方便，且不会漏条款，因此，过程方法审核未被广泛采用。... [2016-11-25]
正确理解重复性与再现性的概念重复性(repeatability)与重现性(再现性，reproducibility)，二者都是用来评价分析结果的精密度。大多数人都不作严格区分，有的文献中还常常混用。但是二者的实际意义是不一样的。重复性比重现性概念大，应用范围大。重现性内涵小，一般用在“现象”。... [2016-11-25]
浅析HACCP、VACCP、TACCP三者的关系本文主要介绍HACCP、TACCP、VACCP的基本知识，包括HACCP、VACCP、TACCP的定义、研究背景、特点等，简要分析了三者在食品安全管理体系中的相互关系。... [2016-11-21]

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