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食品安全管理体系冷冻饮品及食用冰生产企业要求本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在冷冻饮品及食用冰生产企业应用的专项技术要求，是根据冷冻饮品及食用冰行业的特点对GB/T22000 相应要求的具体化。... [2012-07-31]
食品安全管理体系黄酒生产企业要求本技术要求是 GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在黄酒生产企业应用的专项技术要求，是根据黄酒行业的特点对GB/T22000 相应要求的具体化。... [2012-07-31]
食品安全管理体系烘焙食品生产企业要求本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在烘焙食品生产企业应用的专项技术要求，是根据烘焙食品行业的特点对GB/T 22000 相应要求的具体化。... [2012-07-31]
食品安全管理体系谷物磨制品生产企业要求本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在谷物磨制品生产企业应用的专项技术要求，是根据谷物磨制品行业的特点对GB/T22000相应要求的具体化。... [2012-07-31]
食品安全管理体系豆制品生产企业要求本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在豆制品生产企业应用的专项技术要求，是根据豆制品行业的特点对GB/T22000 相应要求的具体化。... [2012-07-31]
食品安全管理体系调味品、发酵制品生产企业要求本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在调味品、发酵制品生产企业应用的专项技术要求，是根据调味品、发酵制品行业的特点对GB/T22000 相应要求的具体化。... [2012-07-31]
食品安全管理体系淀粉及淀粉制品生产企业要求本技术要求是 GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在淀粉及淀粉制品生产企业应用的专项技术要求，是根据淀粉及淀粉制品生产行业的特点对GB/T22000 相应要求的具体化。... [2012-07-31]
食品安全管理体系蛋制品生产企业要求本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在蛋制品生产企业应用的专项技术要求，是根据蛋制品生产行业的特点对GB/T22000 相应要求的具体化。... [2012-07-31]
食品安全管理体系茶叶加工企业要求本技术要求是 GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在茶叶加工企业应用的专项技术要求，是根据茶叶行业的特点对GB/T22000 相应要求的具体化。... [2012-07-31]
食品安全管理体系白酒生产企业要求本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在白酒生产企业应用的专项技术要求，是根据白酒行业的特点对GB/T22000 相应要求的具体化。... [2012-07-31]
关于ISO22000：2005食品安全管理体系中确认确认，按照ISO22000标准中给出的定义是指获取证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案管理的控制措施有效。定义的核心是通过证据来证明控制措施本身的科学有效。因此，组织在进行对于控制措施的确认活动时，应重点关注确认活动的目的、确认活动的时机以及确认活动的方法。... [2012-07-26]
关于ISO22000：2005食品安全管理体系中验证不验证，不足以置信。组织建立的控制措施应按照策划的要求运行，运行的结果是否满足预期的要求都是要通过验证活动来证明的，因此食品安全管理体系验证是为了保证它同策划活动一样发挥作用，并按最新获得的信息及时更新。正常发挥作用的食品安全管理体系可以减少大量产品抽样和检验的需要。... [2012-07-26]
ISO22000发展历程 ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。那么ISO22000发展历程是怎样的？ ... [2012-07-26]
HACCP体系在酵母生产线上的应用 HACCP是“Hazard Analysis and Critical Control Point”英文的字母缩写，意为“危害分析和关键控制点”。它是一种科学、高效、简便、合理而又专业性很强的食品安全控制体系。HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系，但不是一种零风险体系，而是用来使食品安全危害的风险降低到最小或可接受的水平。HACCP被用于确定食品原料和加工过程中可能存在的危害，建立控制程序并有效监督这些控制措施。... [2012-03-26]
HACCP在纯生啤酒中的应用 HACCP 是控制食品安全危害的一种经济、有效和科学的预防控制技术,是一种重要的管理体系。纯生啤酒HACCP 的应用关键控制点是微生物的控制、避免杂菌污染、无氧酿造以及使用技术装备较高的包装设备等。纯生啤酒HACCP 纠偏措施执行表内容主要有CCP、显著危害、监控对象、控制标准、纠偏措施、记录和验收等项目。HACCP 的档案记录包括原料质量、菌种质量、设备清洗、啤酒发酵、啤酒过滤、啤酒包装等。... [2012-03-26]
粮食仓储行业HACCP研究应用对于粮食的危害分析与质量控制却相对薄弱，缺乏相应的关键控制点的研究，不能适应现代储粮技术与食物营养安全的可持续发展。为此，有必要在基于现代储粮技术与食物安全相结合的基础上，引入HACCP体系，对粮食收获后的每一环节（入仓、储藏、出仓）进行全程危害分析与质量监控，建立一整套适用于我国粮食储藏环节的质量安全控制管理体系。... [2012-03-26]
HACCP在饲料厂的应用研究饲料的安全性直接影响到动物产品的安全质量。通过在饲料厂推行HACCP体系来控制动物饲料生产的关键控制点，可以有效控制动物饲料安全性和产品质量，减少产品的安全风险。本文研究了在饲料厂建立HACCP体系的关键环节和控制措施，为在各类饲料企业推行HACCP体系提供了指南。 ... [2012-03-26]
HACCP在肉和禽加工业中的应用为了对生肉进行卫生控制，目前广泛采用危害分析关键控制点制度，简称为ＨＡＣＣＰ制度，其目的是对肉和禽加工的有关危害进行评价，确定肉和禽加工中的关键性控制点（ＣＣＰ），控制最重要和最有效的地方，建立监督（检查和验证）关键控制点的程序。ＣＣＰ的鉴定和有效控制是连续的过程，需要对危害分析和控制措施的有效性不断地进行评价。 ... [2012-03-26]
让HACCP为传统调味品保驾护航在社会不断进步、科技迅速发展的今天，随着食品工业的发展和变化，食品存在着越来越多的不安全因素。在世界范围内，近年来关于食品安全方面的恶性、突发性事件屡屡发生。继比利时的二恶英事件和日本的大肠埃希氏菌O－157事件后，又出现了英国的疯牛病等影响全球的事件。... [2012-03-26]
液态乳制品HACCP应用指南 1.1本指南为液态乳制品生产企业建立HACCP食品保障体系提供指导，同时作为卫生监督机构对液态乳制品生产企业进行HACCP系统评价的主要考核标准。... [2012-03-26]
HACCP在真空低温油炸胡萝卜脆片加工中的应用胡萝卜为百合科植物的根茎，有小“人参”之美言，雅称“金笋”，富含胡萝卜素和人体必需的各种氨基酸，多种维生素和矿物质，其中胡萝卜素类物质中β胡萝卜素占的比例最大，在人体内可转化成Va。Va对保护眼睛和皮肤，促进儿童发育有明显作用。胡萝卜还具有降低血脂血压等功能，是一种疗效食品。真空低温油炸果蔬脆片是一种新兴的时尚休闲食品，具有纯天然、低脂肪、营养损失少等特点，受到越来越多的消费者的青睐。... [2012-02-21]
haccp原理在腌制生食贝类加工中的应用加强对腌制生食贝类水产品生产过程的卫生监督和技术指导，改善腌制生食贝类水产品的卫生质量，提高贝类水产品在国际市场的竞争力。方法：将iso22000及haccp原理运用到腌制生食贝类加工企业。结果：全面分析了生食贝类加工的原料、生产环境、杀菌工艺条件等各方面对产品可能带来的危害，指出了生产过程的关键控制点。... [2012-02-21]
HACCP在复合食品添加剂生产中的应用研究随着复合食品添加剂越来越广泛的生产与应用,其所带来的卫生安全问题日益突出。ＨＡＣＣＰ作为食品加工生产的一种卫生安全控制体系已经得到国际社会广泛接受、认可和应用。本文对复合食品添加剂产品生产全过程进行危害分析,确定了关键控制点、关键限值,制订了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录;探讨了在复合食品添加剂生产过程中通过引入ＨＡＣＣＰ卫生安全控制体系提高企业管理水平及产品卫生安全的可行性,对于当前复合食品添加剂生产企业具有借鉴价值。... [2012-02-21]
HACCP在豆腐生产、销售过程中的实践和应用豆腐是我国的传统食品，含有蛋白质、脂肪和糖类，营养丰富。但由于目前豆制品生产是传统的手工操作，加之卫生条件差，且部分豆制品含水分又高，故在豆制品生产、销售中微生物污染将直接影响其卫生质量。... [2012-02-21]
浅析糕点类食品的质量控制近年来，糕点食品已经成为人们日常生活中不可缺少的餐点，市场占有率在一半以上的小型糕点企业和小作坊所生产的产品存在较严重的质量问题，笔者对其进行了分析，提出了控制和预防措施，供业内同仁参考。 ... [2012-02-21]
HACCP质量控制体系在食品检验中的应用根据食品检验中常见的质量问题，提出在食品检验中应用HACCP质量控制体系的必要性。按照HACCP基本原理，对食品检验进行质量分析，确定关键质量控制点，在食品检验中建立关键质量控制体系，采取预防和控制措施，对确保食品检验的正确性和准确性有着重要的意义。 ... [2012-02-21]
应用HACCP原理对食品卫生安全风险进行预防和控制食品卫生安全风险危害分析是对食品的原料、生产、贮存、销售等环节产生的实际和潜在的危害及严重程度进行分析和判定。食品从农田到达餐桌要经过种植或养殖、生产加工、贮存、销售等诸多环节，任何一个环节均有可能导致食品卫生安全事故的发生。... [2012-02-21]
HACCP在富源魔芋精粉生产中的应用研究 HACCP是危害分析关键控制点的简称，作为保证食品安全的预防性技术管理系统，由食品的危害分析（HA）和关键控制点（CCP）两部分组成。... [2012-02-21]
HACCP体系在西甜瓜生产中的应用研究 HACCP体系是一个以预防食品安全问题为基础的有效的食品安全管理系统。目前HACCP体系正在我国食品行业得到广泛推广应用。然而强调“从源头抓起、针对食品供应链上各个环节全面参与和采取预防性措施”的HACCP体系的应用主要集中在食品加工及其之后的过程，却迟迟没有向食品生产的原料源头——农产品种植业领域广泛延伸．... [2012-02-21]
武昌鱼深加工的HACCP研究与应用武昌鱼，学名团头鲂(Megalobrama amblycephala)，原产于湖北鄂州梁子湖[1]。其味鲜美，肉质细嫩，营养丰富，是淡水鱼中的名优品种。豆豉武昌鱼、清蒸武昌鱼、风干武昌鱼、卤鲜武昌鱼等软罐头食品因其方便、卫生、无须冷藏等特点，近几年来湖北地区迅速发展起来的淡水鱼深加工产品，能够畅销全国各地，被众多消费者青睐。... [2012-02-21]

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