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验证HACCP计划过程中的逻辑性和严密性
自1997年原国家商检局在出口水产加工企业大规模地推行HACCP以来，因其达到了预防性的控制食品安全危害的目的，并且见效快，实施成本低，HACCP已经越来越受到出口食品加工企业的重视，包括水产、罐头、肉食、蔬菜、饮料、调理食品等企业。...
[2011-07-20]
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食品(food)包装将实行全球新标准——ISO22000-2005
国际标准化组织ISO在HACCP（ISO22000）安全管理体系标准的基石上图像处理，制定出ISO22000-2005标准——《食品(food)(包装)安全管理体系——对食品(food)链中任何组织的要求》。 ...
[2011-07-20]
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如何有效控制质量监督过程中经常发现的质量卫生问题
我们在日常的工作中经常会遇到各种不同类型的质量卫生问题,从ISO9000的管理观点出发,我们可以分为”人,机,料,法,环”几个方面的类型.下面就从这几个方面进行阐述.
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[2011-07-20]
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调查HACCP体系的必然性
近30年来，HACCP已经成为国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害的安全进行控制。...
[2011-07-20]
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出口食品企业卫生安全质量体系建立与实施中存在的问题
随着国际贸易的飞速发展，世界各国对进口食品要求越来越严格，尤其是对进口食品的安全、卫生项目要求更加严格。因此，国家对出口食品生产企业卫生注册登记工作越来越重视。出口食品生产企业卫生注册登记制度是我国一项重要的食品安全控制措施。...
[2011-07-20]
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重点强制认证食品用塑料袋、餐盒
中国国家认证认可监督管理委员会已经把食品包装用塑料袋、塑料餐盒等列入今年强制认证的重点工作之中，预计近期关于食品的塑料包装的部分强制认证条款就可以出台了。‘...
[2011-07-20]
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HACCP审核中易出现的问题及对策
HACCP体系是建立在遵守良好操作规程（GMP）和可接受的卫生操作程序（SSOP）的基础上，以预防为主的食品卫生安全管理体系。笔者结合HACCP审核中的常见问题并提出几点对策。
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[2011-07-20]
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加工厂的生产管理体系
食品加工厂应按照《食品安全管理体系》的要求建立食品安全管理体系，形成文件，加以实施、保持、更新和持续改进，并确保其有效性。...
[2011-07-20]
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HACCP的应用实例
一、应用实例①主要污染②可能污染CCP1--有效CCPCCP2--未绝对有效CCP例1：速冻蔬菜(单一原料的关键控制点分析)生蔬菜分选洗菜机...
[2011-07-19]
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实施HACCP须注意的问题
实行HACCP可以促进食品质量水平的不断提高，但对小型食品企业来说进行危害分析采取CCP措施是比较困难的，而我国目前中小型设施的食品企业占多数，因此对于还没有条件实施HACCP的小型和部分中型食品企业应重点在提高食品工艺水平上下功夫，等待条件许可逐步实施HACCP系统管理。 ...
[2011-07-19]
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HACCP在国际组织中的应用
21世纪食品的发展方向是安全、健康、优质。世界各国对食品安全性的关注日益高涨，HAC-CP管理系统被世界各国认可为一个预防性的食品安全监控系统，它更新了传统的食品卫生管理观念，使食品安全的控制方法更科学更有效更经济更可靠。...
[2011-07-19]
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HACCP与其它质量管理体系
在执行HACCP原理时，很多人会提出，现在已有不少产品质量管理体系，如全面质量管理(TQC)，也有不同的质量法规，如良好生产规范(GMP)、ISO9000质量管理和质量保证系列标准，还有卫生标准操作规范(SS0P)。它们究竟有何差异，是否有矛盾? ...
[2011-07-19]
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HACCP在保健食品中的应用
HACCP是危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文缩写, 表示危害分析的临界控制点。...
[2011-07-19]
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在出口罐头厂推广HACCP 促进CIQ有效监管
罐头是我国出口食品行业中的拳头产品，年出口量有100万吨左右，主要输往美、欧，遍布世界各地，随着生活水平的提高，人们对食品安全、卫生、健康、环保等提出越来越严格的要求，如何转变观念，有效地加强出口罐头生产企业的监管，...
[2011-07-19]
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国际公约禁用的是哪12种有机污染物
国际公约禁用的是哪12种有机污染物？ ----5月22日，包括中国在内的90个国家的环境部长在瑞典斯德哥尔摩签署一项公约，决定禁止或限制使用12种持久性有机污染物，其中8种是有机氯杀虫剂：...
[2011-07-19]
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养猪生产与HACCP体系
HACCP是"Hazard Analysis Critical Control Point"英文缩写，即危害分析和关键控制点。国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产(加工)安全食品的一种控制手段；...
[2011-07-19]
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HACCP认证介绍《危害分析与关键控制点认证》
HACCP是英文“Hazard Analysic Critical Control Point”（即危害分析及关键控制点）的首字母缩写，是用于对某一特定食品生产过程进行鉴别评价和控制的一种系统方法。...
[2011-07-19]
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建立HACCP体系，保障食品安全
食品的安全性，直接关系到消费者的身心健康，以及食品生产企业的生存与发展。而目前食品污染状况非常严峻，这从以下一组数据中可见一斑：...
[2011-07-18]
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HACCP体系的建立、运行与认证
近年来，食品安全引起了各国政府、国际组织、食品企业和消费者的广泛关注。各国政府、国际组织(包括世界卫生组织WHO、联合国粮农组织FAO、食品法典委员会CAC)都相继立法，食品生产企业也为应尽的产品责任、维护信誉、减少风险及突破绿色壁垒而对食品安全卫生投入厚资开展研究并实施管理，消费者对食品安全的警觉性也日益增强。...
[2011-07-18]
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食品GMP的意义及基本要求
GMP（Good Manufacturing Practice）是良好操作规范的简称，是食品 生产与贮存、贮藏过程中实施的操作规范。其全面的控制要求包含对食品工厂、仓储藏库的建筑布局、车间结构及装修、设备的清洁 等的控制要求。...
[2011-07-18]
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食品中常见的危害
危害是指食品中 存在的一些有害于人体健康的生物、化学和物理因素，它们是建立HACCP体系的基础。食品中有各种不同类型的危害，任何一种危害都 有可能存在于食品加工、生产和销售的各个环节之中。...
[2011-07-18]
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HACCP与GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000关系
HACCP：Hazard Analysis Critical Control Point，即危害[Hazard]分析[Hazard analysis]和关键控制 点；
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[2011-07-18]
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ISO22000-2005体系与常规质量控制模式的区别
常规质量控制模式运行特点对 于食品安全（FS）控制原有惯常做法是：监测生产设施运行与人员操作的情况，对成品进行抽样检验，包括理化、微生物、感官等指标。传 统监控方式有以下不足：...
[2011-07-18]
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食品企业质量记录的规范管理
如果说企业的体系文件是树干 ，那么每一个生产记录就是一片树叶。记录是记载过程状态和过程结果的文件，是质量管理体系文件的一个重要组成部分。记录必须 如实记载产品质量的形成过程和最终状态，真实、有效地反映企业质量控制的状况，同时也能为检验检疫人员的日常监管和评审提供 重要依据。...
[2011-07-18]
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食品安全记录管理程序
记录控制程序1.目的对质量管理体系所要求的记录予以控制，以提供对产品、过程和体系符合要求及体系运行的证据。2.范围适用于为证...
[2011-07-18]
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审核过程中对SSOP的案例分析
案例1：1、更衣室内未设置洗手消毒设施。 分析；虽然人员不直接接触产品，但生产过程中的现场监控、取样、设备的特别状态，若人...
[2011-07-18]
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ISO22000：2005体系建立要做的工作-ISO22000认证指南
（Hazard Analysis & Critical Control Point, ISO22000：2005），是由食品的危害分析（Hazard Analysis, HA)和(CCP)（Critical Control Point, CCPs)两部分组成的一个质量保证系统的管理方式。...
[2011-07-18]
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如何在审核过程中增值
我们在质量管理体系（QMS）的审核中，听到了很多有关“增值”重要性的说法，但是它真正意味着什么呢？如果不（损害审核的完整性或不提供咨询），那么增值还能实现吗？原则上，所有的审核都应该增值，但往往并不是这样的。...
[2011-07-16]
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浅谈HACCP现场审核
HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point )称为“危害分析与关键控制点”，它是一个保证食品安全的预防性管理体系，也是目前国际上公认的最有效的食品安全保证体系。...
[2011-07-16]
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HACCP体系文件的编写
编制质量体系文件是组织建立质量体系的需要，也是满足标准、法律法规要求的需要；质量体系文件的编制和发布是一个组织质量体系建立和运行的标志，...
[2011-07-16]
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