GB/T 27303-2008 食品安全管理体系罐头食品生产企业要求

发布日期：2011-05-06 来源：食品伙伴网

核心提示：　　本标准规定了罐头食品生产企业建立和实施食品安全管理体系的要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯和撤回。

本标准针对我国罐头食品安全存在的关键问题，结合生产企业的特点，提出了建立我国罐头食品企业食品安全管理体系的特定要求。鉴于罐头食品生产企业的生产加工过程的差异性，本标准提出了关键过程控制的要求，主要包括原辅材料的控制，装罐密封、热力杀菌、冷却、产品标识等关键过程。
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GB/T 27303-2008 食品安全管理体系罐头食品生产企业要求