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食品企业质量记录设计的要求

放大字体  缩小字体 发布日期:2011-06-07  来源:食品伙伴网
核心提示:质量记录表格在不同的企业,很多不一定地内容,但是其记录的宗旨都是如实地反应生产过程状态。同时结合人员素质和文化水平的差异,可能有一些出入,但是每个食品企业设计质量记录时,一定要考虑如下的因素

质量记录表格在不同的企业,很多不一定地内容,但是其记录的宗旨都是如实地反应生产过程状态。同时结合人员素质和文化水平的差异,可能有一些出入,但是每个食品企业设计质量记录时,一定要考虑如下的因素

1、适用性:结合本公司人员文化水平程度的要求,制定适用于基层填写员工的操作的记录。一般考虑到现场填写记录会出现的问题:直接做成选择性的记录便于员工直接打 √ 方式进行填写,尽量地少写汉字。一方面可以节省时间,另一方面能减少员工现场忘记汉字的尴尬。
2、充分性:质量记录一定要充分地考虑到现场可能发生的因素和过程,包括人、机、料、法、环境等因素可能发生变化时的反应、纠偏和结果。同时在适用地位置留下产品的标准要求等信息栏。
3、必要性:针对食品企业质量记录较多的现状,要求各相关的记录所记载的内容一定要进行必要性论证。不会盲目地将这些内容在多个表格中体现。减少不必须的记录时间。
4、准确性:记录表格的设计一定准确,选择性的内容如果不准确、不全面将导致员工无法选择。
5、规范化:尽量地使用通俗的语言和描述。
6、标准化:尽量采用统一的标准格式。一份表格只有一个版本。

 
 
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