首先是进口前准入。肉类进口前，国家质检总局对输出国家的兽医卫生和食品安全体系进行评估，对境外肉类生产企业进行注册，只有被我国批准的国家、企业所生产的指定品种的肉类才允许出口到国内（不含港澳台地区）。再者是进口时检验检疫。进口时，检验检疫部门对进口肉类实施检验检疫，未经检验检疫的，不得进口。第三是进口后监管。检验检疫部门对经营企业的肉类进口和销售记录实施监管，了解进口肉的用途和去向。

 

 

    第一，认清来源。目前我国允许进口的肉类主要有猪肉、禽肉、牛肉、羊肉、鹿肉、马肉等。据质检总局网站公布的信息来看，进口猪肉准入国家最多，包括美国、加拿大、巴西、智利、法国、丹麦等国家；进口禽肉准入国家包括阿根廷、巴西、智利、法国、波兰、匈牙利；进口牛肉准入国家包括加拿大、澳大利亚、新西兰、阿根廷、乌拉圭等国家；进口羊肉准入国家包括乌拉圭、智利、澳大利亚、新西兰；进口鹿肉准入国家为澳大利亚和新西兰；进口马肉准入国家目前只有蒙古。
 

    第二，选准商家。消费者应向正规、合法的商家购买进口肉类。购买时可要求商家提供或出示进口肉类相应的《进口货物检验检疫证明》，不能提供或出示的，不要购买。
 

    第三，看清标签。正规进口肉类外包装上有中文标签，标明品名、生产企业注册号、生产批号、规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容，内包装上标明产地国、品名、生产企业注册号、生产批号，这些内容应与《进口货物检验检疫证明》相符。