区域

编号

设备/设施

清洁方法

清洁剂名称

清洁剂浓度

清洁工具

清洁

频率

责任人

消毒方法

消毒剂名称

消毒剂浓度

消毒

工具

消毒频率

清洁标准

更衣间

及预进

间

1

洗手池

用清洁剂擦洗，再清水冲洗

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾/

刷子

班后

各区域组长

/

/

/

/

/

表面光亮，无水渍

浸靴池

2

风淋室

毛巾在清洁剂中浸泡后擦洗，再用湿毛巾擦拭干净

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾/

刷子

班后

各区域组长

消毒水擦拭

次氯酸钠

150-200ppm

毛巾

班后

光洁无灰尘、异物；

过滤网无杂质

4

地面

清扫、将积水刮净

/

/

扫帚/

水刮

班后

各区域组长

消毒水拖地

次氯酸钠

150-200ppm

拖把

1次/周

洁净无异物

5

门

毛巾在清洁剂中浸泡后擦洗，再用湿毛巾擦拭干净

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾

1次/周

各区域组长

/

/

/

/

/

内外表面光洁，无水

渍、灰尘及杂质

更衣镜

水靴架

换鞋柜

更衣柜

晾衣杆

6

门框四周及门下胶

皮条

毛巾在清洁剂中浸泡后擦洗，再用湿毛巾擦拭干净

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾/

刷子

1次/周

各区域组长

消毒水拖地

次氯酸钠

150-200ppm

毛巾/

刷子

1次/周

内外表面光洁，无杂

物，腐蚀物，地面无

印迹

7

臭氧消毒机

毛巾在水中浸泡后擦洗，再用湿毛巾擦拭干净

/

/

毛巾

1次/周

各区域组长

/

/

/

/

/

光洁无灰尘、异物；

过滤网无杂质

9

低空墙壁

（2m以下）

用清洁剂擦洗后用清水冲洗/毛巾擦拭，再用拭水刮将表面水刮干

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾/

水刮

1次/周

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶

1次/周

墙面光洁，无污渍水

渍

10

围裙、袖套

围裙、套袖在清洁剂中浸泡，再用清水冲洗

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

/

/

各区域组长

消毒水浸泡

次氯酸钠

150-200ppm

浸泡10

分钟，

清水冲

洗

班后

表面无污垢，腐蚀

物，清水冲洗后晾干

预处理

间

1

刀具

用清洁剂刷洗干净

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾

班后

各区域组长

消毒水擦拭

季铵盐

200ppm

浸泡

班后

表面干净，无水渍

砧板

2

操作台

毛巾在清洁剂中浸泡后

擦洗，再用清水冲洗干

净

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾/

水刮

班后/换

产时

各区域组长

消毒水擦拭

/喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶/

毛巾

班后

表面光亮，无水渍

清洗池

3

洗手池

用清洁剂擦洗，再清水

冲洗

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾/

刷子

班后

各区域组长

消毒水擦拭

/喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

/

/

表面光亮，无水渍

鱼副传递车

4

不锈钢物料置物架

毛巾在清洁剂中浸泡后

擦洗，用清水冲洗干净

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾/

刷子

班后

各区域组长

消毒水擦拭

/喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶/

毛巾

班后

内外表面光洁，无水

渍、灰尘及杂质

5

垫板

用刷子刷洗

/

/

刷子

班后

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶

班后

洁净无污渍

6

原鱼输送带

泡沫清洗车自动清洗

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

泡沫车

/毛巾

1次/班

后

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶/

消毒筐

1次/周

设备内外表面光洁，

无水渍、无油渍、灰

尘及杂质

臭氧消毒罩

7

打鳞机

泡沫清洗车自动清洗

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

泡沫车

/毛巾

班后/换

产时

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶/

消毒盆

班后/换产

时

设备内外表面光洁，

无水渍、无油渍、灰

尘及杂质；内外表面

消毒彻底。

鱼头收集机

洗鱼机及水泵

鱼副真空封口机

8

冷风机

毛巾在清洁剂中浸泡后

擦洗，用清水擦拭干净

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾

1次/半

年

各区域组长

/

/

/

/

/

风机外表面光洁无污

渍，风叶无尘

9

地沟

泡沫清洗车自动清洗，

地漏手动用刷子刷洗

/

/

泡沫车

/地刮/

毛刷

班后/换

产时

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶

班后

洁净无锈渍，无杂物

地漏

地面

10

垃圾桶

用清洁剂水刷洗，再用

清水冲洗

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾/

刷子

班后

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶

班后

内外表面光洁，无水

渍、无剩余垃圾杂质

11

门

水管

水管架

清洁用品置物架

毛巾在清洁剂中浸泡后

擦洗，再用湿毛巾擦拭

干净；

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾

班后

各区域组长

消毒水擦拭

次氯酸钠

150-200ppm

毛巾

班后

内外表面光洁，无水

渍、灰尘及杂质

12

门框四周

毛巾在清洁剂中浸泡后

擦洗，再用湿毛巾擦拭

干净

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾/

刷子

1次/周

各区域组长

消毒水拖地

次氯酸钠

150-200ppm

毛巾/

刷子

1次/周

内外表面光洁，无杂

物，腐蚀物，地面无

印迹

13

插座

用拧干的毛巾擦拭

/

/

毛巾

1次/周

各区域组长

消毒水擦拭

次氯酸钠

150-200ppm

毛巾

1次/周

表面光亮，无水渍

石英钟

14

低空墙壁

（2m以下）

用清洁剂擦洗后用清水

冲洗/毛巾擦拭，再用拭

水刮将表面水刮干

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾/

水刮

1次/周

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶/

消毒筐

1次/周

墙面光洁，无污渍水

渍

15

灯（罩）

用拧干的毛巾擦拭

/

/

毛巾

1次/半

年

各区域组长

/

次氯酸钠

150-200ppm

/

/

表面光亮，无水渍

16

天花板和高空墙壁

（2m及2m以上）

用清洁剂擦洗后用清水

冲洗/毛巾擦拭，再用拭

水刮将表面水刮干

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾/

水刮

1次/半

年

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶

1次/月

天花板表面及墙面光

洁，无污渍水渍

加工间

1

电子秤

毛巾在清洁剂中浸泡后

擦洗，再用湿毛巾擦拭

干净

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾

班后/换

产时

各区域组长

消毒水擦拭

次氯酸钠

150-200ppm

毛巾

班后

表面光亮，无水渍

刀具

2

581开片机

用自动清洗泡沫机及人

工刷洗

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

自动清

洗泡沫

机/毛

巾

班后

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶

班后

设备内外表面光洁，

无水渍、无油渍、灰

尘及杂质；内外表面

消毒彻底。

560修整线

867拔刺机

240去皮机

鱼刺收集器

3

输送链道

用自动清洗泡沫机及人

工刷洗

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

自动清

洗泡沫

机/刷

子

班后/换

产时

各区域组长

消毒水浸泡

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶

班后/换产

时

内外表面光洁，无水

渍、灰尘及杂质

人工拔刺段

精修段

4

洗手池

用清水刷洗，再用清水

冲洗

/

/

毛巾/

刷子

班后

各区域组长

/

/

/

/

/

清洁无水渍，消毒良

好

5

地沟

用自动泡沫机打清洁剂

清洗后覆盖15min，用清

水冲洗。

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

自动泡

沫清洗

机/水

刮

班后/换

产时

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶

班后

洁净无锈渍，无杂物

地漏

地面

6

垃圾桶

用清洁剂水刷洗，再用

清水冲洗

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾/

刷子

班后

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶

1次/周

内外表面光洁，无水

渍、灰尘及杂质

7

垫板

用刷子刷洗

/

/

刷子

班后

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶

班后

表面光亮，无水渍

8

电箱

插座

石英钟

用拧干的毛巾擦拭

/

/

毛巾

1次/周

各区域组长

消毒水擦拭

次氯酸钠

150-200ppm

毛巾

1次/周

表面光亮，无水渍

9

水管、水管架

毛巾在清洁剂中浸泡后

擦洗，再用湿毛巾擦拭

干净

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾

1次/周

各区域组长

消毒水擦拭

/喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

毛巾/

喷壶

1次/周

内外表面光洁，无水

渍、灰尘及杂质

气管

门

10

门框四周及门下胶

皮条

毛巾在清洁剂中浸泡后

擦洗，再用湿毛巾擦拭

干净

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾/

刷子

毛巾/

刷子

1次/周

内外表面光洁，无杂

物，腐蚀物，地面无

印迹

1次/周

各区域组长

消毒水拖地

次氯酸钠

150-200ppm

11

低空墙壁

（2m以下）

用清洁剂擦洗后用清水

冲洗/毛巾擦拭，再用拭

水刮将表面水刮干

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾/

喷壶/

墙面光洁，无污渍水

1次/周

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

1次/周

水刮

消毒筐

渍

12

冷风机

用毛巾沾清洁剂擦拭，

用毛巾沾清水擦拭干净

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾

1次/半

年

各区域组长

/

/

/

/

/

风机外表面光洁无污

渍，风叶无尘

13

灯（罩）

用拧干的毛巾擦拭

/

/

毛巾

1次/半

年

各区域组长

/

/

/

/

/

表面光亮，无水渍

14

天花板和高空墙壁

（2m及2m以上）

用清洁剂擦洗后用清水

冲洗/毛巾擦拭，再用拭

水刮将表面水刮干

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾/

水刮

1次/半

年

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶

1次/月

天花板表面及墙面光

洁，无污渍水渍

加工工

具消毒

间

1

不锈钢消毒槽

用清洁剂水刷洗，再用

清水冲洗

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾/

刷子

班后

各区域组长

/

/

/

/

/

内外表面光洁，无水

渍、灰尘及杂质

2

臭氧消毒柜

用清洁剂水刷洗，再用

清水冲洗

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾/

刷子

班后

各区域组长

/

/

/

/

/

内外表面光洁，无水

渍、灰尘及杂质

工具存放架

水靴清洗机

3

地沟

用工具清理废渣后，用

清水冲洗。检查车间墙

与地面连接处水泥是否

脱落，如脱落及时清理

/

/

水刮

班后/换

产时

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶

班后

洁净无锈渍，无杂物

地漏

地面

门

毛巾在清洁剂中浸泡后

擦洗，再用湿毛巾擦拭

干净

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾

1次/周

各区域组长

消毒水擦拭

/喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

毛巾/

喷壶

1次/周

内外表面光洁，无水

渍、灰尘及杂质

4

低空墙壁（2m以

下）

5

天花板和高空墙壁

（2m及2m以上）

用清洁剂擦洗后用清水

冲洗/毛巾擦拭，再用拭

水刮将表面水刮干

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾/

水刮

1次/月

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶

1次/月

天花板表面及墙面光

洁，无污渍水渍

暂存品

库

1

天花板、墙面

扫帚清扫、加长杆擦拭

器擦拭

/

/

毛巾/

刷子/

扫把

1次/周

各区域组长

喷洒

季铵盐消

毒液

1200ppm

喷壶

1次/14天

光洁、无污渍、水渍

2

垫板

清洁剂刷洗

多工能清

洁剂

1:3稀释

后使用

毛巾/

刷子

1次/周

各区域组长

喷洒

季铵盐消

毒液

1200ppm

喷壶

1次/14天

表面洁净、无污渍

3

门

毛巾擦拭

多工能清

洁剂

1:3稀释

后使用

毛巾/

刷子

1次/周

各区域组长

消毒毛巾擦

拭

季铵盐消

毒液

1200ppm

毛巾

1次/14天

表面光亮、无水渍

4

地面

扫帚清扫、拖把拖拭

/

/

水刮

1次/周

各区域组长

喷洒、泼洒

季铵盐消

毒液

1200ppm

水刮

1次/14天

洁净、无异物

内包工

具消毒

间

1

托盘消毒柜

使用清洁剂用湿毛巾擦

拭，再用毛巾沾清水擦

拭干净

多工能清

洁剂

1:3稀释

后使用

毛巾

1次/周

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶

1次/周

设备内外表面光洁，

无水渍、无油渍、灰

尘及杂质；内外表面

消毒彻底。

2

垃圾桶

用清洁剂水刷洗，再用

清水冲洗

多工能清

洁剂

1:3稀释

后使用

毛巾/

刷子

班后

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶

1次/周

内外表面光洁，无水

渍、无剩余垃圾杂质

3

门框四周及门下胶

皮条

毛巾在清洁剂中浸泡后

擦洗，再用湿毛巾擦拭

干净

多工能清

洁剂

1:3稀释

后使用

毛巾/

刷子

1次/周

各区域组长

消毒水拖地

次氯酸钠

150-200ppm

毛巾/

刷子

1次/周

内外表面光洁，无杂

物，腐蚀物，地面无

印迹

4

灯（罩）

用拧干的毛巾擦拭

/

/

毛巾

1次/月

各区域组长

/

/

/

/

/

表面光亮，无水渍

5

地沟

用工具清理废渣后，用

/

/

水刮

班后/换

产时

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶

班后

洁净无锈渍，无杂物

地漏

清水冲洗。检查车间墙

6

门

毛巾在清洁剂中浸泡后

擦洗，再用湿毛巾擦拭

干净

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾

1次/周

各区域组长

消毒水擦拭

/喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

毛巾/

喷壶

1次/周

内外表面光洁，无水

渍、灰尘及杂质

低空墙壁（2m以

下）

7

天花板和高空墙壁

（2m及2m以上）

用清洁剂擦洗后用清水

冲洗/毛巾擦拭，再用拭

水刮将表面水刮干

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾/

水刮

1次/月

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶

1次/月

天花板表面及墙面光

洁，无污渍水渍

内包间

1

单冻机

毛巾在清洁剂中浸泡后

擦洗，再用湿毛巾擦拭

干净

多工能清

洁剂

1:3稀释

后使用

毛巾/

长杆刷

班前/班

后

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶

班前/班后

设备内外表面光洁，

无水渍、无油渍、灰

尘及杂质；内外表面

消毒彻底。

贴体机

定量切割机

卧式真空封口机

2

电子称

毛巾浸湿水拧干后擦拭

干净

/

/

毛巾

班后/换

产时

各区域组长

消毒水擦拭

次氯酸钠

150-200ppm

毛巾

班后/换产

时

设备内外表面光洁，

无水渍、无油渍、灰

尘及杂质；内外表面

消毒彻底。

3

鱼片分切台

不锈钢台面

用清水冲洗干净，用自

动泡沫机泡沫覆盖

15min，用清水冲洗干净

无残留，用毛巾擦干或

者用水刮刮干

多工能清

洁剂

1:3稀释

后使用

自动泡

沫车/

毛巾/

水刮

班前/班

后/换产

时

各区域组长

消毒水擦拭

菌敌

100-150ppm

毛巾

班前/班后

/换产时

内外表面光洁，无水

渍、灰尘及杂质

4

洗手池

用清洁剂水刷洗，再用

清水冲洗

多工能清

洁剂

1:3稀释

后使用

毛巾/

刷子

班后

各区域组长

/

/

/

/

/

内外表面光洁，无水

渍、灰尘及杂质

消毒池

5

传递窗（含密封

条）

毛巾在清洁剂中浸泡后

擦洗，再用清水冲洗干

净

多工能清

洁剂

1:3稀释

后使用

毛巾/

刷子

班后

各区域组长

消毒水擦拭

/喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶/

毛巾

内外表面光洁，无水

渍、灰尘及杂质

班后

6

地漏

地面

清理废渣后，用清水冲

洗。打清洁剂刷洗，再

用水冲洗。

多工能清

洁剂

1:3稀释

后使用

刷子/

水刮

班后/换

产时

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶

班后

洁净无锈渍，无杂物

7

垃圾桶

用清洁剂水刷洗，再用

清水冲洗

多工能清

洁剂

1:3稀释

后使用

毛巾/

刷子

班后

各区域组长

喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

喷壶

1次/周

内外表面光洁，无水

渍、无剩余垃圾杂质

8

门

毛巾在清洁剂中浸泡后

擦洗，再用湿毛巾擦拭

干净

多工能清

洁剂

1:3稀释

后使用

毛巾

1次/周

各区域组长

消毒水擦拭

/喷洒

次氯酸钠

150-200ppm

毛巾/

喷壶

1次/周

内外表面光洁，无水

渍、灰尘及杂质

水管 、水管架

低空墙壁（2m以

下）

9

门框四周及门下胶

皮条

毛巾在清洁剂中浸泡后

擦洗，再用湿毛巾擦拭

干净

多工能清

洁剂

1:3稀释

后使用

毛巾/

刷子

1次/周

各区域组长

消毒水拖地

次氯酸钠

150-200ppm

毛巾/

刷子

1次/周

内外表面光洁，无杂

物，腐蚀物，地面无

印迹

10

电箱

用拧干的毛巾擦拭

/

/

毛巾

1次/周

各区域组长

消毒水擦拭

次氯酸钠

150-200ppm

毛巾

1次/周

表面光亮，无水渍

石英钟

11

冷风机

用毛巾沾清洁剂擦拭，

用毛巾沾清水擦拭干净

多用途浓

缩清洁剂

1:3稀释

使用

毛巾

1次/半

年

各区域组长

消毒水擦拭

次氯酸钠

150-200ppm

毛巾

1次/月