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HACCP体系认证的意义
HACCP从生产角度来说是安全控制系统,是使产品从投料开始至成品保证质量安全的体系,如果使用了HACCP的管理系统最突出的优点是: 1、使食品生产对最终产品的检验(即检验是否有不合格产品)转化为控制生产环节中潜在的危害(即预防不合格产品); 2、应用最少的资源,做最有...
[2008-01-29]
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HACCP与ISO9000的关系
一般人们认为ISO9000与HACCP是不同的,但实际上两者有许多共同之处,共同点在于: 均需要全体员工参与 两者均结构严谨,重点明确 目的均是使消费者(用户)信任 不同点在于: HACCP是食品安全控制统; ISO9000是适用于所有工业整体质量控制体系 ISO9000是企业质量保证体系...
[2008-01-29]
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实施HACCP的意义
HACCP作为一种与传统食品安全质量管理体系截然不同的崭新的食品安全保障模式,它的实施对保障食品安全具有广泛而深远的意义。以下,我们将分别从食品企业、消费者、政府的角度探讨实施HACCP的意义。 一、对食品工业企业 1.增强消费者和政府的信心 因食用不洁食品将对...
[2008-01-29]
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HACCP体系认证浅析
HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)是危害分析和关键控制点的英文缩写,是用于对某一特定食品生产过程进行鉴别评价和控制的一种系统方法,是适用于食品行业的认证。它是食品生产过程中通过对关键控制点控制有效的预防措施手段,使危害因素降到最小程度。它...
[2008-01-29]
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食品市场准入制度的三个内容
市场准入也叫市场准入管制,是指为了防止资源配置低效或过度竞争,确保规模经济效益、范围经济效益和提高经济效率,政府职能部门通过批准和注册,对企业的市场准入进行管理。市场准入制度是关于市场主体和交易对象进入市场的有关准则和法规,是政府对市场管理和经济发...
[2008-01-29]
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HACCP在食品安全体系中的地位
近年来,国际上禽流感、李斯特杆菌、二恶英、口蹄疫、疯牛病等食品安全问题此起彼伏,影响了民众对食品安全能力的信心。如何对食品安全进行有效监控已引起了各国政府的高度重视。食品安全体系的建立是保障食品安全的最重要手段。食品安全体系应该是强有力的、灵活的、...
[2008-01-29]
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HACCP与传统技术相比较具备的优势
传统的食品安全控制流程一般建立在集中视察、最终产品的测试等方面,通过望、闻、切的方法去寻找潜在的危害,而不是采取预防的方式,因此存在一定的局限性,举例来说,在规定的时间内完成食品加工工作、靠直觉去预测潜在的食品安全问题、在最终产品的检验方面代价高昂...
[2008-01-29]
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HACCP的六个特点
针对性: 针对性强,主要针对食品的安全卫生,是为了保证食品生产系统中任何任何可能出现的危害或有危害危险的地方得到控制. 预防性: 是一种用于保护食品防止生物、化学和物理的危害的管理工具,它强调企业自身在生产全过程的控制作用,而不是最终的产品检测或者是政府部...
[2008-01-29]
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ISO9001与HACCP体系的优化整合
随着市场竞争的日趋激烈,企业除了技术、管理、价格、服务等方面的竞争外,也非常重视质量方面的竞争。ISO9001与HACCP体系是目前食品企业质量管理的两大重要管理体系。目前,人们在注重营养、卫生的同时,对食品安全性问题越来越重视,许多已建立或通过ISO9001质量管理...
[2008-01-29]
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领悟ISO22000确保食品安全
国际标准化组织(ISO)发布的ISO22000:2005《食品安全管理体系对食物链中任何组织的要求》通用国际标准是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又可作为认证和注册的审核标准,同时也是在整个食品供应链中实施HACCP的一种工具。 ISO22000不同于HACCP的特点 标准适...
[2008-01-29]
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HACCP认证(食品安全的重要性)
食品安全的重要性日渐受到重视是不争的事实。今日,食品安全的责任承担也不再单是政府在立法和执法的责任,而是每位参与食物供应链的人员,如:食品生产从业员或食品制造商等也需负上一定的责任。 食物引发的疾患,与食物、健康相关问题的爆发近年来经常成为头条新闻。...
[2008-01-29]
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HACCP体系的审核与认证
根据FAO/CAC的有关法规,建立HACCP计划可分成十二个步骤,分别是: 第一步 组成HACCP小组 第二步 进行产品描述 第三步 确定预期用途 第四步 绘制流程图 第五步 现场验证流程图 第六步 列出和每一生产步骤相关的潜在危害,进行危害分析,考虑各种可以控制危害的措施 第...
[2008-01-29]
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食品行业HACCP认证
HACCP认证,是一种适用于食品行业的认证。它是食品生产过程中通过对关键控制点有效的预防措施和监控手段,使危害因素降到最小程度。目前,我国出口食品面临着越来越严格的标准和法规限制。 HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)是危害分析和关键控制点的英...
[2008-01-29]
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GMP食品安全管理体系
一、 GMP体系简介 GMP是良好操作规范(Good Manufacturing Practice)的简称,是一种安全和质量保证体系。其宗旨在于确保在产品制造、包装和贮藏等过程中的相关人员、建筑、设施和设备均能符合良好的生产条件,防止产品在不卫生的条件下,或在可能引起污染的环境中操作...
[2008-01-26]
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制药企业如何准备GMP认证
随着国家药品监督管理局《药品生产质量管理规范》(98修订版)及《药品GMP认证管理办法》、《药品GMP认证工作程序》的发布和实施。GMP认证已成为我国制药企业的重要事项。因为随着新药的审批、药品生产许可证换发及药品定价等限制性、倾斜性政策的执行,能否通过GMP认...
[2008-01-26]
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药品生产企业GMP认证工作程序
一、职责与权限 1.国家药品监督管理避负责全国药品GMP认证工作。国家药品监督管理局药品认证管理中心(以下简称局认证中心)承办药品GMP认证的具体工作。 2.?⒆灾吻?⒅毕绞幸┢芳喽焦芾砭指涸鸨鞠角?┢飞??笠礕MP认证申报资料的初审及日常监督管理工作。 二、认证...
[2008-01-26]
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GMP认证的历史
GMP是英文单词Good Manufacturing Practices的缩写,它最初是由美国坦普尔大学6名教授编写制订,20世纪60-70年代的欧美发达国家以法令形式加以颁布,要求制药企业广泛采用。中国自1988年正式推广GMP标准以来,先后于1992年和1998年进行了两次修订。 GMP要求在机构、人...
[2008-01-26]
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国家药品GMP认证是什么
1、GMP认证是全面质量管理在制药行业的体现, 中华人民共和国标准化法实施条例第十八条规定:国家标准、行业标准分为强制性标准和推荐性标准。而药品标准属于强制性标准。 2、产品质量认证的种类按质量认证的责任不同,可分为自我认证、使用方认证、第三方认证。按认证...
[2008-01-26]
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QS认证三大悬念
悬念一:执行能否到位? 在不久前举行的深圳两会上,食品安全作为01号议案被提出,充分表明政府职能部门对食品安全的重视和严格管理的决心。所以,QS认证的实施必将会给饮用水行业带来良好的发展契机。但是,很多主流企业在为这一政策叫好的同时,也对政府部门如何执行...
[2008-01-26]
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茶叶QS认证基本要素
1.环境卫生要求: 即厂区、生产车间、仓库、贮运工具的卫生条件应符合法律法规的要求。 2.生产资源要求: 即生产设备、场所应符合法律法规要求。 3.原辅材料要求: 即茶叶原料、包装物料的卫生应符合法律法规的要求。 4.生产加工要求: 茶叶生产过程中工艺流程要求。 5...
[2008-01-26]
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哪些食品实行“QS”认证
乡镇及乡镇以上政府所在地以及街道、社区所辖区域在集中交易市场以外有食品经营项目的销售门店,不得销售应当取得而未取得QS认证的食品。 实行QS认证的28大类食品目录如下: 1.白酒:白酒。 2.小麦粉:通用小麦粉,专用小麦粉。 3.大米:大米。 4.食用植物油:半精炼,...
[2008-01-26]
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QS食品认证介绍
QS是英文QUALITY SAFE TY即质量安全的缩写。2003年1月1日以后,未经检验合格并加贴QS标志的米、面、油、酱油、醋等5类食品一律不准再进入我国市场销售。这是我国第一批实施QS认证的五类食品目录。 我国的食品安全市场准入制度是国家质检总局在2002年推出的,该制度主要...
[2008-01-26]
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如何在果蔬汁生产企业实施HACCP
首先,在实施HACCP之前,企业必须建立和实施GMP、SSOP和质量管理体系(包括生产工艺和操作过程的管理)。果蔬汁生产企业应按照《饮料厂卫生规范》(GB12695-1990)的要求对工厂的厂址、厂房设计、水处理等方面的卫生要求制定GMP。SSOP是按GMP的要求由食品企业自己编写...
[2008-01-25]
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HACCP认证的重要性
在食品的生产过程中,控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害,如微生物、化学和物理污染的控制,食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证,降低食品生产过程中的危害,从而提高人民的健康水平。 HACCP是决定产品安全性的基础,食...
[2008-01-25]
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HACCP认证推行国家
在美国颁布强制性的水产品HACCP法规并宣布自1997年12月18日起所有对美出口的水产品企业都必需建立HACCP体系,否则其产品不得进入美国市场的情况下,体系HACCP虽然不是一个零风险体系,却是一个食品安全控制的体系,它不是一个独立存在的体系。HACCP必须建立在食品安全项...
[2008-01-25]
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HACCP认证实施程序
在HACCP的运用过程中,使用微生物标准,是进行关键控制监测最有效的方法。关键控制点监测也可用物理、化学及感官评估等方法来完成。 1、危害分析 要从原料的生产、加工工艺步骤以及销售和消费的每个环节可能出现的多种危害(包括物理、化学及微生物的危害)进行确定,...
[2008-01-25]
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无公害生猪饲养管理准则
1 范围 本标准规定了无公害生猪生产过程中引种、环境、饲养、消毒、免疫、废弃物处理等涉及到生猪饲养管理的各环节应遵循的准则。 本标准适用于生产无公害生猪猪场的饲养与管理。也可供其他养猪场参照执行。 2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本...
[2008-01-25]
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制定绿色食品标准准则
绿色食品标准从发展经济和保护生态环境相结合的角度规范绿色食品生产者的经济行为。在保证食品产量的前提下,最大限度地通过促进生物循环,合理配置和节约资源,减少经济行为对生态环境对不良影响和提高食品质量,维护和改善人类生存和发展环境。为此,确定了制定标准...
[2008-01-25]
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绿色食品认证及标志使用收费办法(2004年)
第一条 为规范绿色食品认证及标志使用收费行为,维护绿色食品标志所有者和使用者的合法权益,促进绿色食品事业的健康发展,特制定本办法。 第二条 农业部负责组织实施绿色食品的质量监督、认证工作,中国绿色食品发展中心依据标准认定绿色食品,依据《商标法》实施绿色...
[2008-01-25]
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GAP产品认证批准、保持的条件和程序
1 目的 为保证科学、公正地进行评价,保证评价结果的准确性和完整性,制定本程序。 2 适用范围 本程序适用于GAP认证的批准和保持。 3 职责 3.1中心领导作出认证批准的决定。 3.2产品处负责申请文件的评定。 3.3产品处负责检查文件和涉及证书暂停、撤销、恢复的监督审查...
[2008-01-24]