如果配料表里放了花椒、八角、桂皮，为了省事，直接统一标注“香辛料”，是否合规？
这样做看似简洁规范，实则是高频抽检违规点，每年无数食品企业因此被整改、罚款、召回。
今天用一篇文章，把香辛料标签标注规则、真实处罚案例、零风险规避方法一次性讲透，建议直接收藏。
新规核心｜GB 7718-2025 2%硬性红线
新版国标明确保留并细化了香辛料标示规则，唯一判定标准：香辛料合计添加量
总占比 ≤2%：可合并标注（合规）
单一/多种香辛料合计添加量≤2%，可直接标注：香辛料、香辛料类，无需拆分具体名称。
总占比 ＞2%：必须明细标注（强制）
一旦超过2%，严禁笼统写“香辛料”，必须逐一列明：花椒、八角、桂皮、草果、孜然等具体配料名称。
核心口诀：少量可合并，超量必细分！
补充重点：外购复合香辛料、卤料包、调味粉料，添加超2%必须展开原始配料，禁止直接简写复合名称。
可千万不要耍小聪明，不能把含量最高的几种香辛料单列，不能把剩下含量低的合并标注哦！2%以内可归类”指的是所有香辛料加起来，不是单挑某几种
真实处罚案例｜全是企业高频踩坑现场
此类违规多为疏忽偷懒，并非恶意违规，但监管一律从严判定：
案例1｜卤制品常规违规罚款
卤牛肉产品香辛料总添加量3.5%，配料表仅标注“香辛料”。判定标签不合规，责令整改+行政罚款。
案例2｜休闲零食信用扣分
辣条的辣椒、孜然合计占比2.8%，笼统标注香辛料。被抽检判定标签瑕疵，行业通报+企业信用扣分。
案例3｜复合配料重大损失
外购复合卤料添加量超4%，未展开原始配料，仅简写香辛料。遭遇消费者投诉，十倍赔偿+产品召回。
合规避坑｜3步落地零风险
1、卡死2%红线，留存台账
每款产品单独核算香辛料总占比，留存完整配料配比记录，≤2%合并标注，超2%坚决明细拆分。
2、杜绝模糊表述
禁止使用“天然香料”“香辛料等”等省略、模糊写法，标注做到完整、精准。
3、严格审核外购复合香料
所有外购复合香辛料，只要添加占比超标，必须按新规展开原始配料标示。
写在最后
GB 7718-2025将于2027年3月16日正式实施，现阶段过渡期抽检已按新标准从严核查。
香辛料标注是最基础的标签合规细节，也是最容易翻车的雷区。提前整改、规范标示，才能彻底规避罚款、召回、品牌口碑受损风险。
鲁公网安备 37060202000128号