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食品安全管理体系和 HACCP 体系认证机构违法行为及法律责任汇总
食品安全管理体系和 HACCP 体系认证机构违法行为及法律责任汇总...
[2013-04-09]
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台湾地区发布实施外销食品及饲料厂场危害分析重要管制点管理系统验证基准
2013年2月22日，台湾地区“经济部”标准检验局发布经标二字第10220010190号令，订定发布“外销食品及饲料厂场危害分析重要管制点管理系统验证基准”全文28点，并自即日生效。如下：...
[2013-02-28]
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出口食品用消毒剂生产企业HACCP应用指南
本标准从我国出口食品用消毒剂生产企业安全方面存在的关键问题入手. 结合出口食品用消毒剂企业生产特点. 针对企业卫生安全生产环境和条件、控制措施选择与评价、产品检测、关键过程控制等. 提出了建立我国出口食品用消毒剂HACCP 应用指南。...
[2013-02-07]
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ISO9001质量管理体系的外包过程及控制
所谓外包过程是组织的质量管理体系需要的，将它委托给其他组织来完成的过程。
值得注意的是，标准中所说的外包过程指的是组织的整个质量管理体系所需的过程(包括产品实现中的过程和其它管理过程)，它是组织的质量管理体系不可缺少的组成部分，不能删减，而且组织对它的实现应承担全部责任。...
[2013-02-07]
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ISO9000管理体系对纠正措施及有效性的审核
纠正措施是消除不合格产生的原因，防止不合格再发生;是持续改进质量管理体系有效性的重要途径。在审核组织的质量管理体系时，应注意审核组织所采取的纠正措施的有效性，这是评定组织的ISO9000质量管理体系持续改进的证据之一，也是提高审核有效性应注意的问题。...
[2013-02-07]
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ISO9000体系如何与生产经营有机地结合起来
ISO9000认证在国内十分盛行。许多已通过认证的企业十分自豪地对外宣传“我们通过了ISO9000系列国际认证”，似乎因为是国际标准，自己企业的品质管理水平也随之达到了国际先进水平。然而，令人遗憾的是，许许多多所谓通过了ISO9000系列认证的企业，同以前一样，客户投诉仍然不断发生，该出的品质问题仍然在出，差错率、不合格率不见有何变化。...
[2013-02-07]
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FSMS-07:2007 食品安全管理体系 餐饮业要求
餐饮业 catering：通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品（包括饮料）、消费场所和设施的食品生产经营行业。
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[2012-09-04]
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FSMS-05:2007 食品安全管理体系 速冻果蔬生产企业要求
FSMS-05:2007 食品安全管理体系 速冻果蔬生产企业要求
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[2012-09-04]
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FSMS-04:2007 食品安全管理体系 果蔬汁生产企业要求
果蔬汁 vegetable and fruit juices：从一种或多种水果（蔬菜）中榨取或提取的汁液，一种或多种水果（蔬菜）的可食部分制成的浆液，或者是这些汁液、浆液的浓缩物。
注：本文件所指果蔬汁包括GB10789中定义的果汁(浆)及果汁饮料(品)类和蔬菜汁及蔬菜汁饮料（品）类等。...
[2012-09-04]
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FSMS-03:2007 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求
肉 meat：适合人类食用的、家养或野生哺乳动物和禽类的肉、肉制品以及可食用的副产品。
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[2012-09-04]
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FSMS-02:2007食品安全管理体系 水产品加工企业要求
水产品 fishery product：适合人类食用的海水或淡水水生物或它们的可食部分，以及以它们为特征组分制成的食品。
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[2012-09-04]
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FSMS-01:2007食品安全管理体系 罐头生产企业要求
罐头食品 canned food：将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调（或不经烹调）、装罐（包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器）、密封、杀菌、冷却或无菌条件下制成的达到商业无菌的所有罐藏食品。
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[2012-09-04]
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FSMS-06：2007 食品安全管理体系 含肉和（或）水产品的速冻方便食品生产企业要求
速冻方便食品quick frozen convenient food: 以粮谷、果蔬、肉、水产品等为原料，经调制、加热(或未经加热)后速冻、冷(冻)藏等加工工艺生产的、经简单处理即可食用的食品。
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[2012-09-04]
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2008版ISO9001标准介绍
根据ISO（国际标准化组织）于2007 年11月发布的最新调查结果，截至2006 年底，在世界上170 个国家中颁发了897866
份ISO9001：2000 认证证书，中国颁发了162259 张证书，占总量的18% ，居世界第一位。...
[2012-09-04]
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审核方案的目的
应当确定审核方案的目的以指导审核的策划和实施。这些目的可基于以下考虑：...
[2012-09-03]
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ISO 9000族标准如何体现“以顾客为关注焦点”的原则？
“以顾客为关注焦点”是ISO 9000《质量管理体系 基础和术语》标准引言部分“质量管理原则”的第一原则，亦即组织依存于顾客。...
[2012-09-03]
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落实“基于事实的决策方法”的措施
ISO 9000：2000标准对基于事实的决策方法提出：要求首先通过内部沟通，收集组织内部员工对改进管理的合理化建议信息，因为有时正是组织的员工对组织质量体系运行中存在的弊端了解得最为透彻，提出的改进意见最具有针对性和有效性；要求通过顾客联络、数据分析等手段，了外部顾客对组织的反映。...
[2012-09-03]
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应用四个三级“策划”条款，策划好四个具体过程
（1）应用“7.3.1”条款，策划好“设计和开发过程”：“设计开发”是决定产品“先天质量”和成本的重要过程，有此能力与责任的组织首先要策划好具体产品的设计开发过程，除了要依据“7.3.1”的要求，策划三项内容（设计开发阶段划分、各阶段的检查活动、职责及接口关系）外，要注意下述策划实施要点：...
[2012-08-28]
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八个“策划”条款在QMS 初建及换版中的作用
QMS的换版过程实质是依据新版标准的要求，重新策划QMS架构和内容的过程。ISO9001标准（无论2000版还是2008版）有三个级别的八个具有“策划”功能的条款，它们在策划与设计QMS架构与内容的工作中具有重要的作用（见下表）。应将三级不同层次的八个“策划”条款的内容与要求联系理解，综合应用，作为重建QMS的有效方法和工具。...
[2012-08-28]
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应用标准的“策划”条款，搞好2008版QMS的换版及有效运行
2008版的ISO9001标准和GB/T19001标准已颁布4年多，广大组织正在积极进行新版QMS的构建和运行工作。国家认可委要求：已建QMS的组织应充分利用本次换版的契机，总结实施2000版QMS的经验和不足，更加注重结合本组织实际和特点，持续改进QMS的适宜性和充分性。有效的换版不仅要结合组织的行业特点与实际，满足新版标准的某些词语变化，更要充分应用标准的八个“策划”条款，重新策划QMS的总体结构和某些大的过程，实现QMS充分性、有效性的持续改进。...
[2012-08-28]
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GB/T 20809-2006 肉制品生产HACCP应用规范
本标准规定了肉制品生产企业建立和实施HACCP体系的总要求以及文件、良好操作规范（GMP）、卫生标准操作程序（SSOP）、标准操作规程（SOP）、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求、提出了肉制品HACCP计划模式表。 本标准适用于肉制品生产企业HACCP体系的建立、实施，可作为相关评价活动的参考依据。...
[2012-08-27]
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浅谈HACCP体系在玻璃食品包装材料企业中的应用
依据HACCP原理，对食品包装用玻璃瓶从原料、生产各个过程的生物、物理和化学危害进行分析、确定关键控制点、建立关键限值，制定相应的控制措施、纠偏措施和验证程序等，有效控制玻璃瓶生产过程，确保玻璃瓶的质量和食品安全。...
[2012-08-21]
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浅谈油脂加工企业食品安全“防火墙”的构筑
植物油作为常用食品的一种，相对消耗量较大，消费频率较高，食用油的安全，也是消费者最为关注的食品安全问题之一。近期屡屡爆出的“地沟油、烤鸭油”、“金浩茶油”等相关食用油的食品安全事件，使我们认识到如何帮助企业构筑食品安全“防火墙”，预防食品安全风险，关注食用油的安全，关注消费者的健康，关注国家粮食安全问题是摆在我们面前的重要课题。...
[2012-08-21]
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养殖加工企业贝类毒素控制措施的研究
本文简要介绍了麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、神经性贝类毒素及健忘性贝类毒素等贝类毒素的来源、性质、组成及中毒机理，探讨了企业贝类毒素控制措施组合并初步探讨了企业HACCP管理体系的建立。...
[2012-08-21]
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ISO标准对审核组长的要求
八项质量管理原则其中一个重要的原则是领导作用，它同样适用于现场审核的管理。作为一次现场审核，审核组是受中心委派代表认证机构实施审核的集体，组长肩负着团结带领全体组员一道保质保量完成中心交给的审核任务，为认证组织提供增值服务的重担。组长的个人素质、有关知识和技能，以及组织领导能力，对审核活动能否有效的管理和控制就成为关键。...
[2012-08-20]
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谈对“供方”审核的几个问题
采购是产品形成的一个重要过程，采购品的质量对组织的产品是否符合要求有着不可忽视的影响，因此应进行控制。对采购过程的控制主要应包括对采购产品及供方进行控制、制定采购要求、对采购品进行验证等方面，这也是提高审核有效性应关注的内容。...
[2012-08-17]
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注重产品质量的审核
建立、实施、保持和改进质量管理体系的目的是为确保其有能力稳定地提供满足顾客和适用的法律法规要求的产品，增强顾客满意。这是组织建立质量管理体系的出发点与落脚点。一个组织的质量管理体系的有效性应体现在产品实物质量上，应体现在满足顾客要求上。...
[2012-08-17]
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按过程方法审核设计和开发过程
对于硬件产品，设计决定产品的固有质量，决定产品的先进性和适用性以及设计满足GB/T 19001－2008标准中7.2.1符合性的程度，因此对于具有设计和开发能力和承担设计和开发责任的组织来讲，抓好设计和开发过程控制是确保产品满足顾客当前和未来需求和期望的首要环节。...
[2012-08-17]
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外包过程及其控制
GJB 9001A－2001、GB/T 19001标准4.1要求：针对组织所选择的任何影响产品符合要求的外包过程，组织应确保对其实施控制。对此类外包过程的控制应在质量管理体系中加以识别。...
[2012-08-16]
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质量方针和质量目标的要求及其在QMS中的应用
质量方针、质量目标是组织关注的焦点，是组织的质量管理体系要达到的结果。GJB 9001A－2001、GB/T 19001 标准(以下简称“标准”)对组织的质量方针、质量目标提出了明确的要求。...
[2012-08-16]
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