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对中小型食品生产企业推行食品安全管理标准
食品是一种关系到人的生命健康的特殊商品。食品质量的涵义广泛，包括品质、规格、数量 、重量、包装、安全卫生等内容.其中，食品安全（包含卫生，下同）是至关重要的，也是消费者最为关注的。 ...
[2011-06-30]
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ISO22000计划的验证
ISO22000：2005计划的实施能否达到预期的目的和效果，公司应当建立对ISO22000：2005计划进行验证的程序，这些验证活动，除了上述所提到各关键点的验证外，还包括以下两种活动：
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[2011-06-30]
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ISO22000计划编写的主要内容
编写ISO22000：2005计划：一份ISO22000：2005计划至少应该包括以下七个方面的内容：...
[2011-06-30]
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食品危害评估
所谓危害评估就是对识别出来的食品危害是否构成显著危害进行评价。事实上，HACCP体系并不是要控制所有的食品危害，只是控制显著危害。显著危害控制住了，也就降低了食品危害风险系数。
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[2011-06-29]
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食品危害的识别
食品的危害识别在HACCP体系中是十分关键的环节，它要求在食品原料使用、生产加工和销售、包装、运输等各个环节对可能发生的食品危害进行充分的识别，列出所有潜在的危害，以便采取进一步的行动。...
[2011-06-29]
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食品危害的控制措施
控制措施是预防措施而非纠正措施，即通过预先的行动来防止或消除食品危害的发生或将其危害降到可接受的水平，而控制措施主要是针对显著危害而言的。...
[2011-06-29]
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HACCP认证定义认证介绍
关键控制点（CCP）-食品安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可以接受水平的一点、步骤或过程。...
[2011-06-29]
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面粉厂的危害分析
面粉厂的生产工艺流程包括原料采购、运输、接收、储存、原料筛选、磁选、去石、表面处理、调质、配麦、研磨、筛理、清粉、混粉、配粉、面粉杀虫、营养强化、修饰、面粉散存、计量包装、成品储存、产品发放等。发生的各种危害及场所或原因可能有:...
[2011-06-29]
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管理评审输入的信息
为了做好管理评审，要为其提供充分的和准确的信息，这是有效实施管理评审的前提条件。新版标准要求评审应输入7个方面的信息：
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[2011-06-27]
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质量管理体系认证对管理层的要求
管理层在质量体系认证时可能遇到的问题点 1. 了解公司的规模，公司的基本情况。
2. 总经理对其制定的质量方针、目标是如何理解的，应能阐明其含义。 3. 总经理对质量的四个方面的管理承诺的理解。...
[2011-06-27]
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质量手册的编制
质量手册的编制 a) 质量手册的常见结构：...
[2011-06-27]
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如何组织好ISO9000管理评审工作
管理评审是ISO9001标准对组织最高管理者提出 的重要活动之一。是组织的最高管理者为了解、促进、改进本组织质量体系运行的主动...
[2011-06-27]
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ISO9001对数据分析的管理
数据一种量化的质量信息。数据分析结果所表明的事物变化趋势和 规律，是更有价值的质量信息。数据分析是建立在信息采集的基础上的。
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[2011-06-25]
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怎样进行ISO9001管理评审
在ISO9001质量管理体系中，规定要定期进行管理评审。管理评审是对质 量管理体系的适宜性、
充分性、有效性和效率进行定期的、系统的评价。评审还包括对需要采取的措施进行评价。...
[2011-06-25]
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数据分析控制程序要求
1 数据需求1.1 公司收集下列数据： 客户满意度信息。 产品质量信息。 过程能力信息（包括工单质量分析表、设备管理等有关的信息...
[2011-06-25]
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质量计划的编制和管理
在质量计划的制定、评审、认可和修订的过程，应把握以下几点：
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[2011-06-25]
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ISO9000应用关键要点
ISO9000应用关键要点
1．质量管理体系过程的评价...
[2011-06-25]
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食品GMP的意义
为食品生产提供一套必须遵循的组合标准。为卫生行政部门、食品卫生监督员提供监督检查的依据。为建立国际食品标准提供基础。...
[2011-06-25]
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食品溯源制度介绍
食品溯源制度是食品卫生安全管理的一个重要手段,最初是 由欧盟为应对“疯牛病”问题于1997年开始逐步建立起来的。...
[2011-06-25]
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记录的管理和控制：
记录 的标识。应具有惟一性标识，为了便于归档和检索，记录应具有分类号和流水号。标识的内容应包括：...
[2011-06-25]
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记录的填写要求和注意事项
1. 记录用笔要求。记录用笔可以用钢笔、圆珠 笔或签字笔，这些笔能够确保记录不易褪色，不应用红笔或铅笔。另外，尽量选用不带笔帽的记录笔，以避免笔帽脱落或丢失而在生 产中引入物理杂质。
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[2011-06-25]
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ISO22000纠正措施
纠正措施(Corrective action)：当监控表明偏离关键界限或不符合关键 界限时，而采取的程序
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[2011-06-25]
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建立HACCP体系的基础条件和必需程序
建立HACCP体系的基础条件和必需程序...
[2011-06-24]
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危害的控制措施
控制措施是预防措施而非纠正措施，即通过预先的行动来防止或消除食品 危害的发生或将其危害降到可接受的水平，而控制措施主要是针对显著危害而言的。...
[2011-06-24]
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食品安全管理体系建立和实施中常见问题：
领导重视不够：领导的重视和参与是企业建立和有效实施管理体系的关键。这里所说的领导重视不够，是指食品企业 的管理者没有把管理体系的重视落实到行动上，没有使管理体系在组织的各层次得到贯彻执行。...
[2011-06-24]
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HACCP计划建立和实施常见问题：
一是HACCP计 划没有分品种建立，导致HACCP计划过于笼统，缺乏针对性。
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[2011-06-24]
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ISO9001：2008标准对质量记录的控制
在标准中。要求建立相应的记录，以提供符合要求和质量管理体系运行的有效证据，通过记录控制程序，规定记录的标识、管理、检索及处置的要求。其中记录管理包括三方面的内容：...
[2011-06-24]
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ISO9001：2008主要变化条款解析
根据修订的指导原则可以看出，ISO9001:2008标准的变化不大，总体框架和逻辑结构未变，只是部分条款的要求更加明确、更具适用性，对用户更加有利，更加便于使用。基于这样的理解，下面就部分条款的变化做如下说明：...
[2011-06-24]
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ISO9001标准修订的原则
了解新版标准修订的原则将会使我们知道新版标准条款变化的“所以然”，这对正确理解新版标准条款的含义大有帮助。ISO9001：2000标准修订规范明确规定了此次修订的7条指导原则：...
[2011-06-24]
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食品企业对消毒设施的卫生要求
通过对食品法规的学习，食品伙伴网作如下的整理：消毒设施要求：...
[2011-06-24]
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