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1601蔬菜制品生产许可证审查细则（2006版）
2006年12月27 日《关于印发食用植物油等26个食品生产许可证审查细则的通知》（国质检食监〔2006〕646号）其中《酱腌菜生产许可证审查细则》来自2004年12月23日《关于印发糖果制品等13类食品生产许可证审查细则的通知》（国质检监〔2004〕557号）和2005年9月22日关于加强食品生产许可证发证检验工作的通知（国质检监函〔2005〕775号）...
[2011-06-28]
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纠正措施和纠偏措施的区别
通过对ISO9000质量管理体系 基础和术语的学习，结合企业食品安全管理体系建设的经营，食品伙伴网整理了如下纠正措施和纠偏措施的区别，供参考。
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[2011-06-28]
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1506 食用酒精产品生产许可证换（发）证实施细则
2004年2月24日关于发布《食用酒精产品生产许可证换（发）证实施细则》及检验单位的通知（全许办〔2004〕09号）
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[2011-06-27]
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食品企业对卫生间的卫生要求
通过对相关食品法规的学习，食品伙伴网作如下的整理：
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[2011-06-24]
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食品企业对更衣室的卫生要求
食品卫生通则 :4.4.4 个人卫生设施和卫生间
GB14881-94食品生产企业通用卫生规范 :4.6卫生设施
4.6.1洗手、消毒 4.6.2更衣室...
[2011-06-24]
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强化国家食品安全管理体系
从世界范围来看，国家的食品管理体系至少有3种组织方式，即多元管理机构体系、单一管理机构体系以及统一管理机构体系。在发生了众多的食品安全问题以后，有些国家正在着手改革自己国家的食品安全管理体系，统一食品安全管理体系正在一些发达国家进行改革实践。...
[2011-06-22]
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食品安全管理的原则和原理
食品安全管理的原则和原理1 食品安全管理的原则当国家在建立、升级、强化或改变国家食品安全管理体系时，必须对很多支撑食品管理...
[2011-06-22]
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国家食品安全管理体系的构成
国家食品管理体系的目标是：①减少食源性疾病，保护公众健康；②防范不卫生的、有害健康的、误导的或假冒的食品，以保护消费者权益；③通过建立一个完全依照规则的国际或国内食品贸易体系，保持消费者对食品管理体系的信心，从而促进经济发展。食品管理体系应覆盖一个国家所有食品的生产、加工和销售过程，也包括进口食品。...
[2011-06-22]
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食品质量与安全的概念
食品安全是指食物有损于消费者健康的急性或慢性危害。食品安全问题没有协商的余地。...
[2011-06-22]
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良好农业规范(GAP)认证要求
准备齐全《GAP控制点和符合性规范》要求的所有文件，若是第一次接受检查，须保存三个月以上的完整农事活动书面记录，包括产品的可追溯性文件。这些文件和记录以证明申请方确实进行了GAP操作。...
[2011-06-22]
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标准化管理体系认识的几种误区
标准化管理体系的认证，几乎成了许多企业推动企业管理升级，提升企业社会形象，增强企业产品市场竞争力的一个共同选择。正因为如此，一些企业或社会人士对标准化管理体系的认证存在一些认识上的误区。...
[2011-06-18]
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全面质量管理TQM 推动者指南
TQM 推动者实施指南：1、 发挥领导作用 . 2、 在组织范围内建立认知，组织纪律要求日复一日应用新行为，直至成为习惯。...
[2011-06-18]
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全面质量管理 (TQM) 内涵和理念
面品质管理（TQM）的内涵：1、 持续改进是与组织文化与生俱备的观点.2、 所有过程的相互一致和协调（包含主要和支援过程）...
[2011-06-18]
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食品企业6S管理意识误区
6S管理是工作的一部分，是一种科学的管理方法，可以应用于生产工作的方方面面。...
[2011-06-15]
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有效应对出口食品包装安全
食品包装安全作为关系人类生命健康安全的重要问题，越来越受到世界各国的关注。...
[2011-06-15]
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食品溯源制度在我国的应用前景
从发展的趋势来看，我国未来也应当逐步推行食品溯源制度。目前我国食品安全存在的主要问题之一就是市场信用缺失。消费者无法辨别哪些是对人体无害的健康食品，而生产经营者因为分散经营，产品标识管理不规范，也难追究责任。...
[2011-06-15]
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食品安全性评价和危险性分析在我国的应用
食品安全性评价和危险性分析在我国的应用
目前，与西方发达国家相比，我国在食品安全性评价和危险性分析的应用上存在较大差距，主要表现在以下几方面：
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[2011-06-15]
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《食品企业通用卫生规范》的七要素
原材料采购、运输的卫生要求
购入的原则，要具有一定的新鲜度，不含有毒有害物质，也不应受到污染；
运输工具应符合卫生要求...
[2011-06-15]
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食品包装的安全隐患
在日常生活中，食品与我们人类的关系是最为密切的。食品包装作为食品的“贴身衣物”，其在原料、辅料、工艺方面的安全性将直接影响食品质量，继而对人体健康产生影响。...
[2011-06-14]
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硬件设施的维护、保养和更新是食品质量安全管理体系持续改进的基础工作
基础设施和工作环境的控制是企业质量管理体系的重要过程之一，也是质量管理体系持续改进的基础工作。对于食品生产企业来说，厂址的选择、厂区的规划、车间的布局、加工用水水源的选择，化验室的配备以及人流、物流、水流、气流的控制等，是与生产密不可分的。...
[2011-06-14]
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员工卫生知识的培训是食品质量安全管理体系持续改进的保障措施
员工是最基础的工作单元，如何把员工的卫生质量意识提高上去，应是管理者关心的大问题。充分发挥全员参与的优势，组织全体员工参与企业的卫生安全管理才是有效的方法。...
[2011-06-14]
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原、辅料的有效控制是食品质量安全管理体系持续改进的必要条件
原、辅料的有效控制是质量管理体系持续改进的必要条件
在食品生产中，原、辅料的安全卫生对于产品起着至关重要的作用，没有安全的原、辅料，绝对生产不出安全的食品。目前，大多数食品加工企业的质量管理体系，虽然突出了原料的控制，但对辅料的控制往往忽视；在建立有HACCP体系的企业中，虽将原、辅料的验收作为关键控制点来控制，但与供方评价等控制措施联系又不紧密，造成原、辅料的控制有效性不强。要做到原、辅料控制的有效，应当做好以下几个方面：第一，应建立有效的产品可追溯性体系，保证产品从成品追溯到原、辅料；第二...
[2011-06-14]
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计量器具检定与校准的区别
计量器具检定与校准的区别
检定是指“查明和确认计量器具是否符合法定要求的程序，它包括检查、加标记和(或)出具检定证书。”校准是指“在规定条件下，为确定测量仪器或测量系统所指示的量值，或实物量具或参考物质所代表的量值，与对应的由标准所复现的量值之间关系的一组操作。”校准和检定的主要区别有发下九个方面：
一、目的:
校准——自行确定监视及测量装置量值是否准确。属自下而上的量值溯源,评定示值误差。
检定——对计量特性进行强制性的全面评定。属量值统一,检定是否符合规定要求。属自上而下的量值传递。
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[2011-06-14]
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出口水产品追溯规程
出口水产品追溯规程
一、适用范围
适用于出口水产品卫生备案企业加工出口水产品的追溯管理。...
[2011-06-11]
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2010版生产许可证（qs）准备流程
2010版生产许可证（qs）准备流程对于新办企业1、企业办理营业执照2、确定需要申报的产品单元，无标准的准备编制企业标准，到省卫...
[2011-06-10]
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食品企业清洁计划的制定
食品企业制定自己的清洁计划时，一般是经过对本公司的产]实际情况进行分析后才进行制定，所以制定清洁计划一般要经过以下的流程：
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[2011-06-09]
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食品企业卫生清洁机理
清洁就是要将物品上存在的可见和不可见污点清除掉。这些污点可能来自生产的残渣和废弃物、人员和器材的流动、相关反应（如烹饪）的副产品、钙化水中的钙沉积物（水垢）……；污点附着的物品可以是食物加工的材料本身（比如蔬菜），...
[2011-06-09]
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CIP清洗系统的应用优点
CIP清洗系统除了靠溶液浸渍软化污物之外，其主要原理是利用洗剂溶液之化学能，将污物之蛋白质、脂肪及碳水化合物，加以溶解、水解、皂化。然后利用洗剂溶液在管件中流动产生扰流的运动能，去除管件表面已被分离、溶化，分解、乳化、皂化的污物。同时利用桶槽内的喷雾洗涤装置，淋洗桶槽内部表面。
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[2011-06-09]
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CIP原位清洗技术介绍
CIP原位清洗系统是指设备（罐体、管道、泵、过滤器等）及整个生产线在无需人工拆卸或打开的前提下，在一个预定时间内，将一定温度的清洁液通过密闭的管道对设备内表面进行喷淋循环而达到清洗的目的，特称CIP原位清洗系统（Cleaning in place）。
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[2011-06-09]
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质量管理常用的工作方法PDCA
PDCA管理循环是质量管理的基本工作方法（程序）...
[2011-06-09]
鲁公网安备 37060202000128号