当前位置:主页 >> 质量资讯 >> 质量相关 >> 食品加工企业工作帽的选择和要求

食品加工企业工作帽的选择和要求

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-10-13  来源:食事直通车
核心提示:食品加工企业工作帽的选择和要求
   食品安全与卫生控制过程中,头发问题仍是一个常见问题之一,以下是常出现的情况:
 
  1、工作帽不能较好的将头发防护住,导致前额或后脑勺的头发裸露在外;
 
  2、工作帽设计不合理,开口较大,不能较好的将头发防护住。
 
  3、或者工作帽本身是连体帽,但是带上连体帽后,员工不能自由的活动头颈,所以就只佩戴一次性网帽,两鬓头发容易裸露在发网外面。
 
  因此,如果没有正确的选择和穿戴工作帽,可能会造成头发掉入加工食品中。如果食品加工企业发生类似投诉,将面临的是经济损失和名誉损失,让消费者对产品失去信任。
 
  食品安全法中对于食品中的异物也有明确的规定:
 
  《中华人民共和国食品安全法》第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品:(六)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂
 
  那么我们在生产加工过程中如何才能比较有效的控制发网、头罩,减少头发异物发生的可能性呢?
 
  一、工作帽的性能要求
 
  1、防脱落,帽子在头上不易对头皮造成摩擦,能减少头发的脱落
 
  2、过滤性,应能有效阻止脱落的头发从面料中钻出来,落到食品中
 
  3、透气性,由于头顶极易发热、积汗,如果帽子不透气性不足,长期的工作让工作人员出现头发脱落严重的情况
 
  4、材质佳,帽子自身不能脱落纤维容易破损,或者有较多线头未去除,对食品造成污染
 
  二、选择合适的工作帽
 
  1、如果使用连体帽,要保证员工穿戴好后,头颈能够自由的活动,要考虑闭合性,确保头发不易外露。
 
  2、对于使用非连体帽的企业,要考虑头发外露的可能性,佩戴是否符合要求,要保证工作过程中的舒适度,而且不易出现头发外露的情况。 无论任何区域,工作帽的清洁卫生都是最基本的管控要求。
 
  3、对于工作帽的佩戴,常见做法是在产品裸露的区域,防护头发时可以先佩戴一次性网帽,或者闭合性较好的帽子将头发进行初次防护,在外侧再佩戴连体帽或者其他工作帽进行二次防护,减少头发出现的可能性。
 
  4、在产品封闭区域,根据风险情况,可以只使用一次性网帽或者单体帽。注意帽子卫生,以及是否完整无破损。
 
  5、有的车间温度有太高,夏天不能戴包的太严的帽子。
 
  三、正确的穿戴工作帽
 
  1、自我整理,把头发整理固定
 
  2、戴好内帽或发笼,将头发完全包裹住
 
  3、进入更衣流程,穿好工作服
 
  4、戴好外帽,要求工作帽下摆完全被工作服包裹
 
  四、工作帽的卫生控制一般要求
 
  1、每次进出车间需要更衣
 
  2、每个班次结束需要清洗
 
  3、破了或者污染严重的必须更换新的(一般建议一年更换一次)
 
关键词: 质量管理 工作帽
 
推荐产品&服务MORE>>