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总结工艺管理的10个知识点

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-07-24  来源:食品质量管理公众号  作者:食品论坛网友 王中泰 分享
核心提示:总结工艺管理的10个知识点
1、工艺
 
  工艺是利用生产工具对各种原材料、半成品进行加工或处理,最后使成为成品的方法,它是人类在劳动中积累起来并经过总结的操作技术经验。
 
  工艺工作包括工艺管理、工艺技术、工艺装备和工艺人员培训等内容。
 
2.工艺管理
 
  工艺管理是科学地计划、组织和控制各项工艺工作的全过程。它的基本任务是在一定生产条件下,应用现代管理科学理论,对各项工艺工作进行计划、组织和控制,使之按一定的原则、程序和方法协调有效地进行。
 
  工艺管理包括:管理体系,工艺文件,工艺纪律,现场管理,职工素质及工艺人员积极性,加强工艺管理后的成效。
 
3.工艺文件
 
  工艺文件是指导工人操作和用于生产、工艺管理等的各种技术文件。
 
  其分类为:
 
  1)作业方法。生产工艺指导书、操作指导书、检验作业指导书、工艺控制、各类清单、工艺路线和物流、定置、定量、文明生产等。
 
  2)作业标准。操作规程、工艺标准、质量标准、工艺规范等。
 
  3)定额标准。工时定额、材料定额。
 
4.工艺文件编制必须遵的原则
 
  1)正确性;
 
  2)完整性,工艺文件和种类要齐全,内容要完整;
 
  3)统一性,工艺文件应按规定的程序办理更改手续,并及时进行更改;保证工艺文件的一致性:生产工艺指导书与产品配方一致,生产工艺指导书与工具清单一致,生产工艺指导书与现场一致,各使用点之间的工艺文件一致。
 
5.工艺深化
 
  生产过程中,存在很多影响产品质量的问题,经过对这些问题的分析,找出影响质量的原因,同时采取一定的措施对工艺加以改进,从而达到改进质量、提高质量的目的,这个过程叫工艺深化。
 
  工艺深化的内容包括:提高产品质量,对目前生产中存在的质量问题,采用新材料,新设备,新技术和新工艺方法,用以解决存在的问题。
 
  工艺深化的目的:经提高产品质量为中心,提高劳动生产率,减轻工人劳动强度,不断降低成本和工艺投入。
 
  工艺改进的过程也就是产品质量提高取得较好经济过程,是技术革新工作的主要内容之一。
 
6. 企业管理的基础工作是什么?
 
  工艺管理、质量管理、标准化是企业管理中重要的基础工作。
 
7. 工艺变更及其目的与程序
 
  工艺变更通常指工艺文件(即工艺规程及内容)的修改。主要由于生产工艺、设备、工装、材料、工序内容、物流发生改变、引起产品配方、尺寸、技术条件改变而引起的工艺更改。
 
  7.1工艺更改的目的:
 
  1)完善现场工艺,满足生产需要;
 
  2)提高产品质量;
 
  3)新材料、新设备、新工装、新工艺及工艺管理方法和生产方法的采用;
 
  4)产品结构和产量的调整;
 
  5)新标准的采用。
 
  7.2工艺更改的程序:
 
  由现场工程师根据产品文件或生产实际填写《工艺文件更改通知单》,之后由本生产线工艺员校对,再交技术主主管标准化审查,厂长审批,签字手续齐全后交发工艺员编号,编号后现场工程师进行相应的文件更改。
 
8. 工艺纪律
 
  8.1 工艺纪律的定义
 
  工艺纪律是企业在产品生产过程中,为维护工艺的严肃性,保证工艺贯彻性执行,建立稳定的生产秩序,确保产品加工质量和安全生产而制订的具有约束性的规定,是保证企业有秩序地进行生产活动的重要厂规、厂法之一。即在生产过程中员工遵定的工艺秩序。
 
  8.2 工艺纪律检查的主要内容:
 
  1)技术文件的质量。
 
  技术文件的种类(生产工艺指导书、操作指导书、设备操作规程等工艺文件),对技术文件的要求(正确、完整、有效、受控)。
 
  2)设备和工艺装备的技术状况。
 
  3)材料、在制品符合工艺要求。
 
  4)操作者。
 
  5)环境文明卫生。
 
  6)检验的正确性和及时性。
 
  7)均衡生产。
 
  每周车间工艺人员组织一次工艺纪律检查,对不良作业进行更正与指导,对相关班组下发整改通知单,每月厂级要对车间进行工艺纪律检查,如发现不良,给车间下发整改通知单,其余时间由各工段工艺员进行不定期检查,发现不良立即纠正从而保证了标准化作业的进行。
 
  8.3工艺纪律的开展
 
  首先,必须向生产者进行工艺纪律教育,使其思想上有认识,行动上有规范;
 
  其次,工艺员必须和生产管理者共同对生产者在工艺文件规定的所有方面(工艺文件是否正确、统一、有效、受控,各项工艺参数的控制,工装使用,产品质量检测等是否正确执行)进行督促和检查。通常分为日检、周检和月检;
 
  第三,加强生产现场人员的工艺培训(包括人、机、料、法、环五大因素)。
 
  8.4工艺纪律检查方法
 
  1)检查频次
 
  现场工程师负责工艺纪律日检,对重要项(关键项和质量控制点)每日必检,对一般项和质量稳定的工序,可随机抽查,近期内出现严重质量问题的项目纳入重要项检查。
 
  2)工艺纪律检查和整改
 
  现场工程师对各班组工艺纪律执行情况进行日常检查,并填写“工艺纪律整改措施表”。
 
  工艺纪律整改措施表录除应列出被检查项目(主要为不合格项),还应在“记录表”上记录违纪工艺因素及其责任人,在取得责任人确认签字后,转本生产线工艺员留档,作为考核的依据。
 
  8.5 工艺贯彻率及其计算方法
 
  工艺贯彻率的含义:工艺贯彻率是考核工艺纪律的一个定量参数,是企业工艺技术和工艺管理水平的综合反映。它可以为生产班组、作业部及有关部门的一项考核内容,反映一定时间内工艺纪律的状况。
 
  工艺贯彻率的计算方法:
 
  
 
9、关键工序和重点工序的控制
 
  关键工序对于产品是很重要的,一旦发生问题就会造成重大的安全事故,所以在控制关键工序时要有关键工序清单,在各检验点对这些内容进行重点监控,相关班长每天要对关键工序的生产内容进行三检,确保其生产质量。
 
10、返工工艺及流程
 
  为了控制返工质量的一致性,在产生三件以上同样返工内容时,必须报相应工段的现场工程师,由他们进行返工工艺的编写。
 
  然后由返工人按照返工工艺指导书进行不合格品的返工。
 
  返工结束后由返工人、班长在返工作业指导书上进行确认然后再由质检人员确认。
 
  返工作业指导书要交到车间文档管理员那就行存档,以便进行车产品信息的追溯。

 
关键词: 质量管理 工艺管理
 
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