为什么说 80% 的管理问题，都是沟通问题？杰克?韦尔奇曾强调：“管理就是沟通、沟通再沟通”。

 

　　在食品生产企业中，从原料采购到成品出厂，每一个环节都离不开沟通协作。例如，生产部门抱怨采购的原料质量不达标，导致生产进度受阻；质量管控人员发现产品存在潜在安全隐患，却未及时与生产人员同步信息…… 这些问题追根溯源，往往都是沟通出了问题。

 

　　沟通，是企业高效运转的基石，它决定了各部门行动是否在正确的方向上，能否按计划、有质量地完成生产目标。

 

　　那么，在食品生产企业管理中，什么才是会沟通？又该如何做好沟通呢？

 

一、沟通不闭环，生产没成果

 

　　一个完整的沟通通常涉及信息、发送者、接收者、反馈四个要素。

 

　　在食品生产企业管理中，当管理者向生产人员布置生产任务时，管理者是信息发送者，任务内容及预期效果是信息，生产人员接收信息后需给出反馈，以确保正确执行。

 

　　然而，实际工作中沟通常无法形成闭环，主要体现在信息环节和反馈环节的断裂。

 

　　（一）信息环节断裂

 

　　在食品生产企业，信息环节断裂的情况屡见不鲜。比如，在制定新产品生产计划时，管理者仅告知生产人员生产某种食品，却未说明产品的特殊工艺要求、质量标准以及该产品在市场上的定位和目标客户群体。

 

　　生产人员不了解这些关键信息，只能凭借经验进行生产，最终产品可能因不符合市场需求或质量不达标而导致大量返工。再如，采购部门在向供应商下达原料采购订单时，没有清晰说明原料的规格、质量要求以及验收标准，结果供应商送来的原料与生产需求不符，影响生产进度。这都是因为发起者没有将信息说清楚，导致接收者产生误解。

 

　　此外，部分管理者存在“传声筒”现象。上级领导提出改进食品包装的要求，管理者直接将任务传达给包装部门，却没有结合企业实际情况进一步细化要求，也未向包装部门解释改进包装对产品销售和品牌形象的重要性。包装部门因缺乏全面信息，难以做出符合预期的设计，工作效率和质量大打折扣。在管理工作中，“你以为”是沟通的大忌，信息不对等必然导致工作低效甚至无效。

 

　　（二）反馈环节断裂

 

　　沟通存在漏斗效应，每个人的理解能力不同，若缺乏反馈，极易导致执行偏差。

 

　　在食品生产企业的质量检测环节，质检员发现某批次产品微生物指标接近临界值，存在潜在安全风险，但未及时向生产部门反馈，也未上报管理层。

 

　　生产部门继续按原计划生产，最终导致该批次产品因微生物超标而被召回。这就是反馈环节断裂造成的严重后果。

 

　　缺乏反馈还会引发一系列问题。

 

　　一方面，发送者因未收到反馈，误以为接收者已理解信息，不再进一步解释，而接收者可能始终处于一知半解的状态；

 

　　另一方面，接收者误解了信息内容，却未与发送者确认，按照错误理解进行操作，最终导致生产出来的产品不符合要求。

 

　　所以，在食品生产企业管理中，目标无法达成、产品质量出现问题，很多时候并非是员工能力不足，而是沟通没有形成闭环。实现沟通闭环的关键，在于信息的精准对齐和及时有效的反馈。

 

二、有效沟通的四个原则

 

　　管理培训公司RainmakerThinking的创始人布鲁斯?图尔甘提出的“FAST”原则，同样适用于食品生产企业管理。

 

　　（一）频率

 

　　在食品生产企业，定期沟通至关重要。管理者应充分利用早晚会、周会、月会等机会与员工进行沟通。

 

　　在发布生产任务时，询问员工是否理解任务目标，让员工分享自己的理解，以便及时纠正偏差。例如，在周会上，管理者可以了解各生产线的生产进度，询问员工在生产过程中遇到的难点和卡点，共同商讨解决方案，协助员工完成生产目标。

 

　　作为接收者，员工也应主动与上级沟通。

 

　　在食品生产的关键节点，如新产品试产成功、原料到货验收、产品批量生产等阶段，及时向上级汇报进展情况，让上级了解工作动态，增强彼此信任。例如，研发部门在完成新产品的配方研发后，应及时向生产部门和管理层汇报，以便安排后续的试产和市场推广工作。恰当的沟通频率是保证信息有效传递、确保生产顺利进行的关键。

 

　　（二）准确

 

　　沟通必须基于准确的信息。

 

　　在食品生产企业，无论是原料采购、生产过程监控还是产品质量检测，都需要以数据为依据。例如，采购部门在与供应商沟通原料采购事宜时，必须提供准确的原料规格、数量、质量要求等信息，同时要求供应商提供原料的检测报告，确保采购的原料符合生产标准。

 

　　在生产过程中，生产部门要及时记录生产数据，如生产时间、设备运行参数、产品产量、原料消耗等，并定期向管理层汇报。管理层根据这些准确的数据进行复盘和决策，避免出现 “公说公有理，婆说婆有理” 的情况。当产品质量出现问题时，质量管控部门要通过详细的检测数据和案例分析，准确找出问题原因，为生产部门提供改进建议。准确的信息能有效减少误解，大大提高沟通效率和管理决策的准确性。

 

　　（三）具体

 

　　沟通内容要具体明确，避免模糊表述。

 

　　在食品生产企业，模糊的指令会导致员工理解偏差，影响生产效率和产品质量。例如，管理者要求生产部门 “提高产品合格率”，这样的表述过于模糊，生产部门无法明确具体的改进方向和目标。如果管理者改为 “将本季度产品合格率从90%提高到95%，重点解决包装密封不严和配料比例不准确的问题”，生产部门就能清晰地知道该做什么、怎么做。

 

　　在安排生产任务时，要明确具体的时间节点、操作步骤和质量标准。如“明天上午10点前完成A产品的原料调配，严格按照配方比例操作，确保误差不超过 ±0.5%”。具体、无歧义的沟通内容能让员工准确理解工作要求，避免因猜测而出现错误，从而提高工作质量和效率。

 

　　（四）时效

 

　　食品生产企业的生产节奏快，对沟通时效要求极高。管理者必须分清事情的轻重缓急，合理安排沟通时间。例如，当生产设备突发故障，影响正常生产时，管理者应立即与维修部门沟通，及时安排维修，而不能等到周会时再讨论。对于重要但不紧急的事情，如新产品研发计划、生产工艺改进方案等，可以在月会上进行详细讨论和决策。

 

　　作为员工，也要把握好沟通的时效性。在发现原料质量问题、生产工艺缺陷或产品质量隐患等情况时，要第一时间向上级汇报，不能拖延。例如，生产线上的员工发现某台设备出现异常振动，可能影响产品质量，应立即停机并向班组长和设备维护部门报告，以便及时处理，避免造成更大损失。忽视沟通时效，可能会导致问题扩大化，增加解决问题的成本和难度。

 

总结

 

　　在食品生产企业管理中，80%的问题源于沟通不畅。好的沟通要遵循频率、准确、具体和时效四个原则，确保沟通形成闭环。只有沟通到位，各部门之间才能高效协作，生产计划才能顺利执行，产品质量才能得到保障，企业才能在激烈的市场竞争中稳步发展。