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食品质量安全市场准入制度问答-酱油醋味精糖

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-09-26  来源:aqsiq
核心提示:三、酱油、醋、味精、糖 34、酱油、食醋细则中出厂检验设备中缺恒温水浴锅等,是无法检测菌落总数大肠杆菌的,建议在细则必备检验设备中加上此设备。 答:细则中仅列出了主要检验设备,对一些辅助实验器具没有一一列出。现场核查时根据实际情况进行核查即可。 35、灌装

三、酱油、醋、味精、糖

34、“酱油”、“食醋”细则中出厂检验设备中缺“恒温水浴锅”等,是无法检测“菌落总数”“大肠杆菌”的,建议在细则必备检验设备中加上此设备。

答:细则中仅列出了主要检验设备,对一些辅助实验器具没有一一列出。现场核查时根据实际情况进行核查即可。

35、灌装机在灌装酱油后,是否一定要输送带将灌装后的瓶装酱油输送至包装车间,如在灌装间开个小窗口由人工传至包装间可不可以?

答:可以,灌装酱油完毕后可以人工搬运。

36、味精中要求半自动、自动包装设备,可否举例说明?

答:可以手工装袋,但要自动封口。

37、以白砂糖为原料生产绵白糖可以吗?

答:不可以。

38、以豆粕、小麦粉为原料的酱油厂,以大米为原料的醋厂是否可以不要求有筛选机?有些生产高盐稀态酱油的企业,生产中只需将黄豆、面粉、麦麸润水后直接蒸熟、冷却拌曲,破碎设备是否不需要也行?

答:细则中没有要求筛选机。以粉状物为原料或原料不需要破碎的的可不要求破碎设备。同样以酒精为原料发酵生产食醋的企业可不要求蒸料设备。

 
 
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