-
关于加强无公害农产品产地认定产品认证
各省、自治区、直辖市及计划单列市农产品质量安全中心（总站）、无公害农产品工作机构，新疆生产建设兵团农产品质量安全中心：
自2003年4月无公害农产品认证工作启动以来，产地认定和产品认证数量快速增长，规模不断扩大，社会影响力不断增强，无公害农产品事业已步入一个新的发展阶段。为深入贯彻落实科学发展观，适应新形势发展需要，确保获证无公害农产品生产规范和消费安全，现就加强无公害农产品产地认定产品认证审核工作有关事项通知如下：...
[2011-05-26]
-
无公害农产品质量安全风险预警管理
各省、自治区、直辖市及计划单列市农产品质量安全中心、无公害农产品工作机构，新疆生产建设兵团农产品质量安全中心，各无公害农产品定点检测机构：
为加强无公害农产品质量安全风险预警管理，确保无公害农产品质量安全，依据《农产品质量安全法》、《无公害农产品管理办法》和《无公害农产品标志管理办法》等有关法律法规的规定，农业部农产品质量安全中心制定了《无公害农产品质量安全风险预警管理规范》。现予印发，请认真贯彻实施。
...
[2011-05-26]
-
产地认定与产品认证申请书(修改版)
无公害农产品 产地认定与产品认证申请书
...
[2011-05-26]
-
怎样鉴别和选择新鲜可食肉
随着人们生活水平的提高，各种肉食品进入了千家万户，在市场上我们如何鉴别和选择新鲜的肉类呢？下面介绍一些简单可行的鉴别方法：...
[2011-05-26]
-
食品企业对食品标准知识学习
食品生产企业，作为食品安全的第一负责人，所以生产出符合标准的食品是企业的首要任务。食品伙伴网通过对食品企业的了解和食品类标准的研究，结合目前的食品安全标准作如下的分析：
...
[2011-05-25]
-
食品企业培训的法律法规清单
食品企业作为食品安全的第一负责人，必须守法经营，所以必须学习相关的食品类法规。...
[2011-05-18]
-
有机食品、绿色食品、无公害食品区别浅析
主要区别在于认证依据的标准不同。...
[2011-05-18]
-
食品安全供应链管理的六大要素
美国学者A1eda V Roth(2008)提出了供应链质量管理框架，为我们从战略重点上集中力量解决食品安全这一重大问题提供方法。该框架适应任何供应链，但不得不承认，终端供应程序“硬”产品与这些易腐消费品(如食品)有微妙和重要的区别。供应链质量管理框架包括“六大要素”：
...
[2011-05-17]
-
食品人员培训教材
食品企业管理食品安全的主要因素有：人、机、料、法、环五个因素。也是这五个主要因素严重地制约着食品安全的现状。结合我们食品行业的发展形状和发展前景。食品伙伴网对当前食品的发展整理了相关的培训材料。
...
[2011-05-17]
-
WQA标准与HACCP标准的比较
WQA标准是澳大利亚woolworths的一个供应商的二方标准，其采购的食品必须要通过这个WQA标准的审核，并且由Woolworths下发有效期为一年的WQA证书。...
[2011-05-13]
-
食品企业防蝇措施
作为食品企业，基本上全部使用SSOP的原理进行苍蝇的控制。外来人员可以通过观察其厂场周围的环境来反映其车间及食品卫生的管理现状。所以对所有食品企业来说，防蝇控制只是企业卫生管理的一小块，协助相关企业做好防护管理。
...
[2011-05-12]
-
1505其他酒生产许可证审查细则（2006版）
实施食品生产许可证管理的其他酒包括配制酒、其他蒸馏酒和其他发酵酒。配制酒是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。配制酒中包括露酒，主要产品例如：参茸酒、竹叶青、利口酒等。其他蒸馏酒是指除白酒外的，以淀粉质、糖质或水果等为原料，加入糖化发酵剂，经发酵、蒸馏制成的产品。主要产品例如：白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、各种水果白兰地和水果蒸馏酒等。其他发酵酒是指以淀粉质、糖质或水果等为原料，加入发酵剂(淀粉质原料需加糖...
[2011-05-12]
-
1504黄酒生产许可证审查细则
实施食品生产许可证管理的黄酒产品是指以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加曲（或部分酶制剂和酵母）、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑等工艺生产的酿造酒。其酒精含量大于等于8%（v/v）小于24%（v/v）。申证单元为1个，即黄酒。 在食品生产许可证上应当注明获证产品名称即黄酒。只进行黄酒加工灌装，不进行原酒加工的企业，食品生产许可证上注明的产品名称为黄酒（加工灌装）。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1504。
...
[2011-05-12]
-
1503啤酒生产许可证审查细则
实施食品生产许可证管理的啤酒产品包括所有以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。不包括酒精度含量＜0.5%（V/V）的产品。啤酒的申证单元为1个。在生产许可证上应当注明获证产品名称即啤酒，并注明生产的产品品种（熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒），生产许可证有效期为3年。其产品类别编号1503。...
[2011-05-12]
-
1502葡萄酒及果酒生产许可证审查细则
实施食品生产许可证管理的葡萄酒、果酒是指以葡萄、各种水果或浆果为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。葡萄酒及果酒的申证单元为1个：葡萄酒及果酒。主要品种有葡萄酒、山葡萄酒、苹果酒、山楂酒等。以浸泡或者蒸馏工艺生产的果酒不纳入发证范围。葡萄酒或果酒的生产企业在生产许可证上注明的获证产品名称：葡萄酒及果酒（原酒、加工灌装）；只进行葡萄酒或果酒原酒加工、不进行灌装的企业，生产许可证上注明产品名称：葡萄酒及果酒（原酒）；只进行葡萄酒或果酒加工灌装、不进行原酒加工的企业（以下简称加工灌装），生产许可证上注明的产品名称：葡...
[2011-05-12]
-
1201膨化食品生产许可证审查细则
实施食品生产许可证管理的膨化食品包括以谷物、豆类、薯类等为主要原料，采用膨化工艺制成的体积明显增大，具有一定膨化度的疏脆食品。按加工工艺可分为焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型4种类型。膨化食品的申证单元为1个。在生产许可证上应当注明获证产品名称即膨化食品。膨化食品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1201。...
[2011-05-12]
-
1402含茶制品和代用茶生产许可证审查细则（2006版）
含茶制品包括以茶叶为原料加工的速溶茶类和以茶叶为原料配以各种可食用物质或食用香料等制成的调味茶类。
代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。实施食品生产许可证管理的含茶制品和代用茶分为2个申证单元，即含茶制品、代用茶。在生产许可证上应注明获证产品名称、申证单元及产品品种，即含茶制品（速溶茶类、其他类），代用茶。代用茶的分装企业应单独注明。含茶制品和代用茶生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1402。...
[2011-05-12]
-
1401茶叶生产许可证审查细则（2006版）
实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶共9类产品，包括边销茶。果味茶、保健茶以及各种代用茶不在发证范围。茶叶的申证单元为2个，茶叶、边销茶。生产许可证上应注明单元名称及产品品种，即茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶），边销茶（黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等）；茶叶分装企业应单独注明。边销茶生产许可证的审查按《边销茶生产许可证审查细则》进行。茶叶生产许...
[2011-05-12]
-
1302果冻生产许可证审查细则
实施食品生产许可证管理的果冻产品是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。申证单元为1个，即果冻。
生产许可证上应注明获证产品名称即果冻。果冻生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1302。
...
[2011-05-12]
-
1301糖果制品生产许可证审查细则
实施食品生产许可证管理的糖果制品是指以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖浆、乳制品、可可液块、可可粉、可可脂、类可可脂、代可可脂、食品添加剂等为原料，按照一定工艺加工而成的各种糖果、巧克力及巧克力制品。实施食品生产许可证管理的糖果制品分为2个申证单元，即糖果、巧克力及巧克力制品。
在生产许可证上应当注明糖果制品及具体申证单元名称。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为:1301。...
[2011-05-12]
-
1501白酒生产许可证审查细则（2006版）
实施食品生产许可证管理的白酒包括以淀粉原料或糖质原料加入糖化发酵剂（糖质原料无须糖化剂），经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的产品。白酒的申证单元为1个。在生产许可证上应当注明获证产品名称：白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）。白酒生产许可证有效期为3年，其产品编号为：1501。
...
[2011-05-12]
-
计量基础知识
计量是经济建设、科技进步和社会发展的重要技术基础。企业计量工作贯穿于企业生产经营活动的全过程，为新产品开发、原材料检验、生产工艺控制、产品质量检验、物资能源消耗、安全生产、环境监测、成本核算、资产管理等提供准确可靠的计量数据，以达强化管理、指导生产，实现安全、高品质、低消耗、提高经济效益的目的。...
[2011-05-11]
-
HACCP体系在面包粉行业的应用
本文以面包粉加工流程为研究对象，探讨了HACCP体系应用于面包粉加工的各个环节中的方法与效果。通过分析面包粉生产各个环节潜在的质量问题，提出了面包粉加工的关键控制点及控制限值，并提出了相应的监控和纠偏措施。该方法的实施提高了面包粉生产的安全性。
...
[2011-05-11]
-
HACCP体系与食品防护计划有机结合保障食品安全
近年来，随着人们健康意识的增强和食品安全事件的频频发生，食品安全问题已成了全社会关注的问题之一。保证食品安全，保障公众的健康权益，是每一个食品生产经营者的职责。本文从食品安全问题成为人们日益关注的焦点，简要介绍了食品安全的内涵，食品防护计划和 HACCP 体系的原理及关系，将二者有机结合来确保我国的食品安全。...
[2011-05-11]
-
HACCP制度及其在肉和禽加工业中的应用
危害分析关键控制点的基本原理。动物性食品的微生物污染来源很多，主要来自动物本身，其他来源包括加工用水、工厂设备加工工人等。为了对生肉进行卫生控制，目前广泛采用危害分析关键控制点制度，简称为ＨＡＣＣＰ制度，其目的是对肉和禽加工的有关危害进行评价，确定肉和禽加工中的关键性控制点（ ＣＣＰ），控制最重要和最有效的地方，建立监督（检查和验证）关键控制点的程序。ＣＣＰ的鉴定和有效控制是连续的过程，需要对危害分析和控制措施的有效性不断地进行评价。...
[2011-05-11]
-
对原料验收关键控制点的探讨
在食源性疾病对人类健康威胁日益严重的今天，食品安全问题无疑具有广泛的社会关注度。近年来，不论是在发展中国家，还是在发达国家，食品安全警报此起彼伏，热点频繁，二口恶英、禽流感、苏丹红，尤其是三聚氰胺奶粉事件，一次又一次的敲响了食品安全的警钟。重大食品安全事件的暴发和流行已经对世界各国经济和社会发展产生了重要的影响。食品安全问题不仅直接与公众健康相关，而且对国际贸易产生了非常重要的影响。随着经济全球化和国际食品贸易的增加，各国都制定了严格的食品安全技术法规和标准，对进口食品的质量安全提出了越来越高的要求。目前...
[2011-05-11]
-
食品企业夏季防蚊措施
作为夏季，蚊虫高发季节，所有食品厂都可能面临严峻考验，不管是硬件条件怎么好，都需要在管理措施方面做好严格地应对与防范....
[2011-05-10]
-
1001冷冻饮品生产许可证审查细则
实施食品生产许可证管理的冷冻饮品包括以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，添加适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等，经配料、灭菌、凝冻、包装等工序而制成的产品。冷冻饮品的申证单元为1个。在生产许可证上应当注明获证产品名称即冷冻饮品，并注明生产的产品品种（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）。冷冻饮品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1001。
...
[2011-05-10]
-
0901罐头食品生产许可证审查细则（2006版）
实施食品生产许可证管理的罐头食品是指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品应为商业无菌、常温下能长期存放。罐头食品的申证单元为3个：畜禽水产罐头；果蔬罐头；其他罐头。在生产许可证上应当注明获证产品名称即罐头及申证单元名称（畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头）。罐头食品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0901。
...
[2011-05-10]
-
0801饼干生产许可证审查细则
实施食品生产许可证管理的饼干产品包括以小麦粉、糖、油脂等为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，按照一定工艺加工制成的各种饼干，如：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、粘花饼干、水泡饼干。饼干的申证单元为1个。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即饼干。饼干生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0801。
...
[2011-05-10]
鲁公网安备 37060202000128号