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GB 14881食品生产通用卫生规范试题
食品企业对员工进行GB 14881食品生产通用卫生规范培训后，如何检验培训结果。本文分享一份试题，供参考。...
[2024-09-06]
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揭秘食品保质期科学确定指南
基于食品企业现实存在的食品保质期确定方法的标准化需求，中国食品工业协会于2017年组织制订并发布了团体标准T/CNFIA001-2017《食品保质期通用指南》。该标准实施五年多以来，发现了诸多问题，为了帮助食品企业正确认识、科学评估、合理确定食品保质期，近日，国家标准《食品保质期确定指南》公开征求意见。下面对标准征求意见稿主要内容进行详细描述。...
[2024-09-06]
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西门子的供应商关系管理
在激烈的市场竞争中，企业除了承受来自客户的压力外，还受到来自竞争者和投资者等方面的压力，企业为了生存和发展必须不断的改进与供应商的合作关系；而降低成本和保障供应，依然是企业采购实现的首要目标，实现这些目标的基础，必须要有效地利用供应商关系。...
[2024-09-06]
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企业如何实施变更管理
变更管理是至关重要的一个方面，它涉及在组织内部对过程、产品或服务的任何变更进行有效控制和管理，以确保变更的实施符合要求、不会影响质量和客户满意度。以下是如何实施变更管理的一般步骤和要点：...
[2024-09-06]
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关于管理评审的几点建议
管理评审是一个组织对其质量管理体系进行适宜、充分、有效评价的重要方 法，是组织建立自我评价和改进机制的基础之一，它不仅是GB/T19001-2000标 准的一项基本要求，更是一个组织追求卓越、不断寻找改进方向，推进持续改进的重点环节。...
[2024-09-05]
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食品第二保质期标准对照表，什么是“食品第二保质期”？
《食品安全法》第三十四条第一款第㈢项：“用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂”，第一百二十四条第一款第㈡项：“用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂”。所谓“第二保质期”，是企业依据其食品安全管理制度规定的保质期，同样适用于以上法条。...
[2024-09-05]
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总局明确了！标签标识、说明书、宣传材料等瑕疵不适用惩罚性赔偿
《市场监管部门优化营商环境重点举措（2024年版）》已经2024年8月26日总局第22次局务会议通过，现印发给你们，请结合实际认真贯彻落实。...
[2024-09-05]
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XX食品生产企业检验规程
食品生产企业检验分为进货检验、过程检验、成品出厂检验三个阶段，那么质量人员该如何对该三阶段进行操作，本文带大家来了解一下。...
[2024-09-05]
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如何写好一份仓库管理计划书
仓库管理计划书对于多数管理人来说是比较头痛的一件事，但却又必不可少。毕竟计划书有助于我们整理思路方向，回顾日常工作中的痛点性问题，做出针对性的计划。本文概括了仓库管理计划书大致方向，可供参考。...
[2024-09-05]
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一文读懂，ISO体系认证步骤详解
企业进行ISO体系认证都有哪些步骤，本文带大家来了解一下。...
[2024-09-04]
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月饼产品执行标准标注解析
随着中秋节的临近，市场上月饼产品种类繁多，其包装设计和产品名称各异，XX月饼、XX酥、XX糕等等，同时标注的执行标准也不尽相同，常见的有GB/T 19855和GB/T 20977。...
[2024-09-04]
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一次带你全面了解供应链风险分析
就供应链而言，其风险的来源是多样化的，性质是复杂的，一般来说我们可以进行的适当风险管理包括以下手段。...
[2024-09-04]
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处理“职业打假”客诉案例总结！
在前前公司，这种职业打假类的投诉特别、特别多，而且很奇葩。有自身知识不足造成标签确实有问题的投诉，也有国家法律法规漏洞的投诉，也有产品执行标准更替未及时处理造成的投诉，还有产品质量问题（如异物）的投诉。总之，每天有翻着花样出现的投诉；...
[2024-09-04]
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水的安全控制做不好，食品质量哪能好？
在各类食品加工生产加工中,水不仅是制品加工中重要的成分,而且也用于加工设备、设施和工器具的清洗和消毒。因此从一定程度上说,食品工厂用水卫生是食品卫生的重要内容、食品的质量与食品加工用水的质量密切相关。...
[2024-09-04]
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现制现售食品标签如何标识
目前，超市、农贸市场、临街小铺现制现售的食品种类很多，如奶茶、烤面包、豆浆、馒头、凉拌 肉和凉拌菜、面条、米线等，还有个别超市现制现售海鲜刺身等。那么，奶茶店购买的奶茶，面包店内购买的面包，市场购买的卤货，没有标注生产日期和保质期，这符合要求吗？...
[2024-09-03]
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你了解食用香精在烘焙食品中的用途吗？
食用香精能够赋予食品特殊的风味和口感,作为食品添加剂,它不仅补充、增强食品在加工运输过程中的风味损失还能提高产品的附加值。然而香精在实际应用中仍存在诸多问题如加工、储存过程中香精易与其他组分发生反应影响食品的风味,降低产品的稳定性。...
[2024-09-03]
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月饼生产中的工艺要求
临近中秋，食品论坛网友总结了一些月饼生产过程中的工艺要求与关键控制点，不完善的地方还请指出，欢迎补充。...
[2024-09-03]
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企业如何实施生产计划与物料控制管理工作？做好这9点
企业PMC(生产计划与物料控制)管理工作要想做好，就要从“产品的下单开始一直到合格产品的发货为止”，中间的每个环节都需要进行控制，即供、产、销控制。那么，对于一个工厂产品的完成该如何进行控制？控制的突破口在哪里？...
[2024-09-03]
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实验室风险评估及风险控制规定
建立风险和机遇管理及控制机制，增强中心抗风险能力，尽量避免或消除涉及的责任风险，预防或减少本中心检测服务活动中不利影响，增强实现中心质量目标的机遇，实现持续改进，使中心管理体系运作，检测结果和服务质量，满足相关法律法规和CNAS认可及客户要求。...
[2024-09-03]
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如何开好管理评审会议
管理评审是质量管理体系运行中的重要环节之一。评审包括评价改进的机会和质量管理体系变更的需求，包括质量方针和质量目标变更的需求。不少企业在实际开展的管理评审时，由于对标准的理解不透彻，在执行过程中仍存在着一些问题。...
[2024-09-02]
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市场监管总局办公厅关于印发62项《食品安全风险管控清单》的通知
为贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），督促食品生产经营企业落实食品安全主体责任，在最小工作单元精准防控风险，市场监管总局在印发首批33项《食品安全风险管控清单》的基础上，研究制定了其余62项《食品安全风险管控清单》。现予印发，为食品生产经营企业风险防控提供参考和指南。...
[2024-09-02]
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经典21问搞定六西格玛实施基础知识点
六西格玛是一项以数据为基础，追求几乎完美的质量管理方法。六西格玛逐步发展成为以顾客为主体来确定企业战略目标和产品开发设计的标尺，追求持续进步的一种质量管理哲学。...
[2024-09-02]
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什么是现场 PDCA 循环，现场 PDCA 循环说明！
在繁忙的现场管理中，PDCA循环就像一盏明灯，照亮我们前进的道路。它帮助我们发现问题、解决问题，并持续改进。今天，就让我们一起探索PDCA循环在现场管理中的应用，让我们的现场管理工作更上一层楼！...
[2024-09-02]
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偏差控制管理制度
偏差是指所有偏离已批准的程序或标准的任何情况（包括任何偏离生产工艺、质量标准、检验方法、操作规程等不符合情况或对产品有潜在的影响）。...
[2024-09-02]
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质量审核的基本逻辑和技巧
在审核工作中，很多人会感到压力和紧张，不知道应该审什么、怎么审。其实，审核的基本思路很简单，就是发现问题和风险。但是，在发现问题之前，我们首先需要明确什么是问题。只有对问题有明确的定义和逻辑，我们才能更好地去找出问题。...
[2024-08-30]
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敏捷供应链（Agile Supply Chain，ASC）知多少
竞争环境的剧烈变化，使单纯依靠企业内部资源孤军奋战的竞争形式显得力不从心，跨企业甚至跨行业的联盟竞争成为网络时代的主流。协作突破企业边界，促使供应链观念从线性向网络变革，并逐步形成今天的敏捷供应链思想。...
[2024-08-30]
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食品添加剂的分类与使用标识
食品添加剂在食品加工过程中具有重要作用。然而当谈及食品添加剂时，很多消费者却会闻之色变，心存疑虑。这主要是由于消费者对食品添加剂还缺乏科学的认识，以为添加在食品中的物质（尤其是“三聚氰胺”“苏丹红”等非法添加物）都是食品添加剂，从而对食品添加剂产生误解。殊不知食品添加剂并不“可怕”。...
[2024-08-30]
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由“罐车运输食用植物油乱象问题”引发的风险管理思路
那么作为植物油企业应该如何识别运输风险，并做好接下专项整治活动的应对呢？伙伴网整理了国家的部分重点法规及标准要求，并梳理总结，分析风险严重程度，给出企业应对建议，帮助企业做好运输风险防范。...
[2024-08-30]
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更衣室管理制度
为规范更衣室的管理，保持更衣室的环境卫生，确保食品卫生安全与生产顺利进行，特制定本规定。...
[2024-08-30]
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食品车间工作服的选择和管理
食品企业必须对人员卫生，尤其是食品生产操作中工作用衣物的材质及穿着、清洁和保管等，作出明确的要求和规定，采取合理的措施防止或减少人对食品的污染，以确保所生产出的食品质量。...
[2024-08-29]
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