-
像“娶媳妇”一样准入新供应商
在企业的供应链管理中，新供应商的准入犹如婚姻中的“娶媳妇”，是一项关乎长远发展的重大决策。如同婚姻关系一样，选择新供应商不仅要看眼前的利益，还要考虑长久的合作与信任。不能仅仅因为低成本而轻易让不合格的供应商进入体系。...
[2024-08-21]
-
某著名食品公司GMP员工手册
本规范明确了XXX的工厂所有遵循的原则，以规范在不卫生的条件下，可能引起污染或品质劣化的环境下作业，并减少作业错误发生，以确保食品的安全卫生及稳定的产品品质。...
[2024-08-21]
-
关于印发《上海市食品生产过程致敏物质管理实施指南》的通知
为指导本市食品生产企业实施致敏物质管理，消除或降低食品致敏物质的健康风险，保障公众身体健康和生命安全，市局对标国际标准，结合本市实际，制定了《上海市食品生产过程致敏物质管理实施指南》，现印发给你们。请各单位加强宣传，引导和督促辖区内食品生产企业参照上述指南实施食品生产过程致敏物质管理。...
[2024-08-21]
-
食品标签上“鲜”修饰词的合规标注指南
在食品消费市场中，新鲜度是吸引消费者的重要因素之一，但在食品标签上“鲜”或“新鲜”等修饰词不是随便使用的...
[2024-08-21]
-
虫害防治番外篇
虫鼠害的控制对食品加工企业来说是极为重要的，加工车间内存在虫鼠害对产品危害很大，存在异物和微生物等的隐患。本文将从以下三个方面对虫鼠害的相关知识进行简单介绍：食品工厂常见的虫鼠害；食品工厂虫鼠害的控制措施；工厂常见问题的控制计划。...
[2024-08-20]
-
考试！企业食品安全管理人员监督抽考题库
根据总局相关公告，县级以上市场监督管理部门依法对企业食品安全管理人员实施监督抽考。本文分享一份试题合集，适用于企业相关人员自测。...
[2024-08-20]
-
选择一个好的供应商的标准是什么？
选择一个好的供应商的标准是什么？供应商共同有的特性有哪些，本文带大家来了解一下。...
[2024-08-20]
-
原辅料取样知多少
食品企业该如何对原辅料进行取样操作，本文带大家来了解一下。...
[2024-08-20]
-
质量、环境、职业健康安全管理体系管理评审报告
企业该如何编写体系管理评审报告，本文分享一份质量、环境、职业健康安全管理体系管理评审报告，供体系人参考。...
[2024-08-20]
-
分享审核思路-7.1资源-7.1.5.2测量溯源
测量的溯源要求可能来自于法律法规要求，或来自于顾客或相关方的期待，或来自于组织为增强提供测量结果的有效性的信心，是组织提供测量结果有效性和可靠性的重要内容。体系审核中怎样对测量溯源条款进行审核。本文带大家来了解一下。...
[2024-08-19]
-
食品企业生产过程中异常处理规范
明确生产过程中发现异常情况时的处理要求，确保产品符合要求。适用于生产过程中发现异常时的处理。...
[2024-08-19]
-
三个层次，快速判定供应商工厂的“水平”
不论到生产现场参访也好，审核也好，怎样快速而客观地看透一家企业的管理水平，这是很多管理者和工程师非常关注和头疼的事。本文从三个层次进行剖析，都是干货，供制造业人，特别是质量人和审核人员参阅。...
[2024-08-19]
-
食品生产许可高频问题解决指南！
2022年10月国家市场监督管理总局发布2022年第33号公告，修订后的《食品生产许可审查通则（2022版）》，自2022年11月1日起施行，原国家食品药品监督管理总局2016年8月9日发布的《食品生产许可审查通则》同时废止。...
[2024-08-19]
-
食品企业工艺验证指南
用于证明生产一个产品所需的人员、材料、机器、方法、环境条件以及其它有关公用设施的组合可以生产出符合质量要求的成品，为产品质量提供可靠的保证。...
[2024-08-19]
-
评审专家说“管理评审太表面”，如何更有效进行？
对管理体系进行评审，以确保管理体系具有持续的适宜性、充分性和有效性，但在实际管评中常有管理评审策划简单、针对性不强，存在形式化、套路化等突出问题，使管评未能发挥应有的作用。所以本期我们结合前辈们的有效经验做法，对更有效管评的方法进行探讨，希望对大家有所帮助！...
[2024-08-16]
-
冷冻饮品卫生要求
冷冻饮品常见的问题分为三大类：微生物标准不达标、产品质量不达标、食品添加剂使用超出规定范围或剂量。其中，大肠菌群和菌落总数的超标问题最为突出。...
[2024-08-16]
-
中国主要香型白酒定义及工艺特点
本文汇总中国主要香型白酒定义及工艺特点，供质量人参考...
[2024-08-16]
-
食品企业飞行检查常见问题及各类别企业的风险特点
食品飞行检查常被发现的主要问题有哪些，各类别企业的风险特点又是怎样的？...
[2024-08-16]
-
供应商管理不要让供应商审核流于形式
组织供应商评估与现场审核，有成本支出，经过供应商评估，供应商在后期合作时就应该没有或少有问题，所以如果后期供应商问题一堆，我们要做的不是追查供应商的责任，而应该追查去供应商评估组的责任，这些显而易见的风险为什么没有发现？是能力不行、缺乏责任心还是标准有问题。...
[2024-08-16]
-
常见的质量管理体系审核不符合项
常见的质量管理体系审核不符合项有哪些？...
[2024-08-15]
-
质量人的黄金方法论
质量人如何开展质量管理工作，又有哪些执行要点？...
[2024-08-15]
-
食品企业如何通过策划控制确保新产品质量
产品质量是生产出来的还是检验出来的？显然，大家都认可质量是生产出来的。生产对产品质量固然重要，产品的设计开发对质量的影响也不可或缺，在质量管理上，我们认为产品的质量是靠设计和生产出来的。...
[2024-08-15]
-
70%雪糕大肠菌群超标：食品安全的新警示
炎炎夏日，雪糕成为人们消暑的首选。然而，伴随雪糕的“热度”，食品安全问题却悄然浮出水面。近期，多家雪糕品牌的产品在抽样检测中发现大肠菌群含量超标，令人不禁对这一夏日美味的安全性产生了深刻的担忧。今天就来讲讲，关于食品与大肠杆菌的那些事儿。...
[2024-08-15]
-
如何评判供应商SOP作业指导书水平
“制造”就是以规定的成本、规定的工时、生产出品质均匀、符合规格的产品。要达到上述目的，如果制造现场之作业如工序的前后次序随意变更，或作业方法或作业条件随人而异有所改变的话，一定无法生产出符合上述目的的产品。...
[2024-08-15]
-
搬运、贮存和交付控制程序
以确保原材料、在制品和成品在搬运、贮存、包装、防护和交付过程中得到有效的控制，从而避免损坏、变质和相互混淆等非预期情况的出现,以保证产品的质量。...
[2024-08-14]
-
食品中过氧化值、酸价不合格的原因剖析与管控建议
下面，为您详解过氧化值、酸价易超标高风险食品类别，深度剖析超标原因，并提出针对性管控建议。...
[2024-08-14]
-
原料乳食品安全管理要求
一文了解，原料乳验收、过程检验、成品检验、原辅料及包材控制的那些要求...
[2024-08-14]
-
食品企业异物管控作业指导书
为了规范生产相关部门员工的操作，防止异物进入产品中，确保产品品质，特制订本指导书。适用于各部门对产品内异物的控制。...
[2024-08-14]
-
食品企业的供应商管理
供应商提供的食品原辅料是否合乎标准，对食品企业来说可以是至关重要。那么，该怎样筛选一个符合标准的供应商？筛选后又要做哪些动作呢？...
[2024-08-14]
-
ISO9001和14001内部审核查检表-各个部门检查表
ISO9001和14001双体系各部门内部审核检查记录表...
[2024-08-13]
鲁公网安备 37060202000128号