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计量器具检定与校准的区别
计量器具检定与校准的区别
检定是指“查明和确认计量器具是否符合法定要求的程序，它包括检查、加标记和(或)出具检定证书。”校准是指“在规定条件下，为确定测量仪器或测量系统所指示的量值，或实物量具或参考物质所代表的量值，与对应的由标准所复现的量值之间关系的一组操作。”校准和检定的主要区别有发下九个方面：
一、目的:
校准——自行确定监视及测量装置量值是否准确。属自下而上的量值溯源,评定示值误差。
检定——对计量特性进行强制性的全面评定。属量值统一,检定是否符合规定要求。属自上而下的量值传递。
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[2011-06-14]
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建立HACCP体系须要注意的两个问题
HACCP体系是HACCP原理与工厂具体实际相结合的产物，食品加工企业具体情况不同，HACCP体系也千差万别。即使加工同一品种的产品，预期用途、工艺流程完全一致，也不尽相同。要鼓励企业独立自主，紧密结合本厂加工实际，建立适合本厂的，有本厂特色的HACCP体系。...
[2011-06-11]
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餐饮业实现食品安全控制需要考虑的因素
HACCP安全控制体系自被广泛应用于食品制造行业以来，几乎覆盖了所有食品的初级生产、深加工、储存、运输以及销售的各个环节。但指导并实践于餐饮业的食品安全控制，一直是个短板，盖因餐饮业的特点殊异于其他食品加工业。对于工业化食品生产的系统性风险而言，餐饮业的偶然性与人为性风险尤为突出。
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[2011-06-11]
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HACCP体系与食品安全质量控制
危害是指食品中存在的一些有害于人体健康的生物、化学和物理因素，它们是建立HACCP体系的基础。食品中有各种不同类型的危害，任何一种危害都有可能存在于食品加工、生产和销售的各个环节之中。食品中常见的危害可分为生物性危害、化学性危害和物理性危害等３大类。...
[2011-06-11]
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应用HACCP原理指导农产品质量安全标准
食品安全控制的最终目标，是要实现“从农田到餐桌”整个链条的安全。植物源性初级农产品，是“从农田到餐桌”链条中的第一环，其重要性可想而知。近年来国内外不断发生的食品安全事件，许多都与食品原料有关，如蔬菜中的农药残留、原料乳中污染三聚氰胺、南京小龙虾事件、美国鸡蛋污染沙门氏菌事件等等。在我国农产品出口贸易中，更是经常发生因为农药残留、重金属等超标而被进口国退货、甚至全面禁止进口的现象，损失巨大。因此，确保食品原料的安全性，已经成为食品加工企业所面临的严峻问题。...
[2011-06-11]
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企业HACCP实施中易误解的问题
HACCP管理体系强调识别和预防食品污染和食品危害的风险，它克服了传统的食品安全卫生控制的局限，但它不是零风险的体系。在HACCP的实施中，部分监管人员和食品企业对 HACCP体系有些误解，操作过程涉及的部分概念、原则和方法等仍然模糊不清。笔者结合这些易误解的问题提出自己的观点供参考。
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[2011-06-11]
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关于HACCP的几点思考
HACCP是一个有效控制食品安全风险的体系。本文主要针对原理一 危害分析与控制措施进行了深入讨论，以过敏原为例，明确了其定义、识别方法和控制措施；对于食品保质期又从企业实际操作和审核经验中总结了问题所在和控制措施。 ...
[2011-06-11]
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食品生产企业HACCP食品安全管理体系存在的问题及对策
质量控制由以前的以检验把关为主，已经转变成以全过程控制为主的质量保证模式，这是国内外的质量管理发展的道路，我国食品企业的这种转变也仅仅是顺应了国际质量体系模式转化的大气候，这也是HACCP体系的特点。但是质量管理体系需要不断的完善，一个好的质量管理体系应该是一个有生命力的体系，能够不断进行自我完善、自我更新的体系。...
[2011-06-11]
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HACCP管理在国企食品公司的应用
HACCP即危害分析与关键控制点，HACCP管理是一种用于保护食品，防止物理、化学、生物危害的管理模式，是一个着眼于预防而不是依靠终产品的检验来实现食品安全的保证体系。HACCP管理建立在良好操作规范(GMP)和卫生标准操作程序(SSOP)的基础之上，识别食品生产加工全过程中可能发生的危害环节，并采取适当的预防措施，从而防止危害的发生或降低危害发生的概率。...
[2011-06-11]
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出口水产品追溯规程
出口水产品追溯规程
一、适用范围
适用于出口水产品卫生备案企业加工出口水产品的追溯管理。...
[2011-06-11]
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浅论HACCP控制食品安全的前提条件
本文针对我国食品安全事故频发的现状，大胆而又探索性地提出了HACCP控制食品安全的前提条件的概念。首先论述了HACCP控制食品安全需要必备的前提条件；其次阐述了前提条件主要包括产品（配方）安全、原料安全、工艺安全、检测保障；最后从食品加工企业和食品安全政府监管部门的角度，提出了夯实HACCP前提条件建议和措施。...
[2011-06-10]
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HACCP在应对水产品出口技术贸易壁垒中的应用
本文通过介绍水产品出口面临的技术壁垒，提出建立并实施水产养殖HACCP质量管理体系、通过抓源头提高水产品质量是应对技术贸易壁垒的一大措施。同时分析探讨了中小水产企业实施HACCP体系可能面临的问题及解决办法。 ...
[2011-06-10]
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试论我国目前在推行HACCP工作中面临的问题和对策
本文主要回顾了HACCP在我国的发展、HACCP对提高我国食品安全的主要贡献、在推行HACCP过程中出现的被HACCP化现象、“山寨”版的HACCP现象发生等面临的问题以及解决这些问题对策。由于本人水平有限，有些观点有待商榷。
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[2011-06-10]
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浅议《食品安全法》与HACCP体系应用的联系与影响
食品安全问题关系到国计民生。《食品安全法》的颁布实施为我国的食品安全提供了法律的保障。HACCP 体系是目前国际通行针对食品生产全过程的安全预防控制体系。本文通过找出法律与体系的联系，找出其中的内在共通点，分析《食品安全法》对HACCP 体系的影响。
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[2011-06-10]
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企业在HACCP体系建立过程中的几个常见问题分析
HACCP在我国食品行业逐步推进，已经成为我国食品认证的重要组成部分。本文重点对日常工作中发现的一些食品企业在HACCP体系建立和运行中的典型问题进行深入分析，指出了在CCP点的设置、监控、纠偏验证以及食品安全小组的资质和培训中存在的问题，通过分析，提出改进措施，以促进HACCP体系在我国食品行业的更好运用。...
[2011-06-10]
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拓展功能，充分发挥HACCP体系对食品安全的先导作用
HACCP体系及其实施中存在缺陷，包括：在初级生产环节分析、控制未有效延伸；对危害因素的叠加和协同作用的分析、控制处于空白状态；定性分析多，定量分析少；对流通和消费环节的食品安全重视不够；缺乏对不当竞争、政治因素、壁垒措施、恐怖行为等带来的食品安全危害的分析控制；体系赖以发挥作用的科技手段研发进展缓慢。因而需要进行补充和完善，以便充分发挥其对食品安全的先导作用。为此，建议如下：有效延伸HACCP体系的控制链条，使之成为涵盖从初级生产到流通消费的食品安全全程防控体系；...
[2011-06-10]
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微生物检测在HACCP体系中的作用
食品企业在执行HACCP食品安全管理体系系统时，必须要进行HACCP体系的验证，在HACCP验证过程中，对于微生物的危害分析，企业必须利用自己的实验室进行必须的验证，同时相关关键控制点的验证也必须借助于微生物检测的结果进行分析与评估。...
[2011-06-10]
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2010版生产许可证（qs）准备流程
2010版生产许可证（qs）准备流程对于新办企业1、企业办理营业执照2、确定需要申报的产品单元，无标准的准备编制企业标准，到省卫...
[2011-06-10]
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食品企业清洁计划的制定
食品企业制定自己的清洁计划时，一般是经过对本公司的产]实际情况进行分析后才进行制定，所以制定清洁计划一般要经过以下的流程：
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[2011-06-09]
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食品企业卫生清洁机理
清洁就是要将物品上存在的可见和不可见污点清除掉。这些污点可能来自生产的残渣和废弃物、人员和器材的流动、相关反应（如烹饪）的副产品、钙化水中的钙沉积物（水垢）……；污点附着的物品可以是食物加工的材料本身（比如蔬菜），...
[2011-06-09]
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CIP清洗系统的应用优点
CIP清洗系统除了靠溶液浸渍软化污物之外，其主要原理是利用洗剂溶液之化学能，将污物之蛋白质、脂肪及碳水化合物，加以溶解、水解、皂化。然后利用洗剂溶液在管件中流动产生扰流的运动能，去除管件表面已被分离、溶化，分解、乳化、皂化的污物。同时利用桶槽内的喷雾洗涤装置，淋洗桶槽内部表面。
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[2011-06-09]
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CIP原位清洗技术介绍
CIP原位清洗系统是指设备（罐体、管道、泵、过滤器等）及整个生产线在无需人工拆卸或打开的前提下，在一个预定时间内，将一定温度的清洁液通过密闭的管道对设备内表面进行喷淋循环而达到清洗的目的，特称CIP原位清洗系统（Cleaning in place）。
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[2011-06-09]
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SN／T1443．1-2004食品安全管理体系 要求中提出食品安全管理原则
SN／T1443．1-2004《食品安全管理体系 要求》标准以国际食品法典委员会(CAC)在《HACCP体系及其应用准则》中表述的HACCP原理及其应用体系为核心，融入所需的管理体系要素，结合我国食品安全管理的实际和特点，汲取了国内外食品卫生管理和HACCP实施的经验，与CAC提出的HACCP应用体系完全相容。...
[2011-06-09]
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质量管理常用的工作方法PDCA
PDCA管理循环是质量管理的基本工作方法（程序）...
[2011-06-09]
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食品生产加工企业必须遵守的十一项行为
（一）必须持有食品卫生许可证、营业执照和相应的食品生产许可证方能生产28类食品。
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[2011-06-09]
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饲料生产许可证申请流程
生产企业填报《饲料添加剂和添加剂预混合饲料生产许可证申请书》，同时提供厂区布局图、生产工艺流程图和相关证明等申报材料，向企业所在地省级饲料管理部门提出申请。
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[2011-06-09]
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QS生产许可证的新含义
QS标志不再是“质量安全（qualitysafety）”的英文缩写，二〇一〇年六月一日以后的QS标志是：以“企业食品生产许可”的拼音“QiyeshipinShengchanxuke”的缩写”和“企业产品生产许可”的拼音“Qiyechanpin Shengchanxuke”的缩写。
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[2011-06-08]
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食品生产许可证受理机构和审查发证机构
食品生产许可：1、受理机构：企业所在地的省级或市级质量技术监督部门2、审查发证机构：肉制品、乳制品、饮料、罐头、冷冻饮品...
[2011-06-08]
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食品生产许可证申请须提交的材料
食品生产许可申请须提交的材料食品生产加工企业在申办生产许可证时，应当提交下列材料：（1）食品生产许可证申请书3份（申请书式...
[2011-06-08]
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肉食品企业的质量安全高压线设置
经过对肉食品企业的了解，食品伙伴网整理了一家企业设置的质量安全高压线情况。
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[2011-06-08]
鲁公网安备 37060202000128号