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食品企业质量安全高压线的重要性
食品质量安全管理整治工作如火如荼，食品企业难逃其咎。所以食品企业设置食品质量安全高压线是食品企业发展的必要之举。
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[2011-06-08]
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食品企业应对时间管理
食品进入工业化时代，随着流水线的运行与运转，到一定的时间在一定的状态那么产品就应该是标准一个状态。但是如果时间管理意识不强，管理不到位就会出现严重的食品质量安全事故或风险。...
[2011-06-08]
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食品企业的过敏原管理
作为食品化学性危害的过敏原性物质，主要是对特定的人群发生一些过敏原性的症状，从而引发一些食品安全问题，作为食品的加工企业，过敏原管理尤为重要。食品伙伴网整理了一些企业食品过敏原管理的思路与方法。
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[2011-06-08]
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食品质量安全控制的八个要点
食品质量安全控制的八个要点一、源头质量安全控制：二、工艺及程序明细化控制：三、人员培训：四、设备、设施维护：五、生产过程...
[2011-06-08]
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HACCP审核案例分析：深入做好危害分析
何谓关键控制点(下简称CCP)可以从两层来理解：一是这个点在某个食品生产过程中，能对生物、化学或物理的危害起到控制作用;二是这一个点失控将导致不可接受的健康危险，或者说是这个显著危害只有在这一个点才能控制，而以后无法控制。这样的一个点或环节或步骤或工序就是关键控制点。...
[2011-06-07]
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质量管理体系8.2.3条款审核误区浅析
相当一部分审核员对ISO质量管理体系8.2.3的理解和审核存在误区，审核记录抽象、简单，不能反映受审核组织对该条款运行的实际及效果。...
[2011-06-07]
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各国的食品GMP的实施
GMP在确保食品安全性方面是一种重要的保证措施。GMP强调食品生产过程(包括生产环境)和贮运过程的品质控制，尽量将可能发生的危害从规章制度上加以严格控制。可以说，GMP是执行HACCP的基础。
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[2011-06-07]
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IFS国际食品标准的六大目标
(1)有统一的评估体系的一般食品安全标准， (2)降低零售商（批发商）和供应商的成本， (3)减少每年的审查次数-每年由IFS国际...
[2011-06-07]
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IFS 标准要求：
食品安全管理体系；HACCP原理；人员和设备的卫生要求；易变质产品的控制；良好操作规范的控制范围及验证方法；食品供应链中的可...
[2011-06-07]
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食品企业质量记录设计的要求
质量记录表格在不同的企业，很多不一定地内容，但是其记录的宗旨都是如实地反应生产过程状态。同时结合人员素质和文化水平的差异，可能有一些出入，但是每个食品企业设计质量记录时，一定要考虑如下的因素
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[2011-06-07]
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食品企业质量记录问题
食品质量记录是记载产品生产加工过程状态和过程结果的文件，是食品质量安全管理体系文件的一个重要组成部分。所谓过程状态主要针对产品质量的形成过程和体系的运行过程，而过程结果则是指体系运行效果和产品满足质量要求的程度。根据记录的上述特性，记录在组织的质量管理体系中发挥着重要的作用。
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[2011-06-07]
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食品企业不合格品的控制因素
食品是生产加工出来的，但质量安全有生产的一部分，也有设计的一部分，HACCP计划做的好与不好，就是食品安全危害设计部分，HACCP计划执行的好与不好，就是食品安全危害生产部分。...
[2011-06-07]
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肉制品腌制过程中的质量管理
肉的腌制可以说是肉制品生产加工过程中最重要的一个环节。期间肉在腌制的过程中可以起到改善肉类色泽、保水性、口味物质的、控制微生物繁殖防止肉腐败等作用。肉制品在腌制质量的好坏会直接影响到肉制品成品的质量。...
[2011-06-07]
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良好的马哈鱼感官质量标准
美国FDA对水产品的感官质量检验越来越重视，尤其是对一些价值较高的产品，如：马哈鱼的感官质量要求。食品伙伴网通过与网友的交流和对FDA的相关材料学习，整理了新鲜或冷冻马哈鱼的感官质量指标。
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[2011-06-04]
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良好水产养殖操作规范概述
良好水产养殖程序都比较简单，常识性的做法，可以大大受益鱼生产，疾病发生率，产品质量和安全性。
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[2011-06-04]
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HACCP在复合添加剂中的应用
随着复合食品添加剂越来越广泛的生产与应用，加强对其卫生安全的管理也越来越重要。
HACCP作为食品加工生产的一种卫生安全控制体系已经得到国际社会广泛接受、认可和应用。...
[2011-06-04]
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奶牛小区的卫生质量管理
随着畜产品质量安全标准的不断提高和奶业的持续快速发展，市场对鲜奶的卫生质量要求也越来越高，从而促进了奶牛小区和机械化挤奶站的快速发展，但由于大部分挤奶站建在奶牛小区，分散饲养进站挤奶，卫生标准很难保证，加之大多新建挤奶站技术管理不到位，造成鲜奶细菌严重超标的现象时有发生。因此，只有从环境卫生、挤奶卫生、设备卫生及运输保存卫生等各个环节抓起，才能有效控制鲜奶的卫生质量。...
[2011-06-04]
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出厂产品质量控制 OQC
出厂产品质量控制 OQC(Outgoing Quality Control）流程：1、查验此产品的所有记录： 原辅材料验收记录 过程控制记录 生产过程记...
[2011-06-03]
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成品质量控制检验 FQC
成品质量控制 FQC( Final Quality Control )1。成品检验的基本流程？ 产成品检验----化验室取样----理化、微生物检验---书写报告...
[2011-06-03]
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过程控制IPQC的目的、重点及程序
1.过程控制（IPQC）的目的? 在大批量加工生产前,及时发现不合格产品及不合格过程与操作规程等。 采取措施,可以防止大批量的不合...
[2011-06-03]
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过程质量控制 IPQC
食品质量安全的管理，主要在过程中进行现场预防式管理，将可能发生质量安全隐患的因素进行控制与监控，防止危害发生的有效预防手段，食品企业质量安全管理重点也是在整个生产过程。...
[2011-06-03]
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食品企业IQC检验
食品企业的IQC来料检验是实施HACCP的必要基础。是食品质量安全的最基本保障。也是食品企业最易出现安全及质量问题的关键工序。...
[2011-06-03]
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食品企业的QA与QC的区别
食品企业的食品质量安全二大管理部门，全程肩负着企业食品安全的重大责任。但是目前往往部分企业会将此二个组织的职责和权限落实不清，食品伙伴网通过对食品质量安全管理的研究和对食品企业的了解，分析了二者间区别。
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[2011-06-03]
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食品企业QA主要工作
质量保证管理人员，简称：QA ,英文全称：Quality Assurance。
食品企业的QA的主要工作：
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[2011-06-03]
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有机肥与无机肥区别是什么
有机肥又称农家肥，它是由动物植物经过一定时间发酵腐熟后形成的肥料。
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[2011-06-02]
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QC小组具体工作程序--制定对策
对于检查出来的问题，经过进一步地原因分析，找出主要因素的前提下，QC小组必须制定相应的解决对策。...
[2011-06-02]
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QC小组工作程序-问题分析
分析原因是小组活动的重要一环。通过对问题产生原因的分析，找出关键所在，小组成员要开阔思路，集思广益，从能够设想的所有角度去想象可能产生问题的全部原因。
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[2011-06-02]
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HACCP、ISO22000、ISO9001标准之间的关系浅析
对食品安全和质量的管理要求是不同的，IS0 22000并不是HACCP 7项管理原则与ISO 9001要求的简单组合，而是一种风险管理工具，能使实施者合理地识别将要发生的危害，并制定一套全面有效的计划，来防止和控制危害的发生。事实上，其他行业在控制和降低风险的过程中，同样可以参考以HACCP为精髓的ISO 22000的管理思路。由此可见，不能认为ISO 22000只是在ISO 9001标准中加入食品行业某些特定内容后形成的，而将其视作类似于某些行业的“IS0 9001”标准等。 ...
[2011-06-02]
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SSOP与操作性前提方案（OPRP）的关系
SSOP（Sanitation Standard Operation Procedure）卫生操作标准程序是食品加工企业为了保证达到GMP所规定的要求，为了保证所生产...
[2011-06-02]
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GMP与前提方案（PRP）的关系
GMP（Good Manufacturing Practice）良好操作规范是政府强制性的有关食品生产、加工、包装贮存、运输和销售的卫生法规。GMP所规定的内容是食品加工企业必须达到的最基本的条件。
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[2011-06-02]
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