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认证及有机食品认证
认证及有机食品认证。有机食品认证范围包括种植、养殖和加工的全过程。有机食品认证的一般程序包括：生产者向认证机构提出申请和提交符合有机生产加工的证明材料，认证机构对材料进行评审、现场检查后批准。...
[2015-09-24]
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ISO22000食品安全管理体系标准与HACCP之间的关系
ISO22000食品安全管理体系标准与HACCP之间的关系...
[2015-09-23]
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ISO9000、GMP、SSOP、HACCP等之间的关系
ISO9000族标准与GMP、SSOP、HACCP、ISO22000标准之间的关系...
[2015-09-23]
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GMP与SSOP之间的关系
GMP与SSOP之间的关系...
[2015-09-23]
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GMP、SSOP与HACCP之间的关系
GMP、SSOP、HACCP共同的目的都是使企业具有完善、可靠的食品安全卫生质量保证体系，确保生产出安全的食品，保障消费者的安全和健康。...
[2015-09-23]
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GMP的分类
GMP的分类，根据GMP的制定机构和适用范围、GMP的法律效力分类...
[2015-09-23]
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蜂胶软胶囊总黄酮含量偏低案例
在一次市场抽检中，该单位检验出功效成分总黄酮的含量只有6000毫克/100克，比国家保健食品批件的黄酮含量要低10%左右。...
[2015-09-20]
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蛋白功能肽制备过程中的霉菌超标案例
蛋白功能肽是一个食品工业生产的中间体，主要应用在调味品、方便面调料、饲料添加剂和保健品方面的一种添加剂。包装形式为5kg或者15kg的KPET15或者铝箔7的袋装形式。...
[2015-09-20]
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30分钟让你对一家工厂了如指掌
作为一个审核员，当你来到一家工厂时，怎么样快速了解这家工厂的质量情况。今天为你推荐的方法——工厂速评法，将助你短时间对一家工厂了如指掌。...
[2015-09-18]
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ISO9001、ISO14001、OHSAS18001三体系如何整合？
随着越来越多已经获得ISO9000质量体系（QMS）认证的组织建立和实施环境管理体系（EMS）和职业健康安全管理体系（OHSMS），并申请第三方认证，许多组织每年不得不投入相当大的人力、财力、时间资源维持两个或三个管理体系的运行和认证证书的注册资格。近年来，已经有许多组织考虑对其两个甚至三个管理体系进行部分整合，以便于简化内部管理，提高管理效率。...
[2015-09-15]
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五个关键词带你全面了解ISO9001:2015 标准换版
据悉，国际标准化组织（ISO）近日 ISO9001:2015 最终国际标准草案进行了投票表决，正式版ISO9001:2015标准预计将于日内瓦时间2015年9月23日上午10点正式发布。...
[2015-09-14]
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植脂末产品中亚硝酸盐含量偏高案例
2002年冬天，东北某乳品厂反馈，他们的产品在使用了我公司的植脂末后，产品的亚硝酸盐含量超标了2倍，要求我公司派人前去处理，并向我们索赔损失。...
[2015-09-13]
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贸易人员不明产品特性引起芝麻浆粒度超标案例
本案例涉及的公司为一韩韩资企业，主要生产芝麻浆，产品全部出口作为顾客公司的原料配料再次加工，在糕点食品中应用很多。...
[2015-09-13]
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新标准ISO9001:2015将于9月23日正式发布
新标准ISO9001:2015将于9月23日正式发布...
[2015-09-12]
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ISO9001:2015 (FDIS)的变化要点
ISO9001:2015 (FDIS)的变化要点...
[2015-09-08]
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质量管理体系审核中常见的不合格项
质量管理体系审核中常见的不合格项...
[2015-09-07]
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ISO9001:2015（FDIS）与2008版标准对照
距离ISO9001：2015 正式发布时间，越来越近了。之前，ISO9001：2015（FDIS）已于7月初正式发布。FDIS稿中，对所有ISO标准提供了一个通用结构，即附录SL，方便整合管理体系标准。同时，在质量手册、领导力、管理者代表等方面也有变化。一起来看看，ISO9001：2015（FDIS）与2008版标准对照。...
[2015-09-06]
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有机产品认证管理办法（2015年修订本）
（2013年11月15日 国家质量监督检验检疫总局令第155号公布，根据2015年8月25日《国家质量监督检验检疫总局关于修改部分规章的决定》修订）...
[2015-09-06]
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食品生产许可管理办法（2015年10月1日施行）与现行食品生产许可管理办法条款对比
1、为了与即将施行的食品生产许可管理办法条款内容进行对比，现行管理办法条款的顺序有所变动。
2、食品生产许可主管部门由质检总局变更为食药总局，下文将不再重复说明。
3、即将施行的食品生产许可管理办法依据新食品安全法而制定，并同步施行（2015年10月1日）。
4、本资料仅供学习参考使用，请多多指教。...
[2015-09-06]
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《食品经营许可管理办法》（食药总局17号令）
《食品经营许可管理办法》已经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自2015年10月1日起施行。...
[2015-09-04]
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《食品生产许可管理办法》（食药总局16号令）
《食品生产许可管理办法》已经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自2015年10月1日起施行。...
[2015-09-04]
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QS走了，SC来了
随着食药监管体制调整和机构改革到位，以及新《食品安全法》将于10月1日正式实施，作为配套法规的《食品生产许可管理办法》（食药总局16号令）也于日前颁布，同步将在10月1日正式实施，这将标志着既饱含荣誉又备受诟病的QS即将告别历史舞台。...
[2015-09-04]
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精包装大米霉变案例
本案例涉及的企业成立于1996年11月，主营业务为粮食精深加工。产品线从最初的2类13种逐步发展为目前的5大类98种；生产规模也从最初的2个车间发展到目前的5个独立车间。企业管理方面也从最初的粗放型逐步转变为目前的系统化管理，并对不同类别产品采取了不同的体系管理手段。...
[2015-09-02]
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公司餐厅饭菜异味案例
2005年夏天的某一天下午，约20多名公司职工声称感觉腹部不舒服，并反映中午在公司餐厅吃的饭菜有点异味，腹部不适可能与吃的饭菜有关。公司领导极为重视，立即派出调查组进行调查处理。...
[2015-09-02]
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某食堂食源性急性甲胺磷中毒案例
2003年5月20日，XX公司食堂晚餐供应含有甲胺磷的菠菜，共64人就餐，其中27人发生食源性急性轻度甲胺磷中毒，罹患率为42.19%。本案已查明原因食物是菠菜，致病因子是甲胺磷，中毒原因是农药残留。...
[2015-09-02]
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蛋糕装饰生产的食品安全管理
蛋糕装饰生产食品安全管理是为了使生产人员树立食品安全和质量的观念，增强保证食品安全的自觉性和主动性，达到监管部门规定的食品安全标准，保证产品质量，防止污染、预防疾病的重要手段。生产安全管理是为了保障生产人员的人身安全和企业财产安全而实施的重要措施。...
[2015-09-02]
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如何鉴别面粉质量
高筋粉、全麦粉、低筋粉……如今，市场上各式包装、不同种类的面粉算得上琳琅满目、花样百出。那么，面粉的质量要怎么鉴别？...
[2015-09-02]
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烘焙企业停产后，开工需要注意的细节
主要是送学校的烘焙业在暑假中基本处于较淡季，随着天气变冷，学校这块的烘焙产品进入旺季，许多企业在休息二个月后，也开始逐步开工生产，在这个特殊的假期节后，烘焙厂家重新开工需要注意哪些细节？...
[2015-08-31]
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面包的品质鉴定
面包品质鉴定包括面包外观和内在质量的综合评价。为了满足质量要求的面包应该是：的表皮是均匀的金黄色，深约的顶部，浅，薄，软的皮肤（如法式面包面包除外）;内部组织柔软，细腻，有弹性，味道纯正入口是酸的，不粘牙。...
[2015-08-31]
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黑木耳二氧化硫超标案例
二氧化硫超标原因：在传统的干制食用菌加工上，黑木耳在采收烘干后，通常使用硫磺对其进行熏蒸，既可以降低虫害，也可以使产品本身外观更为美观。更有甚者，将产品浸泡在亚硫酸盐溶液中，以达到增重、护色、防腐的作用。...
[2015-08-31]
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