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实施审核过程中的沟通方法和注意事项
审核过程中的沟通包括审核组内部的沟通、审核组与受审核方的沟通、审核组与认证机构之间的沟通。...
[2026-03-03]
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优秀供应商管理人员需要掌握的知识结构
一名合格的能上天能入地的供应商管理人员，应该具备这五个方面的核心能力的要求：...
[2026-03-03]
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肠衣的分类、特性与常见问题解决方案
本文从工业化生产专业视角，系统梳理肠衣的核心分类、关键特性、选型原则、全流程使用技巧，为肉制品企业提供可落地的技术参考，所有内容均符合国家食品安全相关规范。...
[2026-03-03]
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预包装食品标签新规合规指引：复合配料
食品标签标识一直是食品生产经营企业聚焦的热点议题，其中，配料表中复合配料的标示较为复杂，受到企业的密切关注。新修订的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2025）及问答对复合配料的标示要求作出了修订。食品伙伴网汇总了新版标准对复合配料的标示要求，供行业参考。...
[2026-03-03]
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食品添加剂与配料合规使用常见问题
食品添加剂与配料合规使用的核心问题集中在超范围 / 超限量、带入原则误用、标签标注、复配 / 叠加、管理与采购五大类，也是抽检与合规审核的高频风险点。...
[2026-03-03]
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如何第三方审核中“说人话”，把标准语言转化为管理语言，化解第三方审核认证风险？
如何在第三方审核中，将标准语言转化为管理语言并嵌入管理工具的详细操作方案，解决两层皮问题是是化解认证风险的基础和前提。不然输入的是垃圾，输出的也是垃圾。在假的材料基础上，用生硬的语言在会议室里面审核“咨询人员”和“合作方''，永远是在埋雷。...
[2026-03-02]
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供应商突然强势，背后通常是这2个原因
面对供应商的强势，不少采购会第一时间陷入情绪内耗，要么纠结对方态度变差，要么急于反驳争执，却忽略了核心：找到强势背后的原因，才能精准应对、掌握主动权。老采购之所以能从容应对各类供应商，关键就在于能快速看透强势背后的本质，而非被表面态度牵着走。...
[2026-03-02]
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环境监控，你真的监控到位了吗？
究竟该如何制定环境监控计划并进行环境监控，想必是困扰很多企业的难题所在。在环境监控中，最关键的环节莫过于确认采样目标微生物、采样地点、采样频率、及采样时间等。...
[2026-03-02]
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网络餐饮与食品销售经营者食品安全主体责任新规解读，附文件原文
网络餐饮与食品销售经营者食品安全主体责任新规解读，附文件原文...
[2026-03-02]
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2026 FoodmateOnline 新春嘉年华质量直播问题解答汇总
2026 FoodmateOnline 新春嘉年华质量直播问题解答汇总，涉质量管理与保证，体系认证与落地，餐饮质量与风险，供应商管理与审核...
[2026-03-02]
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食品安全管理体系：常见问题与关键需求大揭秘！
在美食的世界里，食品安全是我们永远关注的焦点。对于食品企业来说，搭建完善的食品安全管理体系至关重要然而，在实际操作中，却常常面临一些问题，同时也有着诸多需求。今天，就让我们来深入探讨一下。...
[2026-02-28]
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采购业务各环节的主要风险点及管控措施
本文主要从需求和采购计划、采购申请、供应商的选择、采购价格确定、协议和合同管理、管理过程供应、验收、付款、财务管控九个业务环节，或者说切入角度，来谈谈采购风险的防范与控制。...
[2026-02-28]
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食品厂洁净车间动线设计指南
今天就为大家拆解食品厂洁净车间动线设计的关键要点，从原则到布局，帮你打造“安全又高效”的动线系统！...
[2026-02-28]
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市场监管总局关于征求《饼干生产许可审查细则（征求意见稿）》意见的公告，附征求意见稿
为规范指导饼干生产许可工作，加强饼干质量安全监管，市场监管总局组织起草了《饼干生产许可审查细则（征求意见稿）》，现向社会公开征求意见。欢迎各有关单位和个人提出修改意见，并于2026年3月30日前将《公开征求意见反馈表》反馈至市场监管总局。...
[2026-02-28]
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2026年春节后车间开班安全与质量管控注意事项
春节假期结束，车间全面复工复产，为严格落实食品生产安全与质量管控要求，防范各类风险，结合公司内部管理规范，特明确节后开班核心注意事项，各部门及全体员工须严格遵照执行。...
[2026-02-28]
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管理评审流程，建议收藏！
管理评审流程，建议收藏！...
[2026-02-27]
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外协厂商的质量管理
生产外包质量控制成为质量工作的一项重点，也是产品质量控制的难点和薄弱环节之一。本文从实际工作出发，阐述了生产外包及其特点，提出了加强生产外包质量管理和控制的工作措施。...
[2026-02-27]
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@食品生产企业 春节后复工复产风险提示
春节假期结束，全省食品生产企业陆续进入复工复产阶段，人员集中返岗、设备全面重启、生产逐步提速，各类风险交织叠加，处于食品安全问题的高发期。为切实防范化解复工复产期间食品安全风险，严格落实主体责任，全面筑牢食品生产环节防线，现就有关工作提示如下。...
[2026-02-27]
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巴氏杀菌核心技术手册：守住安全与风味
对于肉制品工业化生产，巴氏杀菌是平衡产品安全、货架期、风味与出品率的核心技术，也是低温肉制品、预制菜赛道应用最广的杀菌方式。但不少工厂因工艺不标准、品控缺失、合规意识不足，出现杀菌不彻底、风味流失、批量破袋、微生物超标等问题，造成巨额损失与合规风险。...
[2026-02-27]
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从食品小白→食品达人你需要get的知识
从食品小白→食品达人你需要get的知识...
[2026-02-27]
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质量体系基础知识培训
质量体系是为实现质量管理目标、保障产品 / 服务质量稳定可控，由组织机构、职责权限、工作程序、资源保障、过程方法等构成的有机整体。其核心是通过标准化、系统化的管理，预防质量问题发生，而非事后补救。...
[2026-02-26]
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机关后勤食材采购风险分析与防控建议
本文从五个方面识别和分析机关后勤食材采购工作中存在的风险隐患，并提出有针对性的防控建议...
[2026-02-26]
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红线勿踩！食品行业“从业禁止”规定有哪些？
食品安全直接关系人民群众的身体健康和生命安全。为了确保食品安全，我国制定并实施了众多法律法规，其中“从业禁止”是预防再次犯罪、保障行业秩序的重要措施。今天小编带大家一起来了解食品行业“从业禁止”规定的相关知识。...
[2026-02-26]
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食品委托生产控制要点及探讨 培训直播问题答疑
2025年12月29日，市场监管总局发布了《食品委托生产监督管理办法》（以下简称“《办法》”），于2026年12月1日实施。现将收集到的核心问题整理并解答如下：...
[2026-02-26]
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食品召回方案及演练记录模板
为有效防控食品安全风险，规范本单位食品召回工作流程，及时、妥善处理不符合食品安全标准或可能危害人体健康的食品，保障公众身体健康和生命安全，落实食品安全主体责任，根据《食品召回管理办法》及相关法律法规，制定本方案。...
[2026-02-26]
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食品生产全流程危害识别方法，典型危害案例分析，实操案例讲解
全流程危害识别，就是为了：提前找出 “哪里会出事”，而不是等出事了再补救。危害识别是所有食品安全控制的起点，没有危害识别 → 所有控制措施都是无效的。不做，就是靠运气生产；做了，才是靠科学管理。...
[2026-02-25]
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食品企业润滑油的选择和使用
在机械中，各个运动部件都离不开润滑油，食品机械也是一样。您所在的食品企业，使用的是食用植物油、猪油、工业润滑油还是食品级润滑油呢？亦或是其中的两种结合理使用呢？...
[2026-02-25]
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如何识别和应对“职业打假”？
在激烈的市场竞争中，如何有效防范以牟利为目的的不法行为，是每位经营者必须面对的课题。那么，如何才能筑起防范“职业打假”防线，既维护好自身合法权益，又有效避免被恶意索赔？...
[2026-02-25]
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节后复工复产怎么做？速看这份风险提示函→
为切实防范化解复工复产期间食品安全风险，督促各食品生产单位严格落实食品安全主体责任，全面排查整治安全隐患，保障人民群众饮食安全，现就有关风险防范要求提示如下：...
[2026-02-25]
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节后开工，安全第一！安全生产管理制度培训和落实，及生产前检查项！
节后开工，安全第一！安全生产管理制度培训和落实，及生产前检查项！...
[2026-02-25]
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